Podsumowanie: Czas poznać „złote zasady” gastronomii
Bezpieczeństwo jest najważniejsze, jeśli chodzi o jedzenie, picie i sprawy życiowe
Kultura żywności przenika wszystkie kraje świata. Żywność jest priorytetem dla ludzi, a bezpieczeństwo żywności jest priorytetem. Kwestia bezpieczeństwa żywności musi zostać podniesiona. Spośród pięciu wskaźników pierwszego poziomu „2022 China Modern Diet Development Index” wskaźnik bezpieczeństwa żywności jest jedynym, który ma wynik niższy niż granica 60 punktów.
Z badania wynika, że w odniesieniu do obecnej sytuacji bezpieczeństwa żywności w moim kraju 51,6% respondentów oceniło ją jako „przeciętną”, 30,1% respondentów było „niezbyt zadowolonych”, a 2,5% respondentów było „bardzo niezadowolonych”, wystawiając oceny pozytywne. Tylko 15,8% respondentów było „stosunkowo zadowolonych”, a 0,2% było „bardzo zadowolonych”.
Istnieje wiele rodzajów żywności. Badanie pokazuje również, że warzywa są najbardziej niespokojne wśród Chińczyków, 71,4% głosów zajmuje pierwsze miejsce, następnie gotowane produkty mięsne, następnie żywność mrożona, a następnie chleb i ciastka, pikle i beczki. Może być stosowany do pakowania wody pitnej, jadalnego oleju roślinnego, produktów wodnych, potraw dmuchanych i smażonych oraz owoców.
Kuchnia centralna pod wewnętrzną bryłą
W kuchni gotuje się wszelkiego rodzaju jedzenie, zanim zostanie podane na stół. Czy to świeże warzywa, pieczywo i ciastka, gotowe dania, posiłki grupowe społeczności, zimne napoje owocowe, czy nawet popularne gotowe dania, za nimi wszystkie są nierozerwalnie związane ze wsparciem „bohatera za kulisami” centralnej kuchni.
Obecnie 74% dużych sieciowych firm cateringowych w moim kraju zbudowało własne kuchnie centralne. Skala kuchni centralnych rośnie z dnia na dzień, stopniowo tworząc szybko rozwijający się rynek wart setki miliardów. Przedsiębiorstwa państwowe, duże firmy spożywcze i firmy produkcyjne wykorzystują kuchnie centralne jako punkt wejścia do grupowych posiłków. Na przykład New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden itp. zbudowały własne kuchnie centralne, aby obsługiwać stołówki pracownicze i szkoły pracownicze, i przygotowują się do eksportu usług do społeczeństwa.
Restauracja Xiabu jest niezwykle popularna i ma ogromny przepływ klientów. Jak poradzić sobie z daniami? Jak to możliwe, że w kuchni pracuje tylko 6 osób, a mogą one codziennie przygotowywać posiłki dla dziesiątek tysięcy osób? Sekret tkwi w tym, że Xiabu ma własną niezależną centralną kuchnię; Wangxiangyuan założył własną centralną kuchnię w 2008 r., która może centralnie zakończyć przetwarzanie gotowej lub półproduktowej żywności i dostarczyć ją bezpośrednio do sklepów. Debao Catering, Huifa Food i Si Nian Food itp. rozszerzają swoją działalność w zakresie centralnej kuchni poprzez współpracę z podmiotami trzecimi i rywalizację o ziemię.
„Złota zasada” łamania gry: generator pary
W obliczu zaciętej konkurencji kuchnie centralne są również zobowiązane do eksploracji sekretów budowy kuchni. Odżywianie, zdrowie i pyszne jedzenie to ważne wymagania stawiane ludziom w zakresie cateringu, a także ważne cele, do których dąży kuchnia centralna. Dzięki całkowicie energooszczędnej technologii grzewczej i wyposażeniu kuchni komercyjnych generator pary może zastąpić tradycyjne kotły i zapewnić parę o wysokiej temperaturze do przemysłowych źródeł ciepła, centralnego ogrzewania, centralnego ogrzewania, przemysłu kulinarnego, garnków z płaszczem, suszarek, prasownic i lamp dezynfekujących.
Generatory pary są preferowane przez firmy zajmujące się kuchniami centralnymi właśnie ze względu na następujące cechy: szybka produkcja pary w ciągu 5 sekund, precyzyjne dostarczanie pary przez niezależne moduły, stała sprawność cieplna o zmiennej częstotliwości (sprawność cieplna ≥95%), wysoka entalpia pary, czysta para nasycona (zawartość wilgoci w parze ≤3%), naczynie bezciśnieniowe (objętość wody projektowej <30 l), brak ryzyka wybuchu, brak wymogu corocznego przeglądu instalacji, w pełni automatyczna, inteligentna kontrola konwersji częstotliwości, brak konieczności zatrudniania profesjonalnych pracowników pieca.
Generator pary dostarcza głównie energię cieplną w postaci pary do pojemników, takich jak garnki z płaszczem, garnki do gotowania i garnki do mieszania. Para jest transportowana rurociągami, co wymaga stałej temperatury i ciśnienia pary. Nawet jakość pary decyduje o jakości żywności przed opuszczeniem fabryki. Generatory pary w zakładach przetwórstwa żywności są używane głównie do destylacji, ekstrakcji, sterylizacji, suszenia, starzenia i innych procesów w przetwórstwie żywności. Używają pary o wysokiej temperaturze do gotowania, suszenia i sterylizacji żywności w wysokich temperaturach, pomagając kuchniom centralnym stać się bardziej technologicznymi i cyfrowymi oraz inteligentnymi.
Generator pary doskonale integruje tradycyjne pyszne jedzenie z technologią parową, aby wytwarzać produkty o czystym smaku i wysokiej wartości odżywczej. Generator pary generuje wystarczającą ilość pary, aby osiągnąć ogrzewanie jednym kliknięciem, które jest czyste i wydajne, zapobiega utracie składników odżywczych żywności, poprawia wydajność produkcji, skraca czas produkcji, obniża koszty produkcji i pomaga kuchniom centralnym obniżać koszty i oszczędzać energię. Jest szczególnie odpowiedni do produkcji na dużą skalę lub przetwarzania w celu osiągnięcia dużej, znormalizowanej i zautomatyzowanej produkcji cateringu i gotowania.
Odżywianie, zdrowie i pyszne jedzenie to ważne wymagania stawiane ludziom w zakresie cateringu, a także ważne cele, do których dąży kuchnia centralna. Kuchnie centralne zawsze stawiają na pierwszym miejscu bezpieczeństwo, odżywianie i zdrowie. Na przykład Qianji Food i inne firmy używają generatorów pary. Możliwości rynkowe dla kuchni centralnych są nieograniczone, ale Shuguang należy tylko do długoterminowców, którzy zachowują niski profil i ćwiczą wewnętrzną siłę.
Czas publikacji: 10-paź-2023
