Generador de vapor de calefacció elèctrica totalment automàtic NOBETH CH 48KW utilitzat en la indústria de la cervesa de salses

El mètode tradicional de producció de salsa de soja és relativament complex i les varietats són relativament úniques. Avui dia, amb l'enriquiment continu de la cultura alimentària de la gent, els mètodes de producció de salsa de soja també han experimentat canvis ràpids. Des de la salsa de soja tradicional feta a mà fins a la mecanització actual de la pasta, la nostra tecnologia de processament de salsa de soja es pot dividir en cocció, fermentació, elaboració, addició de xarop, esterilització, etc. Tant si es tracta de cocció, fermentació o esterilització, gairebé totes requereixen generadors de vapor de gas.

1. Primer, poseu la soja en remull. Abans de bullir la soja crua per fer salsa de soja, poseu-la en remull una estona.

⒉ A continuació, escalfeu-ho al vapor, poseu-ho al vapor de baixa temperatura generat pel generador de vapor i escalfeu-ho al generador de vapor durant unes 5 hores.

3. Després d'això, la fermentació s'atura i els requisits de temperatura per a la soja fermentada es tornen cada cop més estrictes, arribant normalment als 37 graus centígrads. En aquest moment, també es pot utilitzar un generador de vapor de gas per aturar l'escalfament a la temperatura ambient i aturar la fermentació, proporcionant així una temperatura adequada per al tempeh.

4. Augmentar la pressió de cocció i escurçar el temps de cocció són bones maneres de millorar la qualitat de la salsa de soja. Es pot ajustar la temperatura i la pressió del generador de vapor de gas, i les condicions d'escalfament amb vapor durant la cocció, la fabricació del koji, la fermentació i el postprocessament es poden controlar de manera flexible per garantir la formació normal del color, l'aroma, el gust i el cos principal de la salsa. El vapor a pressió atmosfèrica i el vapor a alta pressió dels generadors de vapor de gas són mètodes de cocció habituals en la producció de salsa de soja. Els materials de cocció al vapor han de ser madurs, tous, solts, no enganxosos, no intercapes i tenir el color i l'aroma inherents del clínquer.

5. Durant el procés d'esterilització, el vapor d'alta temperatura generat pel generador de vapor és pur i higiènic i té un efecte esterilitzant. També es pot utilitzar per esterilitzar salsa de soja durant el processament. L'alta eficiència tèrmica, la producció ràpida de gas i el vapor pur compleixen els requisits de seguretat de la producció d'aliments. El funcionament totalment automàtic pot reduir la mà d'obra. És una millor opció per a les empreses alimentàries per millorar l'eficiència de la producció i reduir els costos.

L'ús de generadors de vapor per produir salsa de soja pot protegir eficaçment la seguretat alimentària i millorar l'eficiència de la producció, convertint-la en la millor opció per als fabricants.