1. Fructus et olera brevi tempore liquefieri non possunt.
Multae sunt species olerum quae liquefieri possunt, sed aqua ante liquefactionem omnino removenda est. Liquefactio plerumque aqua frigidiore incipit. Si celeriter liquefacere et tempus servare vis, holera primum coque, deinde ex aqua remove. Cum folia olerum vel fructuum sectorum non recentia sunt, ea directe ex aqua gelante extrahere et liquefacere potes; iterum omnino congelanda sunt. Si cibos marinos celeriter liquefacere vis, eos circiter quinque ad decem minuta liquefacere debes antequam ingredientia liquefacere incipias. Si opus est, noli te molestum facere sacculos glaciales in fundo ciborum congelatorum tuorum omni tempore tenendo.
2. Cibus post liquefactionem non statim edendus est. Multae substantiae chemicae quae valetudini nocent in hoc processu producentur, inter quas nitrates et nitrites quae valetudini nocent.
Itaque interest has substantias chemicas cognoscere. Dum hoc fit, ne ante coctionem calefacias, alioquin cibi vim nutritivam corrumpet. Optimum est cibum antequam in armario frigidario ponas, tractare. Si conservare debes, involucro plastico involve vel congela et in imo armario frigidario pone. Ut post liquefactionem nulla nitrita producatur, commendatur ut involucris plasticis communibus utaris et in armario frigidario ponas. Sed cave ne iterum congeles, nam sal in cibo eum minuet. Num sal superficialis post liquefactionem exhauriendus est?
3. Cave ne vapor ad temperaturam nimis altam calefacias dum calefacis, alioquin carni et oleribus damnum inferet.
Temperatura qua cibus liquefacitur a natura ipsius cibi et tempore requisito pendet. Plerumque cibus integer manet nec calefieri debet. Sed si casu nimium calefacias, facile damnum fieri potest. Praeterea, difficile est integritatem et salutem cibi conservare dum liquefacitur.
4. Noli cibum in armario frigorifico liquefacere, quia temperatura mutabitur cum congelatur.
Vaporatorium etiam bona optio est si cibum in congelatorio ponere non vis. Hoc liquefactionem et dehydrationem accelerat. In vaporatorio coque et cibum in patina pone. Si cibum liquefacere vis, vaporatorium ad celerem liquefactionem elige. Hoc modo hydrolysim in minores moleculas aquae dissolvere potes. Si vaporatorio uti vis ad cibum celeriter liquefaciendum, cibum in vase airtight pone et in aqua frigida pone ne congelescat et non calorem generet.