Yhteenveto: On aika oppia ruokailun "kultaiset säännöt"
Turvallisuus on tärkeintä syömisessä, juomisessa ja elämässä.
Ruokakulttuuri kulkee läpi kaikkien maailman maiden. Ruoka on ihmisille tärkein prioriteetti, ja elintarviketurvallisuus on ensisijainen prioriteetti. Elintarviketurvallisuuden kysymys on nostettava esiin. Viidestä ensimmäisen tason indikaattorista "2022 China Modern Diet Development Indexissä" elintarviketurvallisuusindikaattori on ainoa, jonka pistemäärä on alle 60 pisteen rajan.
Kysely osoittaa, että maani nykyisen elintarviketurvallisuustilanteen osalta 51,6 % vastaajista arvioi sen "keskitasoiseksi", 30,1 % vastaajista oli "ei kovin tyytyväisiä" ja 2,5 % vastaajista oli "erittäin tyytymättömiä", antaen myönteisen arvion. Vain 15,8 % vastaajista oli "melko tyytyväisiä" ja 0,2 % oli "erittäin tyytyväisiä".
Ruokaa on monenlaista. Kysely osoittaa myös, että vihannekset ovat kiinalaisten keskuudessa epämukavimpia, sillä 71,4 % äänistä sijoittui ensimmäiseksi. Seuraavaksi tulevat kypsennetyt lihatuotteet, sitten pakastetut elintarvikkeet ja lopuksi leipä ja leivonnaiset, suolakurkut ja tynnyrit. Sitä voidaan käyttää juomaveden, syötävän kasviöljyn, vesituotteiden, paisutettujen ja friteerattujen ruokien sekä hedelmien pakkaamiseen.
Keskuskeittiö sisätilan alla
Kaikenlaiset ruoat kypsennetään keittiössä ennen kuin ne tarjoillaan pöytään. Olivatpa kyseessä sitten tuoreet vihannekset, leivät ja leivonnaiset, valmisruoat, yhteisöateriat, kylmät hedelmäjuomat tai vaikkapa suositut valmisruoat, niiden takana on erottamaton osa keskuskeittiön "kulissien takaisen sankarin" tukea.
Tällä hetkellä 74 % maani suurista pitopalveluketjuista on rakentanut omat keskuskeittiönsä. Keskuskeittiöiden koko kasvaa päivä päivältä ja muodostaa vähitellen nopeasti kasvavan, satojen miljardien arvoisen markkinan. Valtion omistamat yritykset, suuret elintarvikeyritykset ja teollisuusyritykset käyttävät kaikki keskuskeittiöitä ryhmäruokailun aloituspaikkana. Esimerkiksi New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden jne. ovat rakentaneet omat keskuskeittiönsä työntekijöiden ruokaloiden ja koulujen palvelemiseksi ja valmistautuvat viemään palveluitaan yhteiskunnalle.
Xiabu-ravintola on erittäin suosittu ja sillä on valtava asiakasvirta. Miten ruoanlaitto hoidetaan? Miksi keittiössä on vain kuusi ihmistä, mutta he voivat tarjota aterioita kymmenille tuhansille ihmisille joka päivä? Tämän salaisuus on se, että Xiabulla on oma itsenäinen keskuskeittiö. Wangxiangyuan perusti oman keskuskeittiönsä vuonna 2008, ja se voi keskitetysti käsitellä valmiit tai puolivalmiit ruoat ja toimittaa ne suoraan myymälöihin. Debao Catering, Huifa Food ja Si Nian Food laajentavat keskuskeittiöliiketoimintaansa kolmansien osapuolten yhteistyön ja maasta kilpailemisen kautta.
