«Փողի» տեսարաններով կենտրոնական խոհանոցները բոլորը օգտվում են սաից։

Ամփոփում. Ժամանակն է ծանոթանալ ճաշի «ոսկե կանոններին»

Անվտանգությունը ամենակարևորն է, երբ խոսքը վերաբերում է ուտելուն, խմելուն և կյանքին

Սննդի մշակույթը տարածված է աշխարհի բոլոր երկրներում։ Սնունդը մարդկանց համար առաջնային խնդիր է, և սննդի անվտանգությունը՝ առաջինը։ Պետք է բարձրացվի սննդի անվտանգության հարցը։ «2022 թվականի Չինաստանի ժամանակակից սննդակարգի զարգացման ինդեքսի» առաջին մակարդակի հինգ ցուցանիշներից սննդի անվտանգության ցուցանիշը միակն է, որի միավորը ցածր է 60 միավորի անցողիկ գծից։

Հարցումը ցույց է տալիս, որ մեր երկրի սննդի անվտանգության ներկայիս վիճակի վերաբերյալ հարցվածների 51.6%-ը այն գնահատել է որպես «միջին», հարցվածների 30.1%-ը՝ «ոչ այնքան գոհ», իսկ հարցվածների 2.5%-ը՝ «շատ դժգոհ»՝ տալով դրական գնահատականներ: Հարցվածների միայն 15.8%-ն է «համեմատաբար գոհ», իսկ 0.2%-ը՝ «շատ գոհ»:

Կան բազմաթիվ տեսակի սնունդ։ Հարցումը նաև ցույց է տալիս, որ չինացիների շրջանում ամենաանհանգստացնողը բանջարեղենն է, որտեղ քվեարկողների 71.4%-ը զբաղեցնում է առաջին տեղը, որին հաջորդում են եփած մսամթերքը, ապա արագ սառեցված սնունդը, որին հաջորդում են հացը և խմորեղենը, թթու վարունգը և տակառը։ Այն կարող է օգտագործվել խմելու ջրի, ուտելի բուսական յուղի, ջրային արտադրանքի, փքված և տապակած սննդի և մրգերի փաթեթավորման համար։

Կենտրոնական խոհանոց ներքին ծավալի տակ

Բոլոր տեսակի ուտեստները պատրաստվում են խոհանոցում՝ սեղանին մատուցվելուց առաջ։ Անկախ նրանից, թե դա թարմ բանջարեղեն է, հաց և խմորեղեն, պատրաստի ուտեստներ, համայնքային խմբային ճաշատեսակներ, սառը մրգային ըմպելիքներ, թե նույնիսկ հայտնի պատրաստի ուտեստներ, դրանց հետևում կանգնած բոլորն էլ անբաժանելի են կենտրոնական խոհանոցի «կուլիսային հերոսի» աջակցությունից։

Ներկայումս իմ երկրի խոշոր ցանցային սննդի մատակարարման ընկերությունների 74%-ը կառուցել է իրենց սեփական կենտրոնական խոհանոցները: Կենտրոնական խոհանոցների մասշտաբները օրեցօր աճում են՝ աստիճանաբար ձևավորելով արագ զարգացող շուկա, որի արժեքը հարյուրավոր միլիարդներ է: Պետական ​​ձեռնարկությունները, խոշոր սննդի ընկերությունները և արտադրական ընկերությունները բոլորն էլ կենտրոնական խոհանոցներն օգտագործում են որպես մուտքի կետ՝ խմբային սնունդ մատուցելու համար: Օրինակ՝ «Նյու Հոուփ»-ը, «Սինոպեկ»-ը, «Չերի»-ն, «Քանթրի Գարդեն»-ը և այլն կառուցել են իրենց սեփական կենտրոնական խոհանոցները՝ աշխատակիցների ճաշարաններն ու աշխատակիցների դպրոցները սպասարկելու համար, և պատրաստվում են ծառայություններ արտահանել հասարակությանը:

«Շիաբու» ռեստորանը չափազանց հայտնի է և ունի հաճախորդների հսկայական հոսք։ Ինչպե՞ս վարվել ուտեստների հետ։ Ինչո՞ւ է խոհանոցում ընդամենը 6 մարդ, բայց նրանք կարող են ամեն օր տասնյակ հազարավոր մարդկանց համար սնունդ ապահովել։ Գաղտնիքն այն է, որ «Շիաբու»-ն ունի իր սեփական անկախ կենտրոնական խոհանոցը. «Վանքսիանգյուան»-ը 2008 թվականին հիմնադրել է իր սեփական կենտրոնական խոհանոցը, որը կարող է կենտրոնացված կերպով ավարտել պատրաստի կամ կիսաֆաբրիկատների մշակումը և այն ուղղակիորեն առաքել խանութներ։ «Դեբաո Քեյթերինգ»-ը, «Հուիֆա Ֆուդ»-ը և «Սի Նիան Ֆուդ»-ը և այլն ընդլայնում են իրենց կենտրոնական խոհանոցի բիզնեսը՝ երրորդ կողմի համագործակցության միջոցով և մրցակցելով հողերի համար։

