NOBETH CH 48KW fullkomlega sjálfvirkur rafmagnshitunargufugjafi notaður í sósubruggunariðnaði

Hefðbundin framleiðsluaðferð sojasósu er tiltölulega flókin og afbrigðin tiltölulega einföld. Nú á dögum, með sífelldri auðgun matarmenningar fólks, hafa framleiðsluaðferðir sojasósu einnig tekið örum breytingum. Frá hefðbundinni handgerðri sojasósu til vélrænnar kvoðugerðar nútímans, má skipta sojasósuvinnslutækni okkar í eldun, gerjun, bruggun, sírópsbætingu, sótthreinsun o.s.frv. Hvort sem um er að ræða eldun, gerjun eða sótthreinsun, þá krefjast næstum allar gasgufuframleiðenda.

1. Byrjið á að leggja sojabaunirnar í bleyti. Áður en þið sjóðið hráar sojabaunir til að búa til sojasósu, leggið þær í bleyti um stund.

⒉ Gufusjóðið það síðan, setjið það í lághita gufuna sem gufugjafinn myndar og gufusjóðið það í gufugjafanum í um það bil 5 klukkustundir.

3. Eftir það er gerjunin stöðvuð og hitastigskröfur fyrir gerjaðar sojabaunir verða sífellt strangari og ná yfirleitt 37 gráðum á Celsíus. Á þessum tíma er einnig hægt að nota gasgufugjafa til að stöðva upphitun umhverfishita og stöðva gerjunina og þannig veita viðeigandi hitastig fyrir tempeh-ið.

4. Að auka suðuþrýsting og stytta suðutímann eru góðar leiðir til að bæta gæði sojasósu. Hægt er að stilla hitastig og þrýsting gasgufugjafans og stjórna gufuhitunarskilyrðum við eldun, koji-gerð, gerjun og eftirvinnslu á sveigjanlegan hátt til að tryggja eðlilega myndun litar, ilms, bragðs og meginhluta sósunnar. Loftþrýstingsgufa og háþrýstingsgufa frá gasgufugjöfum eru algengar eldunaraðferðir við framleiðslu sojasósu. Gufusuðuefni verða að vera þroskuð, mjúk, laus, ekki klístruð, ekki með millilögum og hafa meðfæddan lit og ilm klinkers.

5. Við sótthreinsunarferlið er háhita gufan sem gufugjafinn myndar hrein og hreinlætisleg og hefur sótthreinsandi áhrif. Hana má einnig nota til að sótthreinsa sojasósu við vinnslu hennar. Mikil hitauppstreymi, hröð gasframleiðsla og hreinn gufa uppfylla öryggiskröfur matvælaframleiðslu. Full sjálfvirk notkun getur dregið úr vinnuafli. Þetta er betri kostur fyrir matvælafyrirtæki til að bæta framleiðsluhagkvæmni og draga úr kostnaði.

Notkun gufuframleiðenda til að framleiða sojasósu getur á áhrifaríkan hátt verndað matvælaöryggi og bætt framleiðsluhagkvæmni, sem gerir það að besta valinu fyrir framleiðendur.