Achoimre: Tá sé in am foghlaim faoi na “rialacha órga” maidir le bia
Is í an tsábháilteacht an rud is tábhachtaí maidir le hithe, ól agus cúrsaí beatha.
Ritheann cultúr bia trí gach tír ar domhan. Is é an bia an chéad tosaíocht do na daoine, agus is í an tsábháilteacht bia an chéad tosaíocht. Ní mór ceist na sábháilteachta bia a ardú. I measc na gcúig tháscaire den chéad leibhéal de “Innéacs Forbartha Aiste Bia Nua-Aimseartha na Síne 2022”, is é an táscaire sábháilteachta bia an t-aon cheann a bhfuil scór níos ísle ná an líne pasála de 60 pointe aige.
Léiríonn an suirbhé, maidir le staid reatha sábháilteachta bia mo thíre, gur mheas 51.6% de na freagróirí í mar “meánach”, gur mheas 30.1% de na freagróirí “ní raibh siad an-sásta”, agus gur mheas 2.5% de na freagróirí “an-mhíshásta”, agus thug siad meastóireachtaí dearfacha. Ní raibh ach 15.8% de na freagróirí “sásta go leor” agus bhí 0.2% “an-sásta”.
Tá go leor cineálacha bia ann. Léiríonn an suirbhé freisin gurb iad glasraí an cineál is mó a chuireann isteach ar mhuintir na Síne, le 71.4% de na vótaí sa chéad áit, agus ina dhiaidh sin táirgí feola bruite, ansin bia reoite mear, agus arán agus taosráin, picilíní, agus bairillí ina dhiaidh sin. Is féidir é a úsáid chun uisce óil, ola glasraí inite, táirgí uisceacha, bianna bogtha agus friochta, agus torthaí a phacáil.
Cistin lárnach faoin toirt istigh
Cócaráiltear gach saghas bia sa chistin sula gcuirtear ar an mbord é. Cibé acu glasraí úra, aráin agus taosráin, miasa ullmhaithe, béilí grúpa pobail, deochanna fuara torthaí, nó fiú na miasa ullmhaithe coitianta atá i gceist, taobh thiar díobh, ní féidir iad a scaradh ó thacaíocht “laoch taobh thiar de na cúlraí” na cistine lárnaí.
Faoi láthair, tá cistiní lárnacha tógtha ag 74% de chuideachtaí lónadóireachta slabhra mórscála mo thíre. Tá scála na gcistiní lárnacha ag fás ó lá go lá, agus de réir a chéile tá margadh atá ag fás go mear ar fiú na céadta billiún é. Úsáideann fiontair stáit, cuideachtaí móra bia, agus cuideachtaí déantúsaíochta cistiní lárnacha mar phointe iontrála chun béilí grúpa a chur isteach. Mar shampla, tá cistiní lárnacha tógtha ag New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, etc. chun freastal ar chantíní fostaithe agus scoileanna fostaithe, agus tá siad ag ullmhú chun seirbhísí a onnmhairiú chuig an tsochaí.
Tá bialann Xiabu thar a bheith coitianta agus tá sreabhadh ollmhór custaiméirí aici. Conas déileáil leis na miasa? Cén fáth nach bhfuil ach 6 dhuine sa chistin, ach gur féidir leo béilí a sholáthar do na mílte duine gach lá? Is é an rún atá taobh thiar de seo ná go bhfuil a cistin lárnach neamhspleách féin ag Xiabu; bhunaigh Wangxiangyuan a cistin lárnach féin in 2008, ar féidir léi próiseáil bia críochnaithe nó leathchríochnaithe a chríochnú go lárnach agus é a sheachadadh go díreach chuig siopaí. Tá Debao Catering, Huifa Food, agus Si Nian Food, etc., ag leathnú a ngnó cistine lárnaí trí chomhoibriú tríú páirtí agus ag iomaíocht ar son talún.
