সারাংশ: খাবারের "সুবর্ণ নিয়ম" সম্পর্কে জানার সময় এসেছে
খাওয়া, পান করা এবং জীবনের ক্ষেত্রে নিরাপত্তা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
বিশ্বের সকল দেশেই খাদ্য সংস্কৃতি প্রচলিত। মানুষের জন্য খাদ্যই প্রথম অগ্রাধিকার, এবং খাদ্য নিরাপত্তাই প্রথম অগ্রাধিকার। খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়টি উত্থাপন করতে হবে। "২০২২ চীন আধুনিক খাদ্য উন্নয়ন সূচক"-এর পাঁচটি প্রথম-স্তরের সূচকের মধ্যে, খাদ্য নিরাপত্তা সূচকটিই একমাত্র যার স্কোর ৬০ পয়েন্টের পাসিং লাইনের চেয়ে কম।
জরিপে দেখা গেছে যে আমার দেশের বর্তমান খাদ্য নিরাপত্তা পরিস্থিতি সম্পর্কে, ৫১.৬% উত্তরদাতা এটিকে "গড়" হিসাবে মূল্যায়ন করেছেন, ৩০.১% উত্তরদাতা "খুব সন্তুষ্ট নন" এবং ২.৫% উত্তরদাতা "খুব অসন্তুষ্ট" বলে ইতিবাচক মূল্যায়ন করেছেন। মাত্র ১৫.৮% উত্তরদাতা "তুলনামূলকভাবে সন্তুষ্ট" এবং ০.২% "খুব সন্তুষ্ট" ছিলেন।
অনেক ধরণের খাবার আছে। জরিপে আরও দেখা গেছে যে চীনা জনগণের মধ্যে শাকসবজি সবচেয়ে বেশি অস্বস্তিকর, ৭১.৪% ভোটের সাথে প্রথম স্থানে রয়েছে, তারপরে রান্না করা মাংসজাত পণ্য, তারপরে দ্রুত হিমায়িত খাবার, তারপরে রুটি এবং পেস্ট্রি, আচার এবং ব্যারেল। এটি পানীয় জল, ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেল, জলজ পণ্য, ফুলে ওঠা এবং ভাজা খাবার এবং ফল প্যাক করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভেতরের আয়তনের নিচে কেন্দ্রীয় রান্নাঘর
রান্নাঘরে সব ধরণের খাবার রান্না করা হয় টেবিলে পরিবেশনের আগে। তা তাজা শাকসবজি, রুটি এবং পেস্ট্রি, প্রস্তুত খাবার, সম্প্রদায়ের গ্রুপ খাবার, ঠান্ডা ফলের পানীয়, এমনকি জনপ্রিয় প্রস্তুত খাবার, এর পিছনে, এগুলি সবই কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের "পর্দার আড়ালের নায়ক" এর সমর্থন থেকে অবিচ্ছেদ্য।
বর্তমানে, আমার দেশের ৭৪% বৃহৎ-স্তরের চেইন ক্যাটারিং কোম্পানি তাদের নিজস্ব কেন্দ্রীয় রান্নাঘর তৈরি করেছে। কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের পরিমাণ দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে, ধীরে ধীরে কয়েকশ বিলিয়ন মূল্যের দ্রুত বর্ধনশীল বাজার তৈরি করছে। রাষ্ট্রায়ত্ত উদ্যোগ, বৃহৎ খাদ্য কোম্পানি এবং উৎপাদনকারী কোম্পানি সকলেই কেন্দ্রীয় রান্নাঘরকে গ্রুপ খাবারে প্রবেশের প্রবেশপথ হিসেবে ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, নিউ হোপ, সিনোপেক, চেরি, কান্ট্রি গার্ডেন ইত্যাদি কর্মচারী ক্যান্টিন এবং কর্মচারী স্কুল পরিবেশনের জন্য তাদের নিজস্ব কেন্দ্রীয় রান্নাঘর তৈরি করেছে এবং সমাজে পরিষেবা রপ্তানি করার প্রস্তুতি নিচ্ছে।
জিয়াবু রেস্তোরাঁটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং এখানে প্রচুর গ্রাহক প্রবাহ রয়েছে। খাবারের ব্যবস্থা কীভাবে করবেন? রান্নাঘরে মাত্র ৬ জন লোক থাকলেও তারা প্রতিদিন কয়েক হাজার মানুষের জন্য খাবার সরবরাহ করতে পারে কেন? এর পেছনের রহস্য হলো জিয়াবুর নিজস্ব স্বাধীন কেন্দ্রীয় রান্নাঘর রয়েছে; ওয়াংজিয়াংইয়ুয়ান ২০০৮ সালে নিজস্ব কেন্দ্রীয় রান্নাঘর প্রতিষ্ঠা করেন, যা কেন্দ্রীয়ভাবে সমাপ্ত বা আধা-সমাপ্ত খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ সম্পন্ন করতে পারে এবং সরাসরি দোকানে সরবরাহ করতে পারে। দেবাও ক্যাটারিং, হুইফা ফুড এবং সি নিয়ান ফুড ইত্যাদি তৃতীয় পক্ষের সহযোগিতার মাধ্যমে এবং জমির জন্য প্রতিযোগিতা করে তাদের কেন্দ্রীয় রান্নাঘর ব্যবসা সম্প্রসারণ করছে।
গেমটি ভাঙার "সুবর্ণ নিয়ম": স্টিম জেনারেটর
