Shrnutí: Je čas seznámit se se „zlatými pravidly“ stolování
Bezpečnost je nejdůležitější, pokud jde o jídlo, pití a životy.
Kultura jídla se prolíná všemi zeměmi světa. Jídlo je pro lidi nejvyšší prioritou a bezpečnost potravin je také prioritou první. Otázka bezpečnosti potravin musí být nastolena. Mezi pěti ukazateli první úrovně „Indexu rozvoje moderní stravy v Číně 2022“ je ukazatel bezpečnosti potravin jediný se skóre nižším než hranice 60 bodů.
Průzkum ukazuje, že pokud jde o současnou situaci v oblasti bezpečnosti potravin v mé zemi, 51,6 % respondentů ji hodnotilo jako „průměrnou“, 30,1 % respondentů bylo „nepříliš spokojeno“ a 2,5 % respondentů bylo „velmi nespokojeno“, přičemž uvedlo pozitivní hodnocení. Pouze 15,8 % respondentů bylo „relativně spokojeno“ a 0,2 % bylo „velmi spokojeno“.
Existuje mnoho druhů potravin. Průzkum také ukazuje, že zelenina je mezi Číňany nejnepříjemnější, přičemž 71,4 % hlasů se umístilo na prvním místě, následují vařené masné výrobky, poté mražené potraviny, chléb a pečivo, nakládaná zelenina a sudy. Lze ji použít k balení pitné vody, jedlého rostlinného oleje, vodních produktů, nafouknutých a smažených potravin a ovoce.
Centrální kuchyně pod vnitřním objemem
V kuchyni se před podáváním na stůl připravují nejrůznější jídla. Ať už se jedná o čerstvou zeleninu, chléb a pečivo, hotová jídla, jídla pro komunitní skupiny, studené ovocné nápoje nebo dokonce oblíbené hotové pokrmy, za nimiž stojí neoddělitelná podpora „hrdiny v zákulisí“ centrální kuchyně.
V současné době si 74 % velkých cateringových řetězců v mé zemi vybudovalo vlastní centrální kuchyně. Rozsah centrálních kuchyní den ode dne roste a postupně vytváří rychle rostoucí trh v hodnotě stovek miliard. Státní podniky, velké potravinářské společnosti a výrobní společnosti využívají centrální kuchyně jako vstupní bod pro skupinové stravování. Například New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden atd. si vybudovaly vlastní centrální kuchyně pro obsluhu zaměstnaneckých jídelen a škol a připravují se na export služeb pro společnost.
Restaurace Xiabu je extrémně oblíbená a má obrovský tok zákazníků. Jak si poradit s nádobím? Jak je možné, že v kuchyni je jen 6 lidí, ale každý den dokážou zajistit jídlo pro desítky tisíc lidí? Tajemství spočívá v tom, že Xiabu má vlastní nezávislou centrální kuchyň; Wangxiangyuan ji založila v roce 2008, která dokáže centrálně zpracovat hotové nebo polotovarové potraviny a dodávat je přímo do obchodů. Debao Catering, Huifa Food a Si Nian Food atd. rozšiřují své podnikání v oblasti centrálních kuchyní prostřednictvím spolupráce s třetími stranami a soutěží o pozemky.
„Zlaté pravidlo“ pro prolomení hry: parní generátor
Uprostřed tvrdé konkurence se centrální kuchyně také věnují zkoumání tajemství konstrukce kuchyní. Výživa, zdraví a chutné jídlo jsou důležitými požadavky lidí na stravování a také důležitými cíli, které se centrální kuchyně snaží sledovat. Díky kompletní energeticky úsporné technologii vytápění a komerčnímu kuchyňskému vybavení může parní generátor nahradit tradiční kotle a poskytovat vysokoteplotní páru pro průmyslové zdroje tepla, centrální ohřev teplé vody, ústřední vytápění, kuchyňský průmysl, opláštěné hrnce, sušičky, žehličky a dezinfekční lampy.
Parní generátory jsou upřednostňovány společnostmi s centrálními kuchyněmi právě kvůli následujícím vlastnostem: rychlý výstup páry do 5 sekund, přesné dodávky páry nezávislými moduly, konstantní tepelná účinnost s proměnnou frekvencí (tepelná účinnost ≥95 %), vysoká entalpie páry, čistá nasycená pára (obsah vlhkosti páry ≤3 %), netlaková nádoba (konstrukční objem vody <30 l), žádné riziko výbuchu, není nutná roční revize instalace, plně automatické inteligentní řízení frekvenčního měniče, není potřeba profesionálních pracovníků pece.
Parogenerátory dodávají parní tepelnou energii hlavně pro nádoby, jako jsou plášťové hrnce, varné hrnce a míchací hrnce. Pára je přepravována potrubím, což vyžaduje konstantní teplotu a tlak páry. I kvalita páry určuje kvalitu potravin před opuštěním továrny. Parogenerátory v závodech na zpracování potravin se používají hlavně k destilaci, extrakci, sterilizaci, sušení, zrání a dalším procesům v potravinářství. Používají vysokoteplotní páru k vaření, sušení a sterilizaci potravin při vysokých teplotách, což pomáhá centrálním kuchyním stát se technologicky vyspělejšími a projít digitální a inteligentní transformací.
Parní generátor dokonale integruje tradiční lahodné pokrmy s parní technologií a vyrábí produkty s čistou chutí a vysokou nutriční hodnotou. Parní generátor generuje dostatečné množství páry k dosažení ohřevu jedním kliknutím, který je čistý a efektivní, zabraňuje ztrátě živin v potravinách, zlepšuje efektivitu výroby, zkracuje dobu výroby, snižuje výrobní náklady a pomáhá centrálním kuchyním snižovat náklady a šetřit energii. Je obzvláště vhodný pro velkovýrobu nebo zpracování k dosažení velkovýroby nebo standardizované a automatizované výroby v rámci cateringu a vaření.
Výživa, zdraví a chutné jídlo jsou důležitými požadavky lidí na stravování a také důležitými cíli, které se centrální kuchyně snaží sledovat. Centrální kuchyně vždy kladou bezpečnost, výživu a zdraví na první místo. Například Qianji Food a další používají parní generátory. Tržní příležitosti pro centrální kuchyně jsou neomezené, ale Shuguang patří pouze dlouhodobým zájemcům, kteří se drží v ústraní a praktikují vnitřní sílu.
Čas zveřejnění: 10. října 2023
