පසුගිය වසර කිහිපය තුළ, පිසූ ආහාර විෂබීජහරණය කිරීම සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා පැස්ටරීකරණය භාවිතා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, විද්‍යාවේ හා තාක්‍ෂණයේ වේගවත් දියුණුවත් සමඟ, අධි රත් කරන ලද අධි-උෂ්ණත්ව වාෂ්ප විෂබීජහරණය ක්‍රමයෙන් සාම්ප්‍රදායික පැස්ටරීකරණය ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත. හොඳ පිසූ ආහාර විෂබීජහරණ ක්‍රමයක් වන අධි රත් කරන ලද වාෂ්ප මගින් පිසූ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය සහතික කළ හැකි අතර, එය රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. ඊළඟට, නිව්ක්මන් සංස්කාරක ඔබ සමඟ අධ්‍යයනය කරනු ඇත:
දීර්ඝ කළ රාක්ක ආයු කාලය
අධි රත් කරන ලද අධි-උෂ්ණත්ව වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය මඟින් නිපදවන අධි-උෂ්ණත්ව වාෂ්පය 30°C ට වඩා ඉහළ යා හැකි අතර එමඟින් බොහෝ බැක්ටීරියා විනාශ කළ හැකිය. අධි රත් කරන ලද වාෂ්ප මගින් විෂබීජහරණය කරන ලද පිසූ ආහාරවල ජනපද දර්ශකය පැස්ටරීකරණයට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. අධි රත් කරන ලද වාෂ්පයට ඉහළ උෂ්ණත්වයක් සහ ශක්තිමත් විනිවිද යාමේ බලයක් ඇත. වාෂ්ප අණු විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා පිසූ ආහාර ඇතුළතට විනිවිද යා හැකි අතර, එය වඩාත් සම්පූර්ණ විෂබීජහරණය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර කැටි කිරීමෙන් පසු රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.
වර්ණය වඩාත් කැපී පෙනේ
අධි රත් වූ වාෂ්ප විෂබීජහරණය මඟින් රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම පමණක් නොව, ආහාර වර්ණය වඩාත් කැපී පෙනෙන බවට පත් කළ හැකිය. සතියේ දිනවල, සෑම කෙනෙකුම අනුභව කරන ඉතිරි කෑම ශීතකරණය සඳහා ශීතකරණයේ තබා ඇත. ඒවා පිටතට ගත් විට, වර්ණය අඳුරු සහ අඳුරු ලෙස පෙනෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, උණුසුම් ඉහළ උෂ්ණත්ව වාෂ්ප මගින් විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසුව, වර්ණය තවමත් රතු සහ දීප්තිමත් වන අතර රසය රසවත් ය.
ඉහළ ආරක්ෂිත සාධකය
විකිරණ විෂබීජහරණය ද පොදු වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමවලින් එකකි. එය ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් නිෂේධනය කිරීමට හෝ මරා දැමීමට හානි සහ අණුක ව්‍යුහයේ වෙනස්කම් භාවිතා කරයි. එය විනාශකාරී වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයක් වන අතර විකිරණ අපද්‍රව්‍ය රඳවා තබා ගැනීම පහසුය.
වාෂ්ප