Резюме: Време е да научите за „златните правила“ на храненето
Безопасността е най-важното нещо, когато става въпрос за хранене, пиене и живот.
Културата на хранене е пронизваща всички страни по света. Храната е основен приоритет за хората, а безопасността на храните е основен приоритет. Въпросът за безопасността на храните трябва да бъде повдигнат. Сред петте показателя от първо ниво на „Индекса за развитие на модерното хранене в Китай за 2022 г.“, показателят за безопасност на храните е единственият с резултат по-нисък от минималните 60 точки.
Проучването показва, че по отношение на текущото състояние на безопасността на храните в моята страна, 51,6% от анкетираните са го оценили като „средно“, 30,1% от анкетираните са „не много доволни“, а 2,5% от анкетираните са „много недоволни“, давайки положителни оценки. Само 15,8% от анкетираните са „относително доволни“ и 0,2% са „много доволни“.
Има много видове храна. Проучването показва също, че зеленчуците са най-неспокойни сред китайците, като 71,4% от гласовете са на първо място, следвани от варени месни продукти, след това бързо замразени храни, следвани от хляб и сладкиши, туршии и бъчви. Може да се използва за опаковане на питейна вода, ядливо растително масло, водни продукти, пържени и надути храни, както и плодове.
Централна кухня под вътрешния обем
Всякакви храни се приготвят в кухнята, преди да бъдат сервирани на трапезата. Независимо дали става въпрос за пресни зеленчуци, хляб и сладкиши, готови ястия, групови хранения, студени плодови напитки или дори популярните готови ястия, зад тях всички те са неразделна част от подкрепата на „героя зад кулисите“ на централната кухня.
В момента 74% от големите вериги кетъринг компании в моята страна са изградили свои собствени централни кухни. Мащабът на централните кухни нараства с всеки изминал ден, като постепенно формира бързо развиващ се пазар на стойност стотици милиарди. Държавните предприятия, големите хранителни компании и производствените компании използват централните кухни като входна точка за групови хранения. Например, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden и др. са изградили свои собствени централни кухни, за да обслужват столовите и училищата за служителите, и се готвят да изнасят услуги за обществото.
Ресторант Xiabu е изключително популярен и има огромен поток от клиенти. Как да се справим с ястията? Как така в кухнята има само 6 души, а те могат да осигуряват храна за десетки хиляди хора всеки ден? Тайната зад това е, че Xiabu има собствена независима централна кухня; Wangxiangyuan създаде собствена централна кухня през 2008 г., която може централно да завърши обработката на готови или полуготови храни и да ги доставя директно до магазините. Debao Catering, Huifa Food и Si Nian Food и др. разширяват бизнеса си с централни кухни чрез сътрудничество с трети страни и се конкурират за земя.
„Златното правило“ за разбиване на играта: парогенератор
В условията на ожесточена конкуренция, централните кухни също са ангажирани с изследването на тайните на кухненското строителство. Храненето, здравето и вкусната храна са важни изисквания на хората за кетъринг и са важни цели, които централната кухня се стреми да преследва. С цялостна енергоспестяваща отоплителна технология и търговско кухненско оборудване, парогенераторът може да замени традиционните бойлери и да осигури високотемпературна пара за промишлени източници на топлина, централна топла вода, централно отопление, готварска индустрия, тенджери с обвивка, сушилни, гладачни машини и дезинфекциращи лампи.
Парогенераторите са предпочитани от компаниите за централно кухненско оборудване именно поради следните характеристики: бързо производство на пара за 5 секунди, прецизно подаване на пара от независими модули, постоянна термична ефективност с променлива честота (термична ефективност ≥95%), висока енталпия на парата, чиста наситена пара (съдържание на влага в парата ≤3%), съд без налягане (проектен обем на водата <30L), без риск от експлозия, не се изисква годишен преглед на инсталацията, напълно автоматичен интелигентен контрол на честотното преобразуване, без нужда от професионални работници за пещи.
Парогенераторът осигурява основно парна топлинна енергия за контейнери като тенджери с обвивка, тенджери за готвене и тенджери за смесване. Парата се транспортира по тръбопроводи, което изисква постоянна температура и налягане на парата. Дори качеството на парата определя качеството на храната, преди да напусне фабриката. Парогенераторите в хранително-вкусовите предприятия се използват главно за дестилация, екстракция, стерилизация, сушене, отлежаване и други процеси в хранително-вкусовата промишленост. Те използват високотемпературна пара за готвене, сушене и стерилизиране на храна при високи температури, помагайки на централните кухни да станат по-технологични и да преминат през дигитална и интелигентна трансформация.
Парогенераторът перфектно интегрира традиционната вкусна храна с парната технология, за да произвежда продукти с чист вкус и висока хранителна стойност. Парогенераторът генерира достатъчно пара за постигане на загряване с едно щракване, което е чисто и ефективно, предотвратява загубата на хранителни вещества в храната, подобрява ефективността на производството, скъсява времето за производство, намалява производствените разходи и помага на централните кухни да намалят разходите и да пестят енергия. Той е особено подходящ за мащабно производство или преработка за постигане на мащабно, стандартизирано и автоматизирано производство на кетъринг и готвене.
Храненето, здравето и вкусната храна са важни изисквания на хората за кетъринг, а също така са важни цели, които централната кухня се стреми да преследва. Централните кухни винаги поставят безопасността, храненето и здравето на първо място. Например, Qianji Food и други използват парогенератори. Пазарните възможности за централните кухни са неограничени, но Shuguang принадлежи само на дългосрочни хора, които се пазят в тесен кръгозор и практикуват вътрешна сила.
Време на публикуване: 10 октомври 2023 г.
