Mad har sin egen holdbarhed. Hvis man ikke er opmærksom på konserveringen af maden, vil der dannes bakterier, som kan fordærve den. Nogle fordærvede fødevarer kan ikke spises. For at konservere fødevarer i lang tid tilsætter fødevareindustrien ikke kun konserveringsmidler for at forlænge holdbarheden, men bruger også dampmaskiner til at generere damp for at sterilisere maden efter pakning i et vakuummiljø. Luften i mademballagen udsuges og forsegles for at bevare luften i emballagen. Hvis der er mangel på ilt, vil der være mindre ilt, og mikroorganismer kan ikke overleve. På denne måde kan maden opnå funktionen med at bevare friskheden, og madens holdbarhed kan forlænges.
Generelt er tilberedte fødevarer som kød mere tilbøjelige til at avle bakterier, fordi de er rige på fugt, protein og andre næringsstoffer. Uden yderligere sterilisering efter vakuumpakning vil det tilberedte kød stadig indeholde bakterier før vakuumpakning, og det vil stadig forårsage fordærv af det tilberedte kød i vakuumpakningen i et iltfattigt miljø. Mange fødevareindustrier vil derfor vælge at udføre yderligere højtemperatursterilisering med dampgeneratorer. Fødevarer behandlet på denne måde vil holde længere.
Før vakuumpakning indeholder fødevarer stadig bakterier, så fødevarerne skal steriliseres. Derfor er steriliseringstemperaturerne for forskellige typer fødevarer forskellige. For eksempel må sterilisering af tilberedt mad ikke overstige 100 grader Celsius, mens sterilisering af nogle fødevarer skal overstige 100 grader Celsius for at dræbe bakterier. Dampgeneratoren kan justeres efter forskellige behov for at imødekomme steriliseringstemperaturen for forskellige typer vakuumpakning af fødevarer. På denne måde kan fødevarernes holdbarhed forlænges.
Nogen udførte engang et lignende eksperiment og fandt ud af, at hvis der ikke udføres sterilisering, vil nogle fødevarer fremskynde fordærvelseshastigheden efter vakuumpakning. Men hvis der træffes steriliseringsforanstaltninger efter vakuumpakning, kan Nobest højtemperatursteriliseringsdampgeneratoren i henhold til forskellige krav effektivt forlænge holdbarheden af vakuumpakkede fødevarer, lige fra 15 dage til 360 dage. For eksempel kan mejeriprodukter opbevares ved stuetemperatur inden for 15 dage efter vakuumpakning og dampsterilisering; røget kyllingeprodukter kan opbevares i 6-12 måneder eller endnu længere efter vakuumpakning og højtemperaturdampsterilisering.
Opslagstidspunkt: 13. dec. 2023
