למזון יש חיי מדף משלו. אם לא תשים לב לשימור המזון, חיידקים ייווצרו ויגרמו לקלקול המזון. חלק מהמזונות המקולקלים לא ניתנים לאכילה. על מנת לשמר מוצרי מזון לאורך זמן, תעשיית המזון לא רק מוסיפה חומרים משמרים כדי להאריך את חיי המדף, אלא גם משתמשת במנועי קיטור כדי לייצר קיטור לעיקור מזון לאחר האריזה בסביבת ואקום. האוויר באריזת המזון נשאב ונאטם כדי לשמור על האוויר באריזה. אם הוא נדיר, יהיה פחות חמצן, ומיקרואורגניזמים לא יוכלו לשרוד. בדרך זו, המזון יכול להשיג את תפקיד שימור הטריות, וניתן להאריך את חיי המדף של המזון.
באופן כללי, מזונות מבושלים כמו בשר נוטים יותר להתרבות חיידקים מכיוון שהם עשירים בלחות, חלבון וחומרים מזינים אחרים. ללא עיקור נוסף לאחר אריזת ואקום, הבשר המבושל עצמו עדיין יכיל חיידקים לפני אריזת הוואקום, וזה עדיין יגרום לקלקול הבשר המבושל באריזת הוואקום בסביבה דלת חמצן. לאחר מכן, תעשיות מזון רבות יבחרו לבצע עיקור נוסף בטמפרטורה גבוהה באמצעות גנרטורים של קיטור. מזון שטופל בדרך זו יחזיק מעמד זמן רב יותר.
לפני אריזת ואקום, מזון עדיין מכיל חיידקים, ולכן יש לעקר את המזון. לכן, טמפרטורות העיקור של סוגי מזון שונים שונות. לדוגמה, עיקור של מזון מבושל לא יכול לעלות על 100 מעלות צלזיוס, בעוד שעיקור של מזונות מסוימים חייב לעלות על 100 מעלות צלזיוס כדי להרוג חיידקים. ניתן להתאים את מחולל הקיטור בהתאם לצרכים שונים כדי לעמוד בטמפרטורת העיקור של סוגים שונים של אריזות מזון בוואקום. בדרך זו, ניתן להאריך את חיי המדף של המזון.
מישהו ערך פעם ניסוי דומה וגילה שאם אין עיקור, מזונות מסוימים יאיץ את קצב הקלקול לאחר אריזת ואקום. עם זאת, אם ננקטים אמצעי עיקור לאחר אריזת ואקום, בהתאם לדרישות שונות, מחולל הקיטור לעיקור בטמפרטורה גבוהה של Nobest יכול להאריך ביעילות את חיי המדף של מזון ארוז בוואקום, החל מ-15 ימים ועד 360 ימים. לדוגמה, ניתן לאחסן מוצרי חלב בטמפרטורת החדר תוך 15 ימים לאחר אריזת ואקום ועיקור בקיטור; ניתן לאחסן מוצרי עוף מעושן במשך 6-12 חודשים או אפילו יותר לאחר אריזת ואקום ועיקור בקיטור בטמפרטורה גבוהה.
זמן פרסום: 13 בדצמבר 2023
