ಸಾಸ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ NOBETH CH 48KW ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ವಿದ್ಯುತ್ ತಾಪನ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನಿರಂತರ ಪುಷ್ಟೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ತ್ವರಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಇಂದಿನ ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಪಲ್ಪಿಂಗ್‌ವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಸಿರಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಅನಿಲ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

⒉ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 37 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅನಿಲ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೆಂಪೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್‌ನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಕೋಜಿ ತಯಾರಿಕೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಾಪನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಉಗಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಮೃದು, ಸಡಿಲ, ಜಿಗುಟಾದ, ಅಂತರ-ಪದರವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಂಕರ್‌ನ ಅಂತರ್ಗತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣ ದಕ್ಷತೆ, ವೇಗದ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಉಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.