Hrana ima svoj rok trajanja. Ako ne pazite na očuvanje hrane, pojavit će se bakterije i uzrokovati kvarenje hrane. Neke pokvarene namirnice ne mogu se jesti. Kako bi se prehrambeni proizvodi dugo očuvali, prehrambena industrija ne samo da dodaje konzervanse kako bi produžila rok trajanja, već koristi i parne strojeve za stvaranje pare za sterilizaciju hrane nakon pakiranja u vakuumskom okruženju. Zrak u pakiranju hrane se izvlači i zatvara kako bi se zrak održao u pakiranju. Ako ga je malo, bit će manje kisika i mikroorganizmi ne mogu preživjeti. Na taj način hrana može postići funkciju očuvanja svježine, a rok trajanja hrane može se produžiti.
Općenito, kuhana hrana poput mesa sklonija je razmnožavanju bakterija jer je bogata vlagom, proteinima i drugim hranjivim tvarima. Bez daljnje sterilizacije nakon vakuumskog pakiranja, kuhano meso će i dalje sadržavati bakterije prije vakuumskog pakiranja, što će i dalje uzrokovati kvarenje kuhanog mesa u vakuumskom pakiranju u okruženju s niskim udjelom kisika. Tada će se mnoge prehrambene industrije odlučiti za daljnju sterilizaciju na visokim temperaturama pomoću generatora pare. Hrana tretirana na ovaj način dulje će trajati.
Prije vakuumskog pakiranja, hrana još uvijek sadrži bakterije, pa se mora sterilizirati. Stoga su temperature sterilizacije različitih vrsta hrane različite. Na primjer, sterilizacija kuhane hrane ne smije prelaziti 100 stupnjeva Celzija, dok sterilizacija nekih namirnica mora prelaziti 100 stupnjeva Celzija kako bi se ubile bakterije. Generator pare može se prilagoditi različitim potrebama kako bi se zadovoljila temperatura sterilizacije različitih vrsta vakuumskog pakiranja hrane. Na taj se način može produžiti rok trajanja hrane.
Netko je jednom proveo sličan eksperiment i otkrio da ako nema sterilizacije, neke namirnice će ubrzati kvarenje nakon vakuumskog pakiranja. Međutim, ako se poduzmu mjere sterilizacije nakon vakuumskog pakiranja, prema različitim zahtjevima, Nobest generator pare za visokotemperaturnu sterilizaciju može učinkovito produžiti rok trajanja vakuumski pakirane hrane, u rasponu od 15 do 360 dana. Na primjer, mliječni proizvodi mogu se čuvati na sobnoj temperaturi unutar 15 dana nakon vakuumskog pakiranja i sterilizacije parom; dimljeni pileći proizvodi mogu se čuvati 6-12 mjeseci ili čak i dulje nakon vakuumskog pakiranja i sterilizacije parom na visokoj temperaturi.
Vrijeme objave: 13. prosinca 2023.
