식용버섯을 총칭하여 버섯이라고 합니다.일반적인 식용균으로는 표고버섯, 밀짚버섯, 코프리버섯, 노루궁뎅이버섯, 느타리버섯, 흰버섯, 곰팡이, 양송이버섯, 곰보버섯, boletus, 송로버섯 등이 있습니다. 식용균류는 영양분이 풍부하고 맛있습니다.약과 식품으로 모두 사용할 수 있는 곰팡이 식품입니다.녹색건강식품입니다.
역사적 기록에 따르면 우리나라에서는 식용균이 3000년 이상 식탁의 식재료로 사용되어 왔다.식용버섯은 영양분이 풍부하고, 풍부하고 독특한 맛이 있으며, 칼로리가 낮습니다.그들은 수세기 동안 인기를 끌었습니다.현대사회에서는 식품재료의 종류가 매우 풍부함에도 불구하고 식용균은 언제나 매우 중요한 위치를 차지하고 있다.현대의 식습관은 녹색, 자연적, 건강에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있으며 식용 곰팡이는 이러한 요구 사항을 완벽하게 충족하며 특히 우리나라와 아시아에서 식용 곰팡이 시장이 더욱 강력하게 성장하고 있습니다.
어렸을 때 우리는 보통 비가 내린 후에 버섯을 따곤 했습니다.왜?식용 곰팡이 생산에는 환경의 온도와 습도에 대한 엄격한 요구 사항이 있는 것으로 나타났습니다.특정 환경이 없으면 식용균이 자라기 어렵습니다.따라서 식용균을 성공적으로 재배하려면 온도와 습도를 잘 조절해야 하는데, 증기발생기는 완벽한 선택이다.
증기 발생기를 가열하여 고압 증기를 생성하여 온도를 높여 살균 목적을 달성합니다.살균이란 생산배지를 일정한 온도와 압력에서 일정시간 유지하여 배양액 내 잡균(박테리아)의 포자를 사멸시키고, 식용균류의 생육을 촉진시키며, 수율과 품질을 향상시키고, 품질을 향상시키는 것을 말한다. 재배자의 효율성.일반적으로 배양배지를 섭씨 121도에서 20분간 유지하면 살균효과를 얻을 수 있으며, 균사체의 영양분과 포자, 포자가 모두 사멸된다.그러나 기질에 포도당, 가지, 콩나물즙, 비타민 등의 성분이 함유되어 있는 경우에는 섭씨 115도에서 20분간 유지하는 것이 좋다.그렇지 않으면 과도한 온도로 인해 영양소가 파괴되고 식용 곰팡이의 성장에 도움이 되지 않는 독성 물질이 생성됩니다.
게시 시간: 2024년 1월 18일