তীব্র প্রতিযোগিতার মধ্যেও, কেন্দ্রীয় রান্নাঘরগুলি রান্নাঘর নির্মাণের গোপন রহস্য অন্বেষণে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং সুস্বাদু খাবার হল খাদ্য সরবরাহের জন্য মানুষের গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজনীয়তা, এবং এগুলি কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্যও। সম্পূর্ণ শক্তি-সাশ্রয়ী গরম করার প্রযুক্তি এবং বাণিজ্যিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম সহ, বাষ্প জেনারেটর ঐতিহ্যবাহী বয়লারগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং শিল্প তাপ উৎস, কেন্দ্রীয় গরম জল, কেন্দ্রীয় গরম, রান্নার শিল্প, জ্যাকেটেড পাত্র, ড্রায়ার, ইস্ত্রি মেশিন এবং জীবাণুমুক্তকরণ ল্যাম্পের জন্য উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প সরবরাহ করতে পারে।
কেন্দ্রীয় রান্নাঘর কোম্পানিগুলি স্টিম জেনারেটরগুলিকে পছন্দ করে কারণ নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি হল: 5 সেকেন্ডের মধ্যে দ্রুত বাষ্প উৎপাদন, স্বাধীন মডিউল দ্বারা সুনির্দিষ্ট বাষ্প সরবরাহ, পরিবর্তনশীল ফ্রিকোয়েন্সি ধ্রুবক তাপ দক্ষতা (তাপ দক্ষতা ≥95%), উচ্চ বাষ্প এনথালপি, বিশুদ্ধ স্যাচুরেটেড বাষ্প (বাষ্পের আর্দ্রতা ≤3%), চাপবিহীন পাত্র (নকশা জলের পরিমাণ <30L), বিস্ফোরণের ঝুঁকি নেই, বার্ষিক ইনস্টলেশন পর্যালোচনার প্রয়োজন নেই, সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় বুদ্ধিমান ফ্রিকোয়েন্সি রূপান্তর নিয়ন্ত্রণ, পেশাদার চুল্লি কর্মীদের প্রয়োজন নেই।
বাষ্প জেনারেটর মূলত জ্যাকেটেড পাত্র, রান্নার পাত্র এবং মিশ্রণ পাত্রের মতো পাত্রের জন্য বাষ্প তাপ শক্তি সরবরাহ করে। বাষ্প পাইপলাইনের মাধ্যমে পরিবহন করা হয়, যার জন্য বাষ্পের ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং চাপ প্রয়োজন। এমনকি কারখানা ছাড়ার আগে বাষ্পের গুণমানও খাবারের গুণমান নির্ধারণ করে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে বাষ্প জেনারেটরগুলি মূলত পাতন, নিষ্কাশন, জীবাণুমুক্তকরণ, শুকানো, বার্ধক্য এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের অন্যান্য প্রক্রিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার রান্না, শুকানো এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প ব্যবহার করে, যা কেন্দ্রীয় রান্নাঘরগুলিকে আরও প্রযুক্তিগত এবং ডিজিটাল এবং বুদ্ধিমান রূপান্তরে সহায়তা করে।
এই স্টিম জেনারেটর ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবারকে বাষ্প প্রযুক্তির সাথে পুরোপুরি একীভূত করে খাঁটি স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন পণ্য তৈরি করে। এই স্টিম জেনারেটর এক-ক্লিক গরম করার জন্য পর্যাপ্ত বাষ্প উৎপন্ন করে, যা পরিষ্কার এবং দক্ষ, খাদ্য পুষ্টির ক্ষতি রোধ করে, উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করে, উৎপাদন সময় কমায়, উৎপাদন খরচ কমায় এবং কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের খরচ কমাতে এবং শক্তি সাশ্রয় করতে সাহায্য করে। এটি বিশেষ করে বৃহৎ আকারের উৎপাদন বা প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত যাতে ক্যাটারিং এবং রান্নার বৃহৎ আকারের, মানসম্মত এবং স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন অর্জন করা যায়।
পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং সুস্বাদু খাবার হল মানুষের খাদ্য সরবরাহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ চাহিদা, এবং এগুলি কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্যও। কেন্দ্রীয় রান্নাঘর সর্বদা নিরাপত্তা, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যকে প্রথমে রাখে। উদাহরণস্বরূপ, কিয়ানজি ফুড এবং অন্যান্যরা স্টিম জেনারেটর ব্যবহার করছে। কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের বাজারের সুযোগ সীমাহীন, কিন্তু শুগুয়াং কেবল দীর্ঘমেয়াদীদের জন্য যারা নিজেদেরকে কম রাখেন এবং অভ্যন্তরীণ শক্তি অনুশীলন করেন।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-১০-২০২৩
