Maistas turi savo galiojimo laiką. Jei neatkreipsite dėmesio į maisto konservavimą, atsiras bakterijų, kurios suges. Kai kurių sugedusių maisto produktų negalima valgyti. Siekdama ilgai išsaugoti maisto produktus, maisto pramonė ne tik prideda konservantų, kad pailgintų galiojimo laiką, bet ir naudoja garo variklius, kad gamintų garus maisto sterilizavimui po pakavimo vakuuminėje aplinkoje. Oras iš maisto pakuotės yra ištraukiamas ir sandariai užsandarinamas, kad pakuotėje išliktų oras. Jei jo trūksta, bus mažiau deguonies, ir mikroorganizmai negalės išgyventi. Tokiu būdu maistas gali atlikti šviežumo išsaugojimo funkciją, o maisto galiojimo laikas gali būti pailgintas.
Paprastai termiškai apdorotame maiste, pavyzdžiui, mėsoje, bakterijos dauginasi dažniau, nes jame gausu drėgmės, baltymų ir kitų maistinių medžiagų. Be papildomos sterilizacijos po vakuuminio pakavimo, pati virta mėsa vis tiek turės bakterijų prieš vakuuminį pakavimą, ir dėl mažai deguonies turinčios aplinkos vakuuminėje pakuotėje virta mėsa vis tiek suges. Todėl daugelis maisto pramonės įmonių pasirinks papildomą sterilizavimą aukštoje temperatūroje garų generatoriais. Taip apdorotas maistas ilgiau išsilaikys.
Prieš vakuuminį pakavimą maiste vis dar yra bakterijų, todėl jį reikia sterilizuoti. Todėl skirtingų rūšių maisto produktų sterilizavimo temperatūra skiriasi. Pavyzdžiui, virto maisto sterilizavimas negali viršyti 100 laipsnių Celsijaus, o kai kurių maisto produktų sterilizavimas turi viršyti 100 laipsnių Celsijaus, kad bakterijos žūtų. Garų generatorių galima reguliuoti pagal skirtingus poreikius, kad jis atitiktų skirtingų rūšių maisto vakuuminių pakuočių sterilizavimo temperatūrą. Tokiu būdu galima pailginti maisto galiojimo laiką.
Kažkas kartą atliko panašų eksperimentą ir nustatė, kad jei nėra sterilizacijos, kai kurie maisto produktai po vakuuminio pakavimo pagreitina gedimo greitį. Tačiau jei po vakuuminio pakavimo imamasi sterilizavimo priemonių pagal skirtingus reikalavimus, „Nobest“ aukštos temperatūros sterilizavimo garų generatorius gali efektyviai pailginti vakuume supakuotų maisto produktų galiojimo laiką – nuo 15 iki 360 dienų. Pavyzdžiui, pieno produktus po vakuuminio pakavimo ir sterilizavimo garais kambario temperatūroje galima laikyti 15 dienų; rūkytos vištienos produktus po vakuuminio pakavimo ir sterilizavimo garais galima laikyti 6–12 mėnesių ar net ilgiau.
Įrašo laikas: 2023 m. gruodžio 13 d.
