Kilder til rørledningsforurening
På grund af direkte kontakt med fødevarer har det altid været vanskeligt at se rørets hygiejniske tilstand. Faktisk er rørledningens indre væg skjult og fugtig, og det er let at formere mikroorganismer og bakterier. Når produktopløsningen passerer gennem rørledningen, er risikoen for infektion med skimmelsvamp, gær og andre patogene bakterier ekstremt høj. Når fødevarer først er forurenede, er de let at fordærve og forringe, hvilket bringer menneskers sundhed i fare. Derfor er det ekstremt vigtigt at udføre et godt stykke arbejde med desinfektion og sterilisering af rørledningens indre væg.
Sammenlignet med desinfektion af andre produktionsled er rørledningens indervæg ofte vanskeligere at desinficere. Dette skyldes, at efter lang tids brug af rørledningen kan de mikrobielle bakterier i rørledningen let udvikle resistens over for desinfektionsmidlet, hvilket får mikroorganismerne til at formere sig og vokse skruppelløst på rørledningens indervæg og "bygge en rede" for at danne et lag biofilm. Biofilm består af mikroorganismer blandet med nogle urenheder og klæber til rørledningens indervæg i lang tid. Med tiden dannes et lag af en stærk klæbrig film, som er vanskelig at fjerne med traditionelle rengøringsmetoder. Derudover har vandrøret en lille diameter, mange bøjninger og en langsom vandgennemstrømning. Når maden passerer gennem rørledningen, vil bakterierne flyde over biofilmen med vandstrømmen, hvilket forårsager sekundær forurening af maden.
Desinfektions- og steriliseringsmetode
1. Steriliseringsmetode med kemiske midler: Steriliseringsmetoden med kemiske midler er den mest anvendte steriliseringsmetode. Først og fremmest fjernes snavs fra udstyret ved CIP-rengøring. "Snavs" er præcis de næringsstoffer, der er nødvendige for væksten af bakterier på fødevarekontaktfladen, herunder fedt, kulhydrater, proteiner og mineraler. De fleste producenter rengør normalt rørledningen med kaustisk soda; derefter bruger de nogle specielle kemiske rengøringsmidler til at ødelægge spredningen af mikroorganismer og derved reducere antallet af andre mikroorganismer. Denne metode er besværlig at betjene, og rengøringen er ikke grundig, og det kemiske rengøringsmiddel er også tilbøjeligt til at danne rester, hvilket forårsager sekundær forurening.
2. Dampsteriliseringsmetode: Dampsterilisering forbinder den højtemperatursteriliseringsdamp, der genereres af dampgeneratoren, med det rørledningsudstyr, der skal steriliseres, og ødelægger bakteriegruppens ynglende betingelser gennem høj temperatur for at opnå formålet med sterilisering på én gang. Dampsteriliseringsmetoden er nem at betjene med betjening af dampgeneratoren med én knap, justerbar temperatur, hurtig dampproduktion, stor dampvolumen, relativt grundig sterilisering og ingen forurenende rester. Det er en af de mest populære steriliseringsmetoder i øjeblikket.
Nobeths steriliseringsspecialdampgenerator anvender en foring af 304 rustfrit stål med høj damprenhed og stor dampvolumen. Den er en af dine uundværlige partnere inden for sterilisering af rørledninger.