סיר עם מעיל משמש עם מחולל קיטור, שהוא חוסך אנרגיה ויעיל יותר

אני מאמין שיצרני עיבוד מזון רבים אינם זרים לסירים עם קירות סנדוויץ'. סירים עם קירות דורשים מקור חום. סירים עם קירות מחולקים לסירים עם קירות חימום חשמליים, סירים עם קירות חימום בקיטור, סירים עם קירות חימום בגז וסירים עם קירות חימום אלקטרומגנטיים בהתאם למקורות חום שונים. להלן ניתוח של הסוגים השונים של סירים עם קירות סנדוויץ' משתי נקודות מבט שהכי מעניינות את כולם - צריכת האנרגיה ועלויות התפעול של הציוד ובטיחות הייצור.
סיר חימום חשמלי עם מעיל מוליך חום לסיר המעטפת באמצעות חימום חשמלי ושמן העברת חום. זהו שילוב של תנור עומס חום אורגני וסיר עם מעיל. הוא צריך להיות בפיקוח של לשכת פיקוח האיכות כתנור חום אורגני כציוד מיוחד. דוד העברת חום חשמלי עם שמן העברת חום הנמצא כיום בשוק הוא תנור חום אורגני סגור. ככל שטמפרטורת שמן החימום החשמלי עולה, שמן העברת החום יתלכלך. לתנור הסגור חסרים את התקני הבטיחות והמרחיבים הדרושים, וסכנת הפיצוץ גבוהה. לחץ גבוה ולא בטוח בסיר הסנדוויץ' נמוך מ-0.1MPA בכלי לחץ אטמוספרי, ולחץ גבוה מ-0.1MPA בכלי לחץ.

לשמן העברת חום קיבול חום סגולי גבוה ונקודת רתיחה גבוהות, הטמפרטורה יכולה להגיע מעל 300 מעלות צלזיוס, ומשטח החימום אחיד. עם זאת, ארגונים בדרך כלל אינם מתחשבים בצריכת החשמל בייצור. בין אם מדובר בחימום חשמלי עם מוטות חימום או בחימום אנרגיה אלקטרומגנטית, עלות החשמל גבוהה יחסית. יתר על כן, רוב מקורות החום משתמשים בחשמל של 380 וולט, והמתח של סביבות ייצור מסוימות אינו יכול להגיע למגבלה. לדוגמה, ההספק החשמלי של סיר סנדוויץ' בנפח 600 ליטר הוא כ-40 קילוואט. בהנחה שצריכת החשמל התעשייתית היא 1 יואן/קוט"ש, עלות החשמל לשעה היא 40*1=40 יואן.
סיר גז מחומם במעיל מוליך חום לסיר הגז באמצעות בעירה של גז (גז טבעי, גז נפט נוזלי, גז פחם). זהו שילוב של כיריים גז וסיר סנדוויץ'. טמפרטורת תנור הגז ניתנת לשליטה רבה, ועוצמת האש של תנור הגז חזקה, אך הלהבה תצטבר, משקעי הפחמן קלים לקוק, וקצב החימום איטי יותר מזה של קיטור וחימום חשמלי. עבור סיר סנדוויץ' בנפח 600 ליטר, צריכת האנרגיה של גז טבעי היא כ-7 מטרים מעוקבים לשעה, וגז טבעי מחושב כ-3.8 יואן למטר מעוקב, ודמי הגז לשעה הם 7*3.8=19 יואן.
סיר חימום קיטור עם מעיל מוליך חום לסיר המעטפת דרך קיטור חיצוני בטמפרטורה גבוהה, והקיטור נע. משטח החימום של סיר הסנדוויץ' גדול יותר והחימום אחיד יותר. בהשוואה לחשמל וגז, היעילות התרמית גבוהה יותר. גודל הקיטור ניתן להתאמה, והוא גם הבחירה הראשונה של ארגונים רבים. הפרמטרים של דוודי קיטור עם מעיל מספקים בדרך כלל לחץ קיטור עבודה, כגון 0.3 מגה פסקל, דוד עם מעיל של 600 ליטר זקוק לקיבולת אידוי של כ-100 ק"ג/ליטר, מחולל קיטור מודולי המופעל על ידי גז במשקל 0.12 טון, לחץ קיטור מרבי של 0.5 מגה פסקל, מודולים יכולים לפעול באופן עצמאי, וצריכת גז טבעי היא 4.5~9 מ"ק/שעה, גז מסופק לפי דרישה, גז טבעי מחושב ב-3.8 יואן/מ"ק, ועלות הגז לשעה היא 17~34 יואן.
הניתוח מראה שמבחינת בטיחות ועלויות תפעול, השימוש במחוללי קיטור מסוג סנדוויץ' חוסך יותר באנרגיה ובכסף, ובטיחות הייצור מאובטחת יותר.