An “riail órga” chun an cluiche a bhriseadh: gineadóir gaile
I measc iomaíochta dian, tá cistiní lárnacha tiomanta freisin do rúin na tógála cistine a iniúchadh. Is riachtanais thábhachtacha iad cothú, sláinte agus bia blasta do dhaoine le haghaidh lónadóireachta, agus is spriocanna tábhachtacha iad freisin a bhfuil an chistin lárnach ag iarraidh a shaothrú. Le teicneolaíocht téimh iomlán coigilte fuinnimh agus trealamh cistine tráchtála, is féidir leis an ngineadóir gaile coirí traidisiúnta a athsholáthar agus gal ardteochta a sholáthar do fhoinsí teasa tionsclaíocha, uisce te lárnach, téamh lárnach, tionscal cócaireachta, potaí seaicéadaithe, triomadóirí, meaisíní iarnála, agus lampaí díghalrúcháin.
Is fearr le cuideachtaí lárnacha cistine gineadóirí gaile go beacht mar gheall ar na tréithe seo a leanas: aschur gaile tapa i 5 soicind, soláthar gaile beacht trí mhodúil neamhspleácha, éifeachtúlacht theirmeach tairiseach minicíochta athraitheach (éifeachtúlacht theirmeach ≥95%), enthalpa gaile ard, gal sáithithe íon (ábhar taise gaile ≤3%), soitheach neamhbhrú (toirt uisce deartha <30L), gan aon bhaol pléasctha, gan aon athbhreithniú suiteála bliantúil ag teastáil, rialú comhshó minicíochta cliste go hiomlán uathoibríoch, gan aon ghá le hoibrithe foirnéise gairmiúla.
Soláthraíonn an gineadóir gaile fuinneamh teasa gaile den chuid is mó do choimeádáin ar nós potaí seaicéadaithe, potaí cócaireachta, agus potaí meascáin. Déantar an gal a iompar trí phíblínte, rud a éilíonn teocht agus brú tairiseach ar an ngal. Cinneann fiú cáilíocht an gaile cáilíocht an bhia sula bhfágann sé an mhonarcha. Úsáidtear gineadóirí gaile i ngléasraí próiseála bia go príomha le haghaidh driogtha, eastósctha, steiriliú, triomú, aosaithe agus próisis eile i bpróiseáil bia. Úsáideann siad gal ardteochta chun bia a chócaráil, a thriomú agus a steiriliú ag teochtaí arda, rud a chabhraíonn le cistiní lárnacha a bheith níos teicneolaíochta agus níos digiteacha agus níos cliste.
Comhtháthaíonn an gineadóir gaile bia traidisiúnta blasta go foirfe le teicneolaíocht gaile chun táirgí a bhfuil blas íon agus luach cothaitheach ard acu a tháirgeadh. Gineann an gineadóir gaile dóthain gaile chun téamh aon-chliceáil a bhaint amach, atá glan agus éifeachtach, a chuireann cosc ar chailliúint cothaithigh bia, a fheabhsaíonn éifeachtúlacht táirgthe, a ghiorraíonn am táirgthe, a laghdaíonn costais táirgthe, agus a chuidíonn le cistiní lárnacha costais a laghdú agus fuinneamh a shábháil. Tá sé oiriúnach go háirithe do tháirgeadh nó do phróiseáil ar scála mór chun táirgeadh lónadóireachta agus cócaireachta ar scála mór, caighdeánaithe agus uathoibrithe a bhaint amach.
Is riachtanais thábhachtacha iad cothú, sláinte agus bia blasta do dhaoine le haghaidh lónadóireachta, agus is spriocanna tábhachtacha iad freisin a ndéanann an chistin lárnach iarracht a bhaint amach. Cuireann cistiní lárnacha sábháilteacht, cothú agus sláinte i gcónaí chun tosaigh. Mar shampla, tá Qianji Food agus daoine eile ag baint úsáide as gineadóirí gaile. Tá deiseanna margaidh gan teorainn do chistiní lárnacha, ach ní bhaineann Shuguang ach le daoine fadtéarmacha a choinníonn próifíl íseal agus a chleachtann neart inmheánach.
Am an phoist: 10 Deireadh Fómhair 2023
