Uważam, że wielu producentów przetwórstwa spożywczego nie jest obcymi dla garnków do kanapek. Garnki z płaszczem wymagają źródła ciepła. Garnki z płaszczem dzielą się na garnki z płaszczem ogrzewane elektrycznie, garnki z płaszczem ogrzewane parą, garnki z płaszczem ogrzewane gazem i garnki z płaszczem ogrzewane elektromagnetycznie w zależności od różnych źródeł ciepła. Poniżej przedstawiono analizę różnych typów garnków do kanapek z dwóch perspektyw, które najbardziej interesują każdego – zużycia energii i kosztów eksploatacji sprzętu oraz bezpieczeństwa produkcji.
Elektryczny kocioł grzewczy z płaszczem przewodzi ciepło do kotła z płaszczem poprzez ogrzewanie elektryczne i olej do przenoszenia ciepła. Jest to połączenie organicznego pieca do ładowania ciepła i kotła z płaszczem. Powinien być nadzorowany przez Biuro Nadzoru Jakości jako organiczny piec grzewczy jako specjalny sprzęt. Elektryczny kocioł grzewczy z płaszczem do przenoszenia ciepła olejowego, który jest obecnie dostępny na rynku, jest zamkniętym organicznym piecem grzewczym. Wraz ze wzrostem temperatury elektrycznego oleju grzewczego olej do przenoszenia ciepła ulega zabrudzeniu. Zamknięty piec nie posiada niezbędnych urządzeń zabezpieczających i ekspanderów, a ryzyko wybuchu jest wysokie. Wysokie, niebezpieczne ciśnienie kotła typu sandwich jest niższe niż 0,1 MPA jako naczynia ciśnieniowego, a wyższe niż 0,1 MPA jest naczyniem ciśnieniowym.
Olej do wymiany ciepła ma wysoką pojemność cieplną i temperaturę wrzenia, temperatura może przekraczać 300 stopni Celsjusza, a powierzchnia grzewcza jest jednolita. Jednak przedsiębiorstwa zazwyczaj nie biorą pod uwagę zużycia energii elektrycznej w produkcji. Niezależnie od tego, czy jest to ogrzewanie elektrycznym prętem grzewczym, czy ogrzewanie energią elektromagnetyczną, koszt energii elektrycznej jest stosunkowo wysoki. Ponadto większość źródeł ciepła wykorzystuje energię elektryczną 380 V, a napięcie w niektórych środowiskach produkcyjnych nie może osiągnąć limitu. Na przykład moc elektryczna 600-litrowego garnka do kanapek wynosi około 40 kW. Zakładając, że zużycie energii elektrycznej w przemyśle wynosi 1 juan/kWh, koszt energii elektrycznej na godzinę wynosi 40*1=40 juanów.
Podgrzewany gazem garnek z płaszczem przewodzi ciepło do garnka z płaszczem poprzez spalanie gazu (gazu ziemnego, skroplonego gazu ziemnego, gazu węglowego). Jest to połączenie kuchenki gazowej i garnka do kanapek. Temperatura pieca gazowego jest wysoce kontrolowana, a siła ognia pieca gazowego jest duża, ale płomień będzie się zbierał, osad węglowy łatwo koksuje, a szybkość nagrzewania jest wolniejsza niż w przypadku ogrzewania parowego i elektrycznego. W przypadku garnka do kanapek o pojemności 600 l zużycie energii gazu ziemnego wynosi około 7 metrów sześciennych na godzinę, a gaz ziemny jest obliczany na 3,8 juana za metr sześcienny, a opłata za gaz za godzinę wynosi 7*3,8=19 juanów.
Ogrzewany parą kocioł z płaszczem przewodzi ciepło do kotła z płaszczem przez zewnętrzną parę o wysokiej temperaturze, a para się przemieszcza. Powierzchnia grzewcza kotła do kanapek jest większa, a ogrzewanie jest bardziej równomierne. W porównaniu z elektrycznością i gazem, wydajność cieplna jest wyższa. , Wielkość pary jest regulowana i jest również pierwszym wyborem wielu przedsiębiorstw. Parametry kotłów z płaszczem parowym zazwyczaj zapewniają robocze ciśnienie pary, takie jak 0,3 MPa, kocioł z płaszczem 600L potrzebuje wydajności parowania około 100 kg/L, 0,12-tonowy modułowy generator pary opalany gazem, maksymalne ciśnienie pary 0,5 MPa, moduły mogą działać niezależnie, a zużycie gazu ziemnego wynosi 4,5~9 m3/h, gaz jest dostarczany na żądanie, gaz ziemny jest obliczany na 3,8 juanów/m3, a koszt gazu za godzinę wynosi 17~34 juanów.
Analiza pokazuje, że z punktu widzenia bezpieczeństwa i kosztów operacyjnych, stosowanie generatorów pary z kotłami kanapkowymi jest bardziej energooszczędne i ekonomiczne, a bezpieczeństwo produkcji jest większe.
Czas publikacji: 16-06-2023
