Прегрят високотемпературен парогенератор за стерилизация на сготвени храни

През последните години пастьоризацията се използваше за стерилизация и консервиране на сготвени храни. С бързото развитие на науката и технологиите обаче, стерилизацията с прегрята пара с висока температура постепенно замени традиционната пастьоризация. Прегрятата пара е добър метод за стерилизация на сготвени храни и може да гарантира качеството на сготвените храни, което е от голямо значение за удължаване на срока им на годност. След това редакторът на Newkman ще проучи с вас:
удължен срок на годност
Високотемпературната пара, произведена от прегрятия парогенератор, може да достигне над 30°C, което може да убие повечето бактерии. Индексът на колонии на сготвена храна, стерилизирана с прегрята пара, е много по-нисък от този на пастьоризация. Прегрятата пара има висока температура и силна проникваща способност. Молекулите на парата могат да проникнат във вътрешността на сготвената храна, за да я стерилизират, което спомага за по-пълна стерилизация и удължава срока на годност след замразяване.
Цветът е по-забележителен
Стерилизацията с прегрята пара може не само да удължи срока на годност, но и да направи цвета на храната по-забележителен. През делничните дни остатъците от ястия, които всички ядат, се съхраняват в хладилник за охлаждане. Когато се извадят, цветът им ще изглежда матов и скучен. След стерилизиране с гореща високотемпературна пара обаче, цветът все още е червен и ярък, а вкусът е превъзходен.

Висок коефициент на безопасност

Радиационната стерилизация също е един от често срещаните методи за стерилизация. Тя използва увреждане и промени в молекулярната структура, за да инхибира или убива микроорганизми. Това е деструктивен метод за стерилизация и е лесно да се задържат остатъци от радиация.

Коефициентът на безопасност на парната стерилизация е доста висок, а парата се образува чрез изпаряване на вода. Парната стерилизация няма да промени молекулярната структура на храната, нито ще доведе до замърсяване и остатъци. Това е много безопасен и здравословен метод за стерилизация.