I de seneste mange år er pasteurisering blevet brugt til sterilisering og konservering af tilberedt mad. Men med den hurtige udvikling af videnskab og teknologi har overophedet højtemperaturdampsterilisering gradvist erstattet traditionel pasteurisering. Overophedet damp er en god metode til sterilisering af tilberedt mad, der kan sikre kvaliteten af tilberedt mad, hvilket er af stor betydning for at forlænge holdbarheden. Dernæst vil Newkman-redaktøren gennemgå følgende med dig:
forlænget holdbarhed
Den højtemperaturdamp, der produceres af den overophedede højtemperaturdampgenerator, kan nå over 30°C, hvilket kan dræbe de fleste bakterier. Koloniindekset for tilberedt mad, der steriliseres med overophedet damp, er meget lavere end for pasteurisering. Overophedet damp har en høj temperatur og stærk gennemtrængningsevne. Dampmolekylerne kan trænge ind i den tilberedte mads indre for at sterilisere, hvilket fremmer en mere fuldstændig sterilisering og forlænger holdbarheden efter frysning.
Farven er mere enestående
Overophedet dampsterilisering kan ikke kun forlænge holdbarheden, men også gøre madens farve mere fremtrædende. På hverdage opbevares rester af mad, som alle spiser, i køleskabet. Når de tages ud, vil farven se mat og mat ud. Men efter sterilisering med varm højtemperaturdamp er farven stadig rød og lys, og smagen er lækker.
Høj sikkerhedsfaktor
Strålingssterilisering er også en af de almindelige steriliseringsmetoder. Den bruger skader og ændringer i molekylstrukturen til at hæmme eller dræbe mikroorganismer. Det er en destruktiv steriliseringsmetode, og den er let at tilbageholde strålingsrester.
Sikkerhedsfaktoren ved dampsterilisering er ret høj, og damp dannes ved fordampning af vand. Dampsterilisering ændrer ikke fødevarens molekylære struktur og producerer heller ikke forurening eller rester. Det er en meget sikker og sund steriliseringsmetode.
Opslagstidspunkt: 8. august 2023
