در سالهای گذشته ، از پاستوریزاسیون برای عقیم سازی و حفظ غذای پخته شده استفاده شده است. با این حال ، با توسعه سریع علم و فناوری ، استریل سازی بخار با درجه حرارت بالا به تدریج جایگزین پاستوریزاسیون سنتی شده است. یک روش عقیم سازی مواد غذایی خوب پخته شده ، بخار گرم شده می تواند کیفیت غذای پخته شده را تضمین کند ، که برای طولانی شدن ماندگاری از اهمیت زیادی برخوردار است. بعد ، ویرایشگر Newkman با شما مطالعه خواهد کرد:
ماندگاری طولانی
بخار درجه حرارت بالا تولید شده توسط ژنراتور بخار با درجه حرارت بالا می تواند به بالای 30 درجه سانتیگراد برسد ، که می تواند بیشتر باکتری ها را از بین ببرد. شاخص مستعمره مواد غذایی پخته شده استریل شده توسط بخار گرم شده بسیار پایین تر از پاستوریزاسیون است. بخار گرم شده دارای دمای بالا و قدرت نافذ قوی است. مولکول های بخار می توانند به داخل غذای پخته شده برای استریل شدن نفوذ کنند ، که باعث افزایش استریل سازی کامل تر و طولانی شدن ماندگاری بعد از انجماد می شود.
رنگ برجسته تر است
عقیم سازی بخار گرم شده نه تنها می تواند ماندگاری را طولانی تر کند بلکه باعث می شود رنگ مواد غذایی نیز برجسته تر شود. در روزهای هفته ، غذاهای باقیمانده که همه می خورند در یخچال برای یخچال نگهداری می شوند. هنگامی که آنها بیرون می آیند ، رنگ کسل کننده و کسل کننده به نظر می رسد. با این حال ، پس از استریل شدن توسط بخار گرم درجه بالا ، رنگ هنوز قرمز و روشن است و طعم آن خوشمزه است.
عامل ایمنی بالا
عقیم سازی تابش همچنین یکی از روشهای مشترک عقیم سازی است. از آسیب و تغییر در ساختار مولکولی برای مهار یا از بین بردن میکروارگانیسم ها استفاده می کند. این یک روش عقیم سازی مخرب است و به راحتی می توان باقیمانده اشعه را حفظ کرد.
ضریب ایمنی عقیم سازی بخار بسیار زیاد است و بخار با تبخیر آب تشکیل می شود. عقیم سازی بخار باعث تغییر ساختار مولکولی مواد غذایی نمی شود و آلودگی و باقیمانده نیز ایجاد نمی کند. این یک روش عقیم سازی بسیار ایمن و سالم است.
زمان پست: اوت 08-2023
