Per multos annos proximos, pasteurizatio ad sterilizationem et conservationem ciborum coctorum adhibita est. Attamen, cum rapido progressu scientiae et technologiae, sterilizatio vapore supercalefacto altae temperaturae paulatim pasteurizationem traditionalem substituit. Bona methodus sterilizationis ciborum coctorum, vapor supercalefactus qualitatem cibi cocti praestare potest, quod magni momenti est ad diuturnitatem conservationis prolongandam. Deinde, editor Newkman tecum studebit:
vita conservationis extensa
Vapor altae temperaturae a generatore vaporis supercalefacto productus supra 30°C attingere potest, quod plerasque bacterias necare potest. Index coloniarum cibi cocti vapore supercalefacto sterilizati multo minor est quam is qui per pasteurizationem ducit. Vapor supercalefactus et temperaturam altam et vim penetrantem validam habet. Moleculae vaporis in interiora cibi cocti penetrare possunt ad sterilizandum, quod sterilizationem pleniorem promovet et vitam conservationis post congelationem prolongat.
Color est magis eminens
Sterilizatio vapore supercalefacto non solum tempus conservationis prolongare potest, sed etiam colorem cibi eximiorem reddere. Diebus profestis, reliquiae ciborum, quas omnes consumunt, in armario frigidario ad refrigerandum servantur. Cum extrahuntur, color hebes et obscurus apparebit. Postquam autem vapore calido altae temperaturae sterilizantur, color adhuc ruber et clarus manet, et sapor deliciosus est.
Factor securitatis altus
Sterilizatio per radiationem etiam una ex communibus methodis sterilizationis est. Damnum et mutationes in structura moleculari adhibet ad microorganismos inhibendos vel necandos. Methodus sterilizationis destructiva est et facile est residua radiationis retinere.
Factor securitatis sterilisationis vaporariae satis altus est, et vapor per evaporationem aquae formatur. Sterilisatione vaporaria structuram molecularem cibi non mutabit, nec pollutionem nec residua producet. Methodus sterilisationis valde tuta et saluber est.
Tempus publicationis: VIII Augusti, MMXXIII
