Háhita gufan sem framleidd er af gufugjafanum fer inn í ílátið með stilltu ávaxtakvoðu í gegnum leiðsluna og ílátið er hitað hratt til að halda ílátinu við 25-28 gráður og gerjunartíminn er 5 dagar.
Í þessa 5 daga veitti gufugjafinn stöðugt hita í ílátið, hitaði jafnt og skapaði gott gerjunarumhverfi fyrir kvoðuna.
Gufugjafinn frá Nobeth framleiðir rakalausan, hágæða gufu, í samræmi við öryggislög um matvælavinnslu, gufuhitastigið er allt að 170 gráður á Celsíus, sem tryggir gæði og bragð ávaxtavíns og getur uppfyllt framleiðslu- og gerjunarþarfir ýmissa ávaxtavína. Góð hjálparhella fyrir bruggun ávaxtavíns!