Průmyslový parní generátor o výkonu 24 kW pro rozmrazování potravin

1. Ovoce a zeleninu nelze rozmrazit za krátkou dobu.
Existuje mnoho druhů zeleniny, které lze rozmrazit, ale před rozmrazováním je nutné vodu zcela odstranit. Rozmrazování obvykle začíná chladnější vodou. Pokud chcete zeleninu rozmrazit rychle a ušetřit čas, nejprve ji uvařte a poté ji vyjměte z vody. Pokud listy nakrájené zeleniny nebo ovoce nejsou čerstvé, můžete je vyjmout přímo z ledové vody a rozmrazit; měly by být znovu zcela zmrazeny. Pokud chcete mořské plody rozmrazit rychle, je třeba je před rozmrazováním ingrediencí rozmrazit asi 5–10 minut. Pokud je to nutné, neobtěžujte se neustále dávat na dno mražených jídel ledové obklady.

2. Po rozmrazení by se jídlo nemělo ihned konzumovat. Při rozmrazování vzniká mnoho chemických látek, které ovlivňují zdraví, včetně dusičnanů a dusitanů, které jsou zdraví škodlivé.
Je proto důležité si být vědom těchto chemikálií. Během tohoto procesu potraviny před vařením neohřívejte, jinak se zničí nutriční obsah potravin. Nejlepší je potraviny před vložením do chladničky zpracovat. Pokud je nutné je konzervovat, zabalte je do plastové fólie nebo zmrazte a vložte do spodní mrazničky. Abyste po rozmrazení nevznikaly žádné dusitany, doporučuje se použít běžnou plastovou fólii a vložit je do chladničky. Dávejte však pozor, abyste znovu nezmrazovali sůl v potravinách, sníží se její obsah. Měla by se povrchová sůl po rozmrazení vypustit?

3. Během ohřevu se vyhněte zahřívání páry na příliš vysokou teplotu, jinak by mohlo dojít k poškození masa a zeleniny.
Teplota, při které se potraviny rozmrazují, závisí na povaze samotné potraviny a potřebné době. Obvykle potraviny zůstanou celé a není třeba je ohřívat. Pokud však omylem přehřejete, může snadno dojít k poškození. Během rozmrazování je navíc obtížné zachovat celistvost a bezpečnost potravin.

4. Nerozmrazujte potraviny v chladničce, protože se po zmrazení změní jejich teplota.
Parní generátor je také dobrou volbou, pokud nechcete dávat potraviny do mrazničky. Tím se urychlí rozmrazování a dehydratace. Vařte v parním generátoru a vložte potraviny do misky. Pokud chcete potraviny rozmrazovat, zvolte parní generátor pro rychlé rozmrazování. Tímto způsobem můžete rozložit hydrolýzu na menší molekuly vody. Pokud chcete k rychlému rozmrazení potravin použít parní generátor, vložte potraviny do vzduchotěsné nádoby a vložte je do studené vody, aby nezamrzly a nevytvářely teplo.