מחולל קיטור תעשייתי 24 קילוואט להפשרת מזון

1. פירות וירקות לא ניתנים להפשרה בזמן קצר.
ישנם סוגים רבים של ירקות שניתן להפשיר, אך יש להסיר את המים לחלוטין לפני ההפשרה. ההפשרה מתחילה בדרך כלל במים קרים יותר. אם אתם רוצים להפשיר במהירות ולחסוך זמן, הרתיחו את הירקות תחילה, ולאחר מכן הוציאו אותם מהמים. כאשר עלי הירקות או הפירות החתוכים שלכם אינם טריים, תוכלו להוציא אותם ישירות מהמים הקפואים ולהפשיר אותם; יש להקפיא אותם שוב לחלוטין. אם אתם רוצים להפשיר פירות ים במהירות, עליכם להפשיר אותם במשך כ-5-10 דקות לפני שמתחילים להפשיר את המרכיבים. אם יש לכם צורך, אל תטרחו לשמור שקיות קרח בתחתית הארוחות הקפואות שלכם כל הזמן.

2. אין לאכול את המזון מיד לאחר הפשרה. בתהליך זה ייווצרו חומרים כימיים רבים המשפיעים על הבריאות, כולל ניטרט וניטריט המזיקים לבריאות.
לכן חשוב להיות מודעים לכימיקלים אלו. במהלך תהליך זה, אין לחמם אותו לפני הבישול, אחרת זה יהרוס את הערכים התזונתיים של המזון. עדיף לעבד את המזון לפני הכנסתו למקרר. אם אתם חייבים לשמר, עטפו אותו בניילון נצמד או הקפיאו אותו והניחו אותו במקפיא התחתון. על מנת להבטיח שלא יופק ניטריט לאחר ההפשרה, מומלץ להשתמש באריזת ניילון נצמד רגילה ולהכניס למקרר. אך אנא היזהרו לא להקפיא שוב את המלח במזון, שכן הוא יפחית את כמות המלח. האם יש לסנן את המלח שעל פני השטח לאחר ההפשרה?

3. אנא הימנעו מחימום האדים לטמפרטורה גבוהה מדי במהלך תהליך החימום, אחרת הדבר יגרום נזק לבשר ולירקות.
הטמפרטורה בה מופשר מזון תלויה באופי המזון עצמו ובזמן הנדרש. בדרך כלל, המזון נשאר שלם ואין צורך לחמם אותו. אך אם מחממים אותו בטעות יתר על המידה, עלול להיגרם בקלות נזק. בנוסף, קשה לשמור על שלמותו ובטיחותו של המזון במהלך תהליך ההפשרה.

4. אנא אל תפשירו את המזון במקרר, מכיוון שהטמפרטורה תשתנה כשהוא קפוא.
מחולל קיטור הוא גם אופציה טובה אם אינכם רוצים להכניס את האוכל שלכם למקפיא. זה מאיץ את ההפשרה וההתייבשות. בישלו במחולל קיטור והניחו את האוכל בקערה. אם אתם רוצים להפשיר מזון, בחרו מחולל קיטור להפשרה מהירה. בדרך זו תוכלו לפרק את ההידרוליזה למולקולות מים קטנות יותר. אם אתם רוצים להשתמש במחולל קיטור להפשרה מהירה של מזון, הניחו את המזון בכלי אטום והניחו אותו במים קרים כדי שלא יקפא ולא ייצור חום.