Toidul on oma säilivusaeg. Kui toidu säilitamisele tähelepanu ei pöörata, tekivad bakterid, mis põhjustavad toidu riknemist. Mõnda riknenud toitu ei saa süüa. Toiduainete pikaajaliseks säilitamiseks lisab toiduainetööstus säilivusaja pikendamiseks mitte ainult säilitusaineid, vaid kasutab ka aurumasinaid auru tootmiseks toidu steriliseerimiseks pärast pakendamist vaakumkeskkonnas. Toidupakendis olev õhk eemaldatakse ja suletakse, et õhku pakendis hoida. Kui seda on vähe, on vähem hapnikku ja mikroorganismid ei saa ellu jääda. Sel viisil saab toit säilitada värskust ja pikendada toidu säilivusaega.
Üldiselt on keedetud toitudes, näiteks lihas, bakterite paljunemise tõenäosus suurem, kuna need on rikkad niiskuse, valgu ja muude toitainete poolest. Ilma edasise steriliseerimiseta pärast vaakumpakendamist sisaldab küpsetatud liha ise baktereid enne vaakumpakendamist ja see põhjustab vaakumpakendis madala hapnikusisaldusega keskkonnas küpsetatud liha riknemist. Seejärel otsustavad paljud toidutööstused läbi viia täiendava kõrgel temperatuuril steriliseerimise aurugeneraatorite abil. Sel viisil töödeldud toit säilib kauem.
Enne vaakumpakendamist sisaldab toit endiselt baktereid, seega tuleb toit steriliseerida. Seega on erinevat tüüpi toiduainete steriliseerimistemperatuurid erinevad. Näiteks keedetud toidu steriliseerimine ei tohi ületada 100 kraadi Celsiuse järgi, samas kui mõnede toitude steriliseerimine peab ületama 100 kraadi Celsiuse järgi, et bakterid hävitada. Aurugeneraatorit saab vastavalt erinevatele vajadustele reguleerida, et see vastaks erinevat tüüpi toiduainete vaakumpakendamise steriliseerimistemperatuurile. Sel viisil saab toidu säilivusaega pikendada.
Keegi tegi kunagi sarnase katse ja leidis, et kui steriliseerimist ei toimu, kiirendavad mõned toiduained pärast vaakumpakendamist riknemist. Kui aga pärast vaakumpakendamist võetakse steriliseerimismeetmeid vastavalt erinevatele nõuetele, saab Nobesti kõrgtemperatuuriline steriliseerimisaurugeneraator tõhusalt pikendada vaakumpakendatud toidu säilivusaega 15 päevast 360 päevani. Näiteks piimatooteid saab pärast vaakumpakendamist ja auruga steriliseerimist toatemperatuuril säilitada 15 päeva jooksul; suitsukanatooteid saab pärast vaakumpakendamist ja kõrgtemperatuurset auruga steriliseerimist säilitada 6–12 kuud või isegi kauem.
Postituse aeg: 13. detsember 2023
