دیگ بخار روکش‌دار با ژنراتور بخار استفاده می‌شود که باعث صرفه‌جویی در مصرف انرژی و کارایی بیشتر می‌شود.

من معتقدم که بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی با ظروف ساندویچی غریبه نیستند. ظروف روکش‌دار به یک منبع گرما نیاز دارند. ظروف روکش‌دار بر اساس منابع گرمای مختلف به ظروف روکش‌دار با گرمایش الکتریکی، ظروف روکش‌دار با گرمایش بخار، ظروف روکش‌دار با گرمایش گازی و ظروف روکش‌دار با گرمایش الکترومغناطیسی تقسیم می‌شوند. در ادامه، تحلیلی از انواع مختلف ظروف ساندویچی از دو منظر که همه بیشتر نگران آن هستند - مصرف انرژی و هزینه‌های عملیاتی تجهیزات و ایمنی تولید - ارائه شده است.
دیگ بخار با روکش گرمایش الکتریکی، گرما را از طریق گرمایش الکتریکی و روغن انتقال حرارت به دیگ بخار با روکش هدایت می‌کند. این دیگ ترکیبی از یک کوره بار حرارتی ارگانیک و یک دیگ بخار با روکش است. این دیگ بخار باید به عنوان یک کوره حرارتی ارگانیک به عنوان یک وسیله خاص، تحت نظارت دفتر نظارت بر کیفیت باشد. دیگ بخار با روکش روغن انتقال حرارت گرمایش الکتریکی که در حال حاضر در بازار موجود است، یک کوره حرارتی ارگانیک بسته است. با افزایش دمای روغن گرمایش الکتریکی، روغن انتقال حرارت کثیف می‌شود. کوره بسته فاقد وسایل ایمنی و منبسط‌کننده‌های لازم است و خطر انفجار زیاد است. فشار دیگ بخار ساندویچی بالا و ناامن است، به عنوان یک مخزن فشار اتمسفری کمتر از 0.1MPA است و بالاتر از 0.1MPA یک مخزن فشار است.

روغن انتقال حرارت دارای ظرفیت گرمایی ویژه و نقطه جوش بالایی است، دما می‌تواند به بالای ۳۰۰ درجه سانتیگراد برسد و سطح گرمایش یکنواخت است. با این حال، شرکت‌ها معمولاً مصرف برق را در تولید در نظر نمی‌گیرند. چه گرمایش میله‌ای الکتریکی باشد و چه گرمایش انرژی الکترومغناطیسی، هزینه برق نسبتاً بالا است. علاوه بر این، اکثر منابع حرارتی از برق ۳۸۰ ولت استفاده می‌کنند و ولتاژ برخی از محیط‌های تولیدی نمی‌تواند به این حد برسد. به عنوان مثال، توان الکتریکی یک ظرف ساندویچ ۶۰۰ لیتری حدود ۴۰ کیلووات است. با فرض اینکه مصرف برق صنعتی ۱ یوان بر کیلووات ساعت باشد، هزینه برق در ساعت ۴۰ * ۱ = ۴۰ یوان است.
دیگ بخار با روکش گازی، گرما را از طریق احتراق گاز (گاز طبیعی، گاز مایع، گاز زغال سنگ) به دیگ بخار هدایت می‌کند. این ترکیبی از اجاق گاز و دیگ بخار است. دمای کوره گازی بسیار قابل کنترل است و قدرت آتش کوره گازی قوی است، اما شعله جمع می‌شود، رسوب کربن به راحتی کک می‌شود و سرعت گرمایش کندتر از بخار و گرمایش الکتریکی است. برای یک دیگ بخار ۶۰۰ لیتری، مصرف انرژی گاز طبیعی حدود ۷ متر مکعب در ساعت است و گاز طبیعی ۳.۸ یوان در هر متر مکعب محاسبه می‌شود و هزینه گاز در ساعت ۷ * ۳.۸ = ۱۹ یوان است.
دیگ بخار با پوشش عایق، گرما را از طریق بخار خارجی با دمای بالا به دیگ بخار با پوشش عایق هدایت می‌کند و بخار حرکت می‌کند. سطح گرمایش دیگ ساندویچی بزرگتر است و گرمایش یکنواخت‌تر است. در مقایسه با برق و گاز، راندمان حرارتی بالاتر است. اندازه بخار قابل تنظیم است و همچنین انتخاب اول بسیاری از شرکت‌ها است. پارامترهای دیگ‌های بخار با پوشش عایق معمولاً فشار بخار کاری مانند 0.3 مگاپاسکال را فراهم می‌کنند، یک دیگ بخار با پوشش عایق 600 لیتری به ظرفیت تبخیر حدود 100 کیلوگرم بر لیتر نیاز دارد، یک مولد بخار ماژول گازسوز 0.12 تنی، حداکثر فشار بخار 0.5 مگاپاسکال، ماژول‌ها می‌توانند به طور مستقل کار کنند و گاز طبیعی می‌تواند مصرف کند 4.5 تا 9 متر مکعب در ساعت است، گاز بر اساس تقاضا تأمین می‌شود، گاز طبیعی 3.8 یوان بر متر مکعب محاسبه می‌شود و هزینه گاز در ساعت 17 تا 34 یوان است.
تجزیه و تحلیل نشان می‌دهد که از منظر ایمنی و هزینه‌های عملیاتی، استفاده از مولدهای بخار دیگ ساندویچی، صرفه‌جویی بیشتری در مصرف انرژی و هزینه دارد و ایمنی تولید نیز بیشتر است.