Rezumat: E timpul să învățăm despre „regulile de aur” ale mesei
Siguranța este cel mai important lucru când vine vorba de mâncare, băutură și chestiuni legate de viață.
Cultura alimentară se regăsește în toate țările lumii. Hrana este prioritatea principală pentru oameni, iar siguranța alimentară este prioritatea principală. Problema siguranței alimentare trebuie ridicată. Printre cei cinci indicatori de nivel întâi ai „Indicelui de Dezvoltare a Dietei Moderne din China 2022”, indicatorul siguranței alimentare este singurul cu un scor mai mic decât pragul de trecere de 60 de puncte.
Sondajul arată că, în ceea ce privește situația actuală a siguranței alimentare din țara mea, 51,6% dintre respondenți au evaluat-o ca fiind „medie”, 30,1% dintre respondenți au fost „nu foarte mulțumiți”, iar 2,5% dintre respondenți au fost „foarte nemulțumiți”, oferind evaluări pozitive. Doar 15,8% dintre respondenți au fost „relativ mulțumiți”, iar 0,2% au fost „foarte mulțumiți”.
Există multe tipuri de alimente. Sondajul arată, de asemenea, că legumele sunt cele mai neplăcute în rândul chinezilor, cu 71,4% din voturi plasându-se pe primul loc, urmate de produsele din carne gătită, apoi alimentele congelate rapid, apoi pâinea și produsele de patiserie, murăturile și butoaiele. Pot fi folosite pentru ambalarea apei potabile, a uleiului vegetal comestibil, a produselor acvatice, a alimentelor expandate și prăjite și a fructelor.
Bucătărie centrală sub volumul interior
Tot felul de mâncăruri sunt gătite în bucătărie înainte de a fi servite la masă. Fie că este vorba de legume proaspete, pâine și produse de patiserie, mâncăruri preparate, mese de grup comunitare, băuturi reci din fructe sau chiar popularele preparate, în spatele lor, toate sunt inseparabile de sprijinul „eroului din culise” al bucătăriei centrale.
În prezent, 74% dintre marile companii de catering din țara mea și-au construit propriile bucătării centrale. Scara bucătăriilor centrale crește zi de zi, formând treptat o piață în creștere rapidă, în valoare de sute de miliarde. Întreprinderile de stat, marile companii alimentare și companiile producătoare folosesc bucătăriile centrale ca punct de intrare pentru a intra în mesele de grup. De exemplu, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden etc. și-au construit propriile bucătării centrale pentru a deservi cantinele angajaților și școlile angajaților și se pregătesc să exporte servicii către societate.
Restaurantul Xiabu este extrem de popular și are un flux imens de clienți. Cum se descurcă cu vasele? Cum se face că sunt doar 6 persoane în bucătărie, dar pot oferi mese pentru zeci de mii de oameni în fiecare zi? Secretul din spatele acestui lucru este că Xiabu are propria bucătărie centrală independentă; Wangxiangyuan și-a înființat propria bucătărie centrală în 2008, care poate finaliza centralizat procesarea alimentelor finite sau semifinite și le poate livra direct magazinelor. Debao Catering, Huifa Food și Si Nian Food etc. își extind afacerea cu bucătării centrale prin cooperare cu terți și concurând pentru terenuri.
„Regula de aur” pentru a depăși limitele: generatorul de abur
În contextul unei concurențe acerbe, bucătăriile centrale se angajează, de asemenea, să exploreze secretele construcției de bucătării. Nutriția, sănătatea și mâncarea delicioasă sunt cerințe importante ale angajaților din domeniul cateringului și sunt, de asemenea, obiective importante pe care bucătăria centrală se străduiește să le urmărească. Cu o tehnologie completă de încălzire cu economie de energie și echipamente comerciale pentru bucătării, generatorul de abur poate înlocui cazanele tradiționale și poate furniza abur la temperatură înaltă pentru surse industriale de căldură, apă caldă centrală, încălzire centrală, industria culinară, oale cu manta, uscătoare, mașini de călcat și lămpi de dezinfectare.
Generatoarele de abur sunt preferate de companiile de bucătării centrale tocmai datorită următoarelor caracteristici: producție rapidă de abur în 5 secunde, alimentare precisă cu abur prin module independente, eficiență termică constantă cu frecvență variabilă (eficiență termică ≥95%), entalpie ridicată a aburului, abur saturat pur (conținut de umiditate a aburului ≤3%), vas fără presiune (volum de apă proiectat <30L), fără risc de explozie, nu este necesară o revizie anuală a instalării, control inteligent complet automat al conversiei de frecvență, nu este nevoie de lucrători profesioniști în cuptor.
Generatorul de abur furnizează în principal energie termică sub formă de abur pentru recipiente precum oale cu manta, oale de gătit și oale de amestecat. Aburul este transportat prin conducte, ceea ce necesită o temperatură și o presiune constante ale aburului. Chiar și calitatea aburului determină calitatea alimentelor înainte de a părăsi fabrica. Generatoarele de abur din fabricile de procesare a alimentelor sunt utilizate în principal pentru distilare, extracție, sterilizare, uscare, maturare și alte procese din procesarea alimentelor. Acestea utilizează abur la temperatură înaltă pentru a găti, usca și steriliza alimentele la temperaturi ridicate, ajutând bucătăriile centrale să devină mai tehnologice și să se transforme digital și inteligent.
Generatorul de abur integrează perfect mâncarea tradițională delicioasă cu tehnologia aburului pentru a produce produse cu gust pur și valoare nutritivă ridicată. Generatorul de abur generează suficient abur pentru a realiza o încălzire cu un singur clic, care este curată și eficientă, previne pierderea nutrienților alimentari, îmbunătățește eficiența producției, scurtează timpul de producție, reduce costurile de producție și ajută bucătăriile centrale să reducă costurile și să economisească energie. Este potrivit în special pentru producția sau procesarea la scară largă pentru a realiza o producție la scară largă, standardizată și automatizată de catering și gătit.
Nutriția, sănătatea și mâncarea delicioasă sunt cerințe importante ale angajaților în domeniul cateringului și sunt, de asemenea, obiective importante pe care bucătăria centrală se străduiește să le urmărească. Bucătăriile centrale pun întotdeauna siguranța, nutriția și sănătatea pe primul loc. De exemplu, Qianji Food și alții folosesc generatoare de abur. Oportunitățile de piață pentru bucătăriile centrale sunt nelimitate, dar Shuguang aparține doar actorilor pe termen lung, care păstrează un profil discret și practică forța internă.
Data publicării: 10 oct. 2023