"Kultainen sääntö" pelin rikkomiseen: höyrygeneraattori
Kovan kilpailun keskellä myös keskuskeittiöt ovat sitoutuneet tutkimaan keittiörakentamisen salaisuuksia. Ravitsemus, terveys ja herkullinen ruoka ovat tärkeitä vaatimuksia catering-alan ihmisille, ja ne ovat myös tärkeitä tavoitteita, joita keskuskeittiö pyrkii tavoittelemaan. Täydellisen energiansäästötekniikan ja kaupallisten keittiölaitteiden ansiosta höyrygeneraattori voi korvata perinteiset kattilat ja tarjota korkean lämpötilan höyryä teollisiin lämmönlähteisiin, keskuslämmitykseen, keskuslämmitykseen, ruoanlaittoteollisuuteen, vaippakattiloihin, kuivausrumpuihin, silityskoneisiin ja desinfiointilamppuihin.
Höyrygeneraattorit ovat keskuskeittiöyritysten suosiossa juuri seuraavien ominaisuuksien vuoksi: nopea höyryntuotto 5 sekunnissa, tarkka höyrynsyöttö itsenäisillä moduuleilla, vaihtelevan taajuuden omaava vakio lämpötehokkuus (lämpötehokkuus ≥95 %), korkea höyryn entalpia, puhdas kylläinen höyry (höyryn kosteuspitoisuus ≤3 %), paineeton säiliö (suunnitteluvesitilavuus <30 l), ei räjähdysvaaraa, ei vuosittaista asennustarkastusta, täysin automaattinen älykäs taajuusmuunnosohjaus, ei ammattitaitoisten uuniasentajien tarvetta.
Höyrygeneraattori tuottaa pääasiassa höyrylämpöenergiaa astioille, kuten vaippakattiloille, keittoastioille ja sekoituskattiloille. Höyry kuljetetaan putkistoja pitkin, mikä vaatii höyryn lämpötilan ja paineen jatkuvan ylläpitämisen. Jopa höyryn laatu määrää ruoan laadun ennen tehtaalta lähtöä. Elintarviketeollisuudessa käytettäviä höyrygeneraattoreita käytetään pääasiassa tislaukseen, uuttoon, sterilointiin, kuivaamiseen, kypsyttämiseen ja muihin elintarvikkeiden jalostuksen prosesseihin. Ne käyttävät korkean lämpötilan höyryä ruoan kypsentämiseen, kuivaamiseen ja sterilointiin korkeissa lämpötiloissa, mikä auttaa keskuskeittiöitä teknologisoitumaan ja digitaaliseen ja älykkääseen transformaatioon.
Höyrygeneraattori yhdistää täydellisesti perinteisen herkullisen ruoan höyryteknologiaan tuottaakseen puhtaan makuisia ja ravintoarvoltaan korkealaatuisia tuotteita. Höyrygeneraattori tuottaa riittävästi höyryä yhdellä napsautuksella tapahtuvaan lämmitykseen, joka on puhdasta ja tehokasta, estää elintarvikkeiden ravintoaineiden hävikkiä, parantaa tuotantotehokkuutta, lyhentää tuotantoaikaa, alentaa tuotantokustannuksia ja auttaa keskuskeittiöitä vähentämään kustannuksia ja säästämään energiaa. Se soveltuu erityisesti laajamittaiseen tuotantoon tai jalostukseen laajamittaisen, standardoidun ja automatisoidun catering- ja ruoanlaittotuotannon saavuttamiseksi.
Ravitsemus, terveys ja herkullinen ruoka ovat tärkeitä vaatimuksia ihmisille ruokailun suhteen, ja ne ovat myös tärkeitä tavoitteita, joita keskuskeittiö pyrkii tavoittelemaan. Keskuskeittiöt asettavat aina turvallisuuden, ravitsemuksen ja terveyden etusijalle. Esimerkiksi Qianji Food ja muut käyttävät höyrygeneraattoreita. Keskuskeittiöiden markkinamahdollisuudet ovat rajattomat, mutta Shuguang kuuluu vain pitkän aikavälin kannattajille, jotka pitävät profiilin matalalla ja harjoittavat sisäistä vahvuutta.
Julkaisun aika: 10.10.2023
