വാക്വം പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഫലപ്രദമായി നീരാവി ജനറേറ്ററുകൾക്ക് എങ്ങനെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും?

ഭക്ഷണത്തിന് അതിന്റേതായ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തിൽ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ബാക്ടീരിയകൾ ഉണ്ടാകുകയും ഭക്ഷണം കേടാകുകയും ചെയ്യും. ചില കേടായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കുക മാത്രമല്ല, വാക്വം പരിതസ്ഥിതിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ശേഷം ഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് നീരാവി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ നീരാവി എഞ്ചിനുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാക്കേജിലെ വായു നിലനിർത്താൻ ഭക്ഷണ പാക്കേജിലെ വായു വേർതിരിച്ചെടുത്ത് സീൽ ചെയ്യുന്നു. അത് കുറവാണെങ്കിൽ, ഓക്സിജൻ കുറവായിരിക്കും, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് അതിജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ രീതിയിൽ, ഭക്ഷണത്തിന് പുതുമ നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനം കൈവരിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

സാധാരണയായി, മാംസം പോലുള്ള പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ബാക്ടീരിയകൾ പെരുകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, കാരണം അവയിൽ ഈർപ്പം, പ്രോട്ടീൻ, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വാക്വം പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം കൂടുതൽ വന്ധ്യംകരണം നടത്തിയില്ലെങ്കിൽ, വാക്വം പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ് വേവിച്ച മാംസത്തിൽ തന്നെ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കും, കൂടാതെ ഓക്സിജൻ കുറഞ്ഞ അന്തരീക്ഷത്തിൽ വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം ഇപ്പോഴും കേടാകാൻ ഇത് കാരണമാകും. അപ്പോൾ പല ഭക്ഷ്യ വ്യവസായങ്ങളും നീരാവി ജനറേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വന്ധ്യംകരണം നടത്താൻ തിരഞ്ഞെടുക്കും. ഈ രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണം കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും.

വാക്വം പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ്, ഭക്ഷണത്തിൽ ഇപ്പോഴും ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കണം. അതിനാൽ വ്യത്യസ്ത തരം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണ താപനില വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ വന്ധ്യംകരണം 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്, അതേസമയം ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണം ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലാൻ 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടണം. വ്യത്യസ്ത തരം ഭക്ഷണ വാക്വം പാക്കേജിംഗിന്റെ വന്ധ്യംകരണ താപനില നിറവേറ്റുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. ഈ രീതിയിൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

ഒരാൾ ഒരിക്കൽ സമാനമായ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തി, വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലെങ്കിൽ, ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ വാക്വം പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം കേടാകുന്നതിന്റെ നിരക്ക് ത്വരിതപ്പെടുത്തുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, വ്യത്യസ്ത ആവശ്യകതകൾക്കനുസരിച്ച് വാക്വം പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം വന്ധ്യംകരണ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നോബെസ്റ്റ് ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള വന്ധ്യംകരണ സ്റ്റീം ജനറേറ്ററിന് വാക്വം പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 15 ദിവസം മുതൽ 360 ദിവസം വരെ ഫലപ്രദമായി നീട്ടാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, വാക്വം പാക്കേജിംഗിനും സ്റ്റീം സ്റ്റെറിലൈസേഷനും ശേഷം 15 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാം; വാക്വം പാക്കേജിംഗിനും ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള സ്റ്റീം സ്റ്റെറിലൈസേഷനും ശേഷം സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 6-12 മാസമോ അതിൽ കൂടുതലോ സൂക്ഷിക്കാം.