Sammendrag: Det er på tide å lære om de «gylne reglene» for bespisning
Sikkerhet er det viktigste når det gjelder mat, drikke og livsviktige saker
Matkultur gjennomsyrer alle land i verden. Mat er førsteprioritet for folket, og mattrygghet er førsteprioritet. Spørsmålet om mattrygghet må tas opp. Blant de fem førstenivåindikatorene i «2022 China Modern Diet Development Index» er mattrygghetsindikatoren den eneste med en poengsum lavere enn 60 poeng.
Undersøkelsen viser at når det gjelder landets nåværende mattrygghetssituasjon, vurderte 51,6 % av respondentene den som «gjennomsnittlig», 30,1 % av respondentene var «ikke særlig fornøyde», og 2,5 % av respondentene var «svært misfornøyde», noe som ga positive evalueringer. Bare 15,8 % av respondentene var «relativt fornøyde» og 0,2 % var «svært fornøyde».
Det finnes mange typer mat. Undersøkelsen viser også at grønnsaker er de mest urolige blant kinesere, med 71,4 % av stemmene rangert først, etterfulgt av kokte kjøttprodukter, deretter hurtigfrossen mat, etterfulgt av brød og bakverk, sylteagurker og tønner. Den kan brukes til å pakke drikkevann, spiselig vegetabilsk olje, akvatiske produkter, puffet og stekt mat og frukt.
Sentralt kjøkken under det indre volumet
All slags mat tilberedes på kjøkkenet før den serveres på bordet. Enten det er ferske grønnsaker, brød og bakverk, ferdigretter, fellesmåltider, kalde fruktdrikker eller til og med de populære ferdigrettene som står bak, er de alle uatskillelige fra støtten fra «helten bak kulissene» på hovedkjøkkenet.
For tiden har 74 % av landets store kjedecateringselskaper bygget sine egne sentralkjøkken. Omfanget av sentralkjøkken vokser dag for dag, og danner gradvis et raskt voksende marked verdt hundrevis av milliarder. Statseide bedrifter, store matvareselskaper og produksjonsbedrifter bruker alle sentralkjøkken som inngangspunkt for å få tilgang til fellesmåltider. For eksempel har New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, osv. bygget sine egne sentralkjøkken for å betjene ansattes kantiner og ansattes skoler, og forbereder seg på å eksportere tjenester til samfunnet.
Xiabu-restauranten er ekstremt populær og har en enorm kundestrøm. Hvordan håndterer man oppvasken? Hvordan kan det ha seg at det bare er seks personer på kjøkkenet, men de kan servere mat til titusenvis av mennesker hver dag? Hemmeligheten bak dette er at Xiabu har sitt eget uavhengige sentralkjøkken. Wangxiangyuan etablerte sitt eget sentralkjøkken i 2008, som sentralt kan fullføre bearbeidingen av ferdig eller halvferdig mat og levere den direkte til butikkene. Debao Catering, Huifa Food og Si Nian Food, etc., utvider sin sentralkjøkkenvirksomhet gjennom samarbeid med tredjeparter og konkurrerer om land.
Den «gylne regelen» for å bryte spillet: dampgenerator
Midt i hard konkurranse er sentralkjøkken også forpliktet til å utforske hemmelighetene bak kjøkkenkonstruksjon. Ernæring, helse og deilig mat er viktige krav folk trenger for catering, og det er også viktige mål som sentralkjøkkenet streber etter å forfølge. Med komplett energisparende oppvarmingsteknologi og kommersielt kjøkkenutstyr kan dampgeneratoren erstatte tradisjonelle kjeler og gi høytemperaturdamp til industrielle varmekilder, sentralt varmtvann, sentralvarme, kokeindustri, kjeler med kappe, tørketromler, strykemaskiner og desinfeksjonslamper.
Dampgeneratorer foretrekkes av sentralkjøkkenbedrifter nettopp på grunn av følgende egenskaper: rask dampproduksjon på 5 sekunder, presis damptilførsel via uavhengige moduler, variabel frekvenskonstant termisk virkningsgrad (termisk virkningsgrad ≥95 %), høy dampentalpi, ren mettet damp (dampfuktighetsinnhold ≤3 %), ikke-trykkbeholder (designvannvolum <30 l), ingen eksplosjonsfare, ingen årlig installasjonsgjennomgang nødvendig, helautomatisk intelligent frekvensomformingskontroll, ikke behov for profesjonelle ovnsarbeidere.
Dampgeneratoren leverer hovedsakelig dampvarmeenergi til beholdere som gryter med kappe, kokekar og blandekar. Dampen transporteres gjennom rørledninger, noe som krever konstant temperatur og trykk. Selv kvaliteten på dampen bestemmer kvaliteten på maten før den forlater fabrikken. Dampgeneratorer i næringsmiddelanlegg brukes hovedsakelig til destillasjon, ekstraksjon, sterilisering, tørking, aldring og andre prosesser i næringsmiddelforedling. De bruker høytemperaturdamp til å koke, tørke og sterilisere mat ved høye temperaturer, noe som hjelper sentralkjøkken med å bli mer teknologisk og digital og intelligent transformasjon.
Dampgeneratoren integrerer tradisjonell deilig mat på en perfekt måte med dampteknologi for å produsere produkter med ren smak og høy næringsverdi. Dampgeneratoren genererer nok damp til å oppnå ett-klikks oppvarming, som er ren og effektiv, forhindrer tap av næringsstoffer i maten, forbedrer produksjonseffektiviteten, forkorter produksjonstiden, reduserer produksjonskostnadene og hjelper sentralkjøkken med å redusere kostnader og spare energi. Den er spesielt egnet for storskala produksjon eller prosessering for å oppnå storskala, standardisert og automatisert produksjon av catering og matlaging.
Ernæring, helse og deilig mat er viktige krav til folket når det gjelder catering, og det er også viktige mål som sentralkjøkkenet streber etter å forfølge. Sentralkjøkken setter alltid sikkerhet, ernæring og helse først. For eksempel bruker Qianji Food og andre dampgeneratorer. Markedsmulighetene for sentralkjøkken er ubegrensede, men Shuguang tilhører bare langsiktige personer som holder en lav profil og praktiserer indre styrke.
Publisert: 10. oktober 2023
