ખાદ્ય ફૂગને સામૂહિક રીતે મશરૂમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સામાન્ય ખાદ્ય ફૂગમાં શિયાટેક મશરૂમ, સ્ટ્રો મશરૂમ, કોપ્રી મશરૂમ, હેરિસિયમ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ, સફેદ ફૂગ, ફૂગ, બિસ્પોરસ, મોરેલ્સ, બોલેટસ, ટ્રફલ્સ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. ખાદ્ય ફૂગ પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે ફૂગવાળા ખોરાક છે જેનો ઉપયોગ દવા અને ખોરાક બંને તરીકે થઈ શકે છે. તે લીલા આરોગ્ય ખોરાક છે.
ઐતિહાસિક રેકોર્ડ મુજબ, મારા દેશમાં, ખાદ્ય ફૂગનો ઉપયોગ 3,000 વર્ષથી વધુ સમયથી ડાઇનિંગ ટેબલ પર ખાદ્ય ઘટકો તરીકે કરવામાં આવે છે. ખાદ્ય મશરૂમ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, સમૃદ્ધ અને અનોખા સ્વાદ ધરાવે છે, અને કેલરી ઓછી હોય છે. તે સદીઓથી લોકપ્રિય છે. આધુનિક સમાજમાં, અત્યંત સમૃદ્ધ પ્રકારના ખાદ્ય ઘટકો હોવા છતાં, ખાદ્ય ફૂગ હંમેશા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. આધુનિક ખાવાની આદતો લીલા, કુદરતી અને સ્વસ્થ પર વધુને વધુ ધ્યાન આપે છે, અને ખાદ્ય ફૂગ આ જરૂરિયાતોને સંપૂર્ણપણે પૂર્ણ કરે છે, જે ખાદ્ય ફૂગ બજારને પણ મજબૂત બનાવે છે, ખાસ કરીને મારા દેશ અને એશિયામાં.
જ્યારે અમે બાળકો હતા, ત્યારે અમે સામાન્ય રીતે વરસાદ પડ્યા પછી મશરૂમ ચૂંટતા હતા. શા માટે? એવું બહાર આવ્યું છે કે ખાદ્ય ફૂગના ઉત્પાદનમાં પર્યાવરણના તાપમાન અને ભેજ પર કડક આવશ્યકતાઓ હોય છે. ચોક્કસ વાતાવરણ વિના, ખાદ્ય ફૂગનો વિકાસ મુશ્કેલ છે. તેથી, જો તમે ખાદ્ય ફૂગની સફળતાપૂર્વક ખેતી કરવા માંગતા હો, તો તમારે તાપમાન અને ભેજને નિયંત્રિત કરવું જોઈએ, અને સ્ટીમ જનરેટર એ સંપૂર્ણ પસંદગી છે.
સ્ટીમ જનરેટરને ગરમ કરીને તાપમાન વધારવા માટે ઉચ્ચ-દબાણવાળી વરાળ ઉત્પન્ન કરવામાં આવે છે જેથી વંધ્યીકરણનો હેતુ પ્રાપ્ત થાય. વંધ્યીકરણનો અર્થ એ છે કે કલ્ચર માધ્યમમાં રહેલા વિવિધ બેક્ટેરિયા (બેક્ટેરિયા) ના બીજકણને મારવા, ખાદ્ય ફૂગના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા, ઉપજ અને ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા અને ખેતી કરનારાઓની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે ચોક્કસ સમય માટે ઉત્પાદન કલ્ચર માધ્યમને ચોક્કસ તાપમાન અને દબાણ પર જાળવી રાખવું. સામાન્ય રીતે, વંધ્યીકરણ અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે કલ્ચર માધ્યમને 20 મિનિટ માટે 121 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર જાળવી શકાય છે, અને બધા માયસેલિયલ પોષક તત્વો, બીજકણ અને બીજકણ મરી ગયા છે. જો કે, જો સબસ્ટ્રેટમાં ગ્લુકોઝ, ડાળીઓ, બીન સ્પ્રાઉટ જ્યુસ, વિટામિન્સ અને અન્ય પદાર્થો હોય, તો તેને 20 મિનિટ માટે 115 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર જાળવી રાખવું વધુ સારું છે. નહિંતર, વધુ પડતું તાપમાન પોષક તત્વોનો નાશ કરશે અને ઝેરી પદાર્થો ઉત્પન્ન કરશે જે ખાદ્ય ફૂગના વિકાસ માટે અનુકૂળ નથી.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-૧૮-૨૦૨૪
