საკვებს თავისი შენახვის ვადა აქვს. თუ საკვების შენახვას ყურადღებას არ მიაქცევთ, ბაქტერიები გამრავლდება და გაფუჭდება. ზოგიერთი გაფუჭებული საკვების ჭამა შეუძლებელია. საკვები პროდუქტების დიდი ხნის განმავლობაში შესანახად, კვების მრეწველობა არა მხოლოდ კონსერვანტებს უმატებს შენახვის ვადის გასახანგრძლივებლად, არამედ ორთქლის ძრავებს იყენებს ორთქლის გენერირებისთვის ვაკუუმურ გარემოში შეფუთვის შემდეგ საკვების სტერილიზაციისთვის. საკვების შეფუთვაში არსებული ჰაერი ამოღებული და დალუქულია შეფუთვაში ჰაერის შესანარჩუნებლად. თუ ის მწირია, ნაკლები ჟანგბადი იქნება და მიკროორგანიზმები ვერ გადარჩებიან. ამ გზით, საკვებს შეუძლია მიაღწიოს სიახლის შენარჩუნების ფუნქციას და საკვების შენახვის ვადა გაიზარდოს.
როგორც წესი, მოხარშული საკვები, როგორიცაა ხორცი, უფრო მეტად ამრავლებს ბაქტერიებს, რადგან ისინი მდიდარია ტენიანობით, ცილებით და სხვა საკვები ნივთიერებებით. ვაკუუმური შეფუთვის შემდეგ შემდგომი სტერილიზაციის გარეშე, მოხარშული ხორცი თავად შეიცავს ბაქტერიებს ვაკუუმურ შეფუთვამდე და ეს მაინც გამოიწვევს მოხარშული ხორცის გაფუჭებას ვაკუუმურ შეფუთვაში დაბალჟანგბადიან გარემოში. შემდეგ ბევრი კვების მრეწველობა აირჩევს მაღალტემპერატურულ სტერილიზაციას ორთქლის გენერატორებით. ამ გზით დამუშავებული საკვები უფრო დიდხანს გაძლებს.
ვაკუუმ შეფუთვამდე საკვები კვლავ შეიცავს ბაქტერიებს, ამიტომ საკვები უნდა იყოს სტერილიზებული. ამიტომ, სხვადასხვა სახის საკვების სტერილიზაციის ტემპერატურა განსხვავებულია. მაგალითად, მოხარშული საკვების სტერილიზაცია არ უნდა აღემატებოდეს 100 გრადუს ცელსიუსს, მაშინ როცა ზოგიერთი საკვების სტერილიზაცია ბაქტერიების გასანადგურებლად 100 გრადუს ცელსიუსს უნდა აღემატებოდეს. ორთქლის გენერატორის რეგულირება შესაძლებელია სხვადასხვა საჭიროების მიხედვით, რათა დააკმაყოფილოს სხვადასხვა ტიპის საკვების ვაკუუმ შეფუთვაში სტერილიზაციის ტემპერატურა. ამ გზით, შესაძლებელია საკვების შენახვის ვადის გახანგრძლივება.
ერთხელ ვიღაცამ მსგავსი ექსპერიმენტი ჩაატარა და აღმოაჩინა, რომ სტერილიზაციის არარსებობის შემთხვევაში, ვაკუუმური შეფუთვის შემდეგ ზოგიერთი საკვები დააჩქარებს გაფუჭების სიჩქარეს. თუმცა, თუ ვაკუუმური შეფუთვის შემდეგ სტერილიზაციის ზომები მიიღება, სხვადასხვა მოთხოვნების შესაბამისად, Nobest-ის მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის ორთქლის გენერატორს შეუძლია ეფექტურად გაახანგრძლივოს ვაკუუმური შეფუთული საკვების შენახვის ვადა 15 დღიდან 360 დღემდე. მაგალითად, რძის პროდუქტების შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე შესაძლებელია ვაკუუმური შეფუთვისა და ორთქლის სტერილიზაციის შემდეგ 15 დღის განმავლობაში; შებოლილი ქათმის პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია 6-12 თვის ან კიდევ უფრო მეტი ხნის განმავლობაში ვაკუუმური შეფუთვისა და მაღალი ტემპერატურის ორთქლის სტერილიზაციის შემდეგ.
გამოქვეყნების დრო: 2023 წლის 13 დეკემბერი