Խաղը խափանելու «ոսկե կանոնը». գոլորշու գեներատոր

Կատաղի մրցակցության պայմաններում կենտրոնական խոհանոցները նույնպես նվիրված են խոհանոցի կառուցման գաղտնիքների ուսումնասիրությանը: Սննդառությունը, առողջությունը և համեղ սնունդը մարդկանց կարևոր պահանջներ են սննդի մատակարարման համար, և դրանք նաև կարևոր նպատակներ են, որոնց կենտրոնական խոհանոցը ձգտում է հետապնդել: Լիարժեք էներգախնայող ջեռուցման տեխնոլոգիայի և առևտրային խոհանոցային սարքավորումների շնորհիվ գոլորշու գեներատորը կարող է փոխարինել ավանդական կաթսաներին և ապահովել բարձր ջերմաստիճանի գոլորշի արդյունաբերական ջերմային աղբյուրների, կենտրոնական տաք ջրի, կենտրոնական ջեռուցման, խոհարարական արդյունաբերության, պատյանավոր կաթսաների, չորանոցների, արդուկման մեքենաների և ախտահանման լամպերի համար:

Գոլորշու գեներատորները կենտրոնական խոհանոցային ընկերությունների կողմից նախընտրելի են հենց հետևյալ բնութագրերի շնորհիվ՝ արագ գոլորշու արտադրություն 5 վայրկյանում, անկախ մոդուլների միջոցով ճշգրիտ գոլորշու մատակարարում, փոփոխական հաճախականության հաստատուն ջերմային արդյունավետություն (ջերմային արդյունավետություն ≥95%), գոլորշու բարձր էնթալպիա, մաքուր հագեցած գոլորշի (գոլորշու խոնավության պարունակություն ≤3%), ոչ ճնշման տակ գտնվող տարա (նախագծային ջրի ծավալ <30 լ), պայթյունի ռիսկի բացակայություն, տարեկան տեղադրման վերանայման կարիք չկա, լիովին ավտոմատ ինտելեկտուալ հաճախականության փոխակերպման կառավարում, վառարանի մասնագետ աշխատողների կարիք չկա։

Գոլորշու գեներատորը հիմնականում գոլորշու ջերմային էներգիա է մատակարարում այնպիսի տարաների համար, ինչպիսիք են պատյանով կաթսաները, եփող կաթսաները և խառնող կաթսաները: Գոլորշին տեղափոխվում է խողովակաշարերով, ինչը պահանջում է գոլորշու հաստատուն ջերմաստիճան և ճնշում: Նույնիսկ գոլորշու որակն է որոշում սննդի որակը գործարանից դուրս գալուց առաջ: Սննդի վերամշակման գործարաններում գոլորշու գեներատորները հիմնականում օգտագործվում են թորման, արդյունահանման, ստերիլիզացման, չորացման, հասունացման և սննդի վերամշակման այլ գործընթացների համար: Դրանք օգտագործում են բարձր ջերմաստիճանի գոլորշի՝ սնունդը բարձր ջերմաստիճաններում եփելու, չորացնելու և ստերիլիզացնելու համար, ինչը օգնում է կենտրոնական խոհանոցներին դառնալ ավելի տեխնոլոգիական, թվային և խելացի վերափոխման:

Գոլորշու գեներատորը կատարելապես համատեղում է ավանդական համեղ սնունդը գոլորշու տեխնոլոգիայի հետ՝ ստանալով մաքուր համ և բարձր սննդային արժեք ունեցող արտադրանք: Գոլորշու գեներատորը բավարար գոլորշի է առաջացնում մեկ սեղմումով տաքացման համար, որը մաքուր և արդյունավետ է, կանխում է սննդի սննդանյութերի կորուստը, բարելավում է արտադրության արդյունավետությունը, կրճատում արտադրության ժամանակը, նվազեցնում արտադրական ծախսերը և օգնում է կենտրոնական խոհանոցներին կրճատել ծախսերը և խնայել էներգիա: Այն հատկապես հարմար է մեծածավալ արտադրության կամ վերամշակման համար՝ սննդի և խոհարարության մեծածավալ, ստանդարտացված և ավտոմատացված արտադրություն իրականացնելու համար:

Սնունդը, առողջությունը և համեղ սնունդը մարդկանց համար կարևոր պահանջներ են սննդի մատակարարման համար, և դրանք նաև կարևոր նպատակներ են, որոնց ձգտում է հասնել կենտրոնական խոհանոցը: Կենտրոնական խոհանոցները միշտ առաջնահերթություն են տալիս անվտանգությանը, սննդին և առողջությանը: Օրինակ՝ Qianji Food-ը և մյուսները օգտագործում են գոլորշու գեներատորներ: Կենտրոնական խոհանոցների շուկայական հնարավորությունները անսահմանափակ են, բայց Shuguang-ը պատկանում է միայն երկարաժամկետ հեռանկարի կողմնակիցներին, ովքեր պահպանում են ցածր պրոֆիլ և կիրառում են ներքին ուժը: