"പണ" കാഴ്ചകളുള്ള സെൻട്രൽ അടുക്കളകളെല്ലാം ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു!

സംഗ്രഹം: ഭക്ഷണത്തിന്റെ "സുവർണ്ണ നിയമങ്ങളെ" കുറിച്ച് പഠിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.

ഭക്ഷണം, പാനീയം, ജീവൻ എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം സുരക്ഷയാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം.

ലോകത്തിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഭക്ഷ്യ സംസ്കാരം വ്യാപിക്കുന്നു. ജനങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണമാണ് പ്രഥമ പരിഗണന, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയാണ് പ്രഥമ പരിഗണന. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെ പ്രശ്നം ഉയർത്തണം. “2022 ചൈന മോഡേൺ ഡയറ്റ് ഡെവലപ്‌മെന്റ് ഇൻഡക്‌സിന്റെ” അഞ്ച് ഫസ്റ്റ്-ലെവൽ സൂചകങ്ങളിൽ, 60 പോയിന്റുകളുടെ പാസിംഗ് ലൈനിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ സ്കോർ ഉള്ള ഒരേയൊരു സൂചകം ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ സൂചകമാണ്.

എന്റെ രാജ്യത്തെ നിലവിലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ സ്ഥിതി സംബന്ധിച്ച്, പ്രതികരിച്ചവരിൽ 51.6% പേർ ഇതിനെ "ശരാശരി" എന്ന് വിലയിരുത്തിയതായും, പ്രതികരിച്ചവരിൽ 30.1% പേർ "വളരെ തൃപ്തരല്ല" എന്നും, പ്രതികരിച്ചവരിൽ 2.5% പേർ "വളരെ അതൃപ്തി" എന്നും, പോസിറ്റീവ് വിലയിരുത്തലുകൾ നൽകിയതായും സർവേ കാണിക്കുന്നു. പ്രതികരിച്ചവരിൽ 15.8% പേർ മാത്രമാണ് "താരതമ്യേന സംതൃപ്തരും" 0.2% പേർ "വളരെ സംതൃപ്തരും" എന്നും പറഞ്ഞത്.

പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ചൈനീസ് ജനതയിൽ ഏറ്റവും അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കുന്നത് പച്ചക്കറികളാണെന്നും സർവേ കാണിക്കുന്നു, 71.4% വോട്ടുകളും ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത്, തുടർന്ന് വേവിച്ച മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, തുടർന്ന് വേഗത്തിൽ ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം, തുടർന്ന് ബ്രെഡ്, പേസ്ട്രികൾ, അച്ചാറുകൾ, ബാരലുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കുടിവെള്ളം, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യ എണ്ണ, ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പഫ് ചെയ്തതും വറുത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

അകത്തെ വോള്യത്തിന് കീഴിലുള്ള സെൻട്രൽ അടുക്കള

എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളും മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് അടുക്കളയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, ബ്രെഡുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ, കമ്മ്യൂണിറ്റി ഗ്രൂപ്പ് മീലുകൾ, തണുത്ത പഴ പാനീയങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ജനപ്രിയ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയാണെങ്കിലും, അവയെല്ലാം കേന്ദ്ര അടുക്കളയിലെ "തിരശ്ശീലയ്ക്ക് പിന്നിലെ നായകന്റെ" പിന്തുണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനാവാത്തതാണ്.

നിലവിൽ, എന്റെ രാജ്യത്തെ വൻകിട ചെയിൻ കാറ്ററിംഗ് കമ്പനികളിൽ 74% വും സ്വന്തമായി സെൻട്രൽ കിച്ചണുകൾ നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. സെൻട്രൽ കിച്ചണുകളുടെ വ്യാപ്തി അനുദിനം വളരുകയാണ്, ക്രമേണ നൂറുകണക്കിന് ബില്യൺ ഡോളർ മൂല്യമുള്ള അതിവേഗം വളരുന്ന ഒരു വിപണി രൂപപ്പെടുന്നു. സർക്കാർ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള സംരംഭങ്ങൾ, വലിയ ഭക്ഷ്യ കമ്പനികൾ, നിർമ്മാണ കമ്പനികൾ എന്നിവയെല്ലാം ഗ്രൂപ്പ് മീലുകളിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രവേശന പോയിന്റായി സെൻട്രൽ കിച്ചണുകളെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ന്യൂ ഹോപ്പ്, സിനോപെക്, ചെറി, കൺട്രി ഗാർഡൻ മുതലായവ ജീവനക്കാരുടെ കാന്റീനുകൾക്കും ജീവനക്കാരുടെ സ്കൂളുകൾക്കും സേവനം നൽകുന്നതിനായി സ്വന്തമായി സെൻട്രൽ കിച്ചണുകൾ നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ സമൂഹത്തിലേക്ക് സേവനങ്ങൾ കയറ്റുമതി ചെയ്യാൻ തയ്യാറെടുക്കുകയാണ്.

സിയാബു റെസ്റ്റോറന്റ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഉപഭോക്തൃ പ്രവാഹം വളരെ വലുതാണ്. വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം? അടുക്കളയിൽ 6 പേർ മാത്രമേ ഉള്ളൂ, പക്ഷേ അവർക്ക് എല്ലാ ദിവസവും പതിനായിരക്കണക്കിന് ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയുന്നത് എങ്ങനെ? ഇതിനു പിന്നിലെ രഹസ്യം സിയാബുവിന് സ്വന്തമായി ഒരു സ്വതന്ത്ര സെൻട്രൽ കിച്ചൺ ഉണ്ട് എന്നതാണ്; 2008 ൽ വാങ്‌സിയാങ്‌യുവാൻ സ്വന്തമായി ഒരു സെൻട്രൽ കിച്ചൺ സ്ഥാപിച്ചു, ഇത് പൂർത്തിയായതോ പകുതി പൂർത്തിയായതോ ആയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംസ്കരണം കേന്ദ്രീകൃതമായി പൂർത്തിയാക്കി നേരിട്ട് സ്റ്റോറുകളിൽ എത്തിക്കാൻ കഴിയും. ഡെബാവോ കാറ്ററിംഗ്, ഹുയിഫ ഫുഡ്, സി നിയാൻ ഫുഡ് തുടങ്ങിയവ മൂന്നാം കക്ഷി സഹകരണത്തിലൂടെയും ഭൂമിക്കായി മത്സരിച്ചും തങ്ങളുടെ സെൻട്രൽ കിച്ചൺ ബിസിനസ്സ് വികസിപ്പിക്കുന്നു.

ഗെയിം തകർക്കുന്നതിനുള്ള "സുവർണ്ണ നിയമം": സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ

കടുത്ത മത്സരത്തിനിടയിലും, അടുക്കള നിർമ്മാണത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ സെൻട്രൽ കിച്ചണുകളും പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണ്. പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യം, രുചികരമായ ഭക്ഷണം എന്നിവ കാറ്ററിങ്ങിന് ജനങ്ങളുടെ പ്രധാന ആവശ്യങ്ങളാണ്, കൂടാതെ സെൻട്രൽ കിച്ചൺ പിന്തുടരാൻ ശ്രമിക്കുന്ന പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങളുമാണിത്. സമ്പൂർണ്ണ ഊർജ്ജ സംരക്ഷണ ചൂടാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയും വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്, സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന് പരമ്പരാഗത ബോയിലറുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും വ്യാവസായിക താപ സ്രോതസ്സുകൾ, സെൻട്രൽ ചൂടുവെള്ളം, സെൻട്രൽ ഹീറ്റിംഗ്, പാചക വ്യവസായം, ജാക്കറ്റ് ചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ, ഡ്രയറുകൾ, ഇസ്തിരിയിടൽ യന്ത്രങ്ങൾ, അണുനാശിനി വിളക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള നീരാവി നൽകാനും കഴിയും.

5 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ വേഗത്തിലുള്ള നീരാവി ഔട്ട്പുട്ട്, സ്വതന്ത്ര മൊഡ്യൂളുകൾ വഴി കൃത്യമായ നീരാവി വിതരണം, വേരിയബിൾ ഫ്രീക്വൻസി സ്ഥിരമായ താപ കാര്യക്ഷമത (താപ കാര്യക്ഷമത ≥95%), ഉയർന്ന നീരാവി എൻതാൽപ്പി, ശുദ്ധമായ പൂരിത നീരാവി (നീരാവി ഈർപ്പം ഉള്ളടക്കം ≤3%), മർദ്ദമില്ലാത്ത പാത്രം (ഡിസൈൻ ജലത്തിന്റെ അളവ് <30L), സ്ഫോടന സാധ്യതയില്ല, വാർഷിക ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ അവലോകനം ആവശ്യമില്ല, പൂർണ്ണമായും ഓട്ടോമാറ്റിക് ഇന്റലിജന്റ് ഫ്രീക്വൻസി കൺവേർഷൻ നിയന്ത്രണം, പ്രൊഫഷണൽ ഫർണസ് തൊഴിലാളികളുടെ ആവശ്യമില്ല.

ജാക്കറ്റ് ചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ, പാചക പാത്രങ്ങൾ, മിക്സിംഗ് പാത്രങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പാത്രങ്ങൾക്ക് നീരാവി താപ ഊർജ്ജം നൽകുന്നത് പ്രധാനമായും നീരാവി ജനറേറ്ററാണ്. പൈപ്പ്ലൈനുകൾ വഴിയാണ് നീരാവി കടത്തിവിടുന്നത്, ഇതിന് നീരാവിയുടെ സ്ഥിരമായ താപനിലയും മർദ്ദവും ആവശ്യമാണ്. ഫാക്ടറി വിടുന്നതിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് നീരാവിയുടെ ഗുണനിലവാരമാണ്. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകളിലെ നീരാവി ജനറേറ്ററുകൾ പ്രധാനമായും വാറ്റിയെടുക്കൽ, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, വന്ധ്യംകരണം, ഉണക്കൽ, വാർദ്ധക്യം, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലെ മറ്റ് പ്രക്രിയകൾ എന്നിവയ്ക്കാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാനും ഉണക്കാനും അണുവിമുക്തമാക്കാനും അവർ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കേന്ദ്ര അടുക്കളകളെ കൂടുതൽ സാങ്കേതികവും ഡിജിറ്റൽ, ബുദ്ധിപരവുമായ പരിവർത്തനത്തിലേക്ക് നയിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശുദ്ധമായ രുചിയും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, പരമ്പരാഗത സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണവും നീരാവി സാങ്കേതികവിദ്യയും സംയോജിപ്പിച്ച് സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഒറ്റ ക്ലിക്കിൽ ചൂടാക്കൽ നേടുന്നതിന് ആവശ്യമായ നീരാവി സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശുദ്ധവും കാര്യക്ഷമവുമാണ്, ഭക്ഷണ പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടം തടയുന്നു, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉൽപ്പാദന സമയം കുറയ്ക്കുന്നു, ഉൽപ്പാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ കേന്ദ്ര അടുക്കളകൾ ചെലവ് കുറയ്ക്കാനും ഊർജ്ജം ലാഭിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കാറ്ററിംഗ്, പാചകത്തിന്റെ വലിയ തോതിലുള്ള, സ്റ്റാൻഡേർഡ്, ഓട്ടോമേറ്റഡ് ഉൽപ്പാദനം നേടുന്നതിന് വലിയ തോതിലുള്ള ഉൽപ്പാദനത്തിനോ പ്രോസസ്സിംഗിനോ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യം, രുചികരമായ ഭക്ഷണം എന്നിവ കാറ്ററിങ്ങിന് ജനങ്ങളുടെ പ്രധാന ആവശ്യങ്ങളാണ്, കൂടാതെ സെൻട്രൽ കിച്ചൺ പിന്തുടരാൻ ശ്രമിക്കുന്ന പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങളുമാണ് അവ. സെൻട്രൽ കിച്ചണുകൾ എപ്പോഴും സുരക്ഷ, പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യം എന്നിവയ്ക്ക് പ്രഥമ സ്ഥാനം നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്വിയാൻജി ഫുഡും മറ്റും സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സെൻട്രൽ കിച്ചണുകൾക്കുള്ള വിപണി അവസരങ്ങൾ പരിധിയില്ലാത്തതാണ്, എന്നാൽ ഷുഗുവാങ് താഴ്ന്ന പ്രൊഫൈൽ നിലനിർത്തുകയും ആന്തരിക ശക്തി പരിശീലിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ദീർഘകാല ചിന്താഗതിക്കാരുടേത് മാത്രമാണ്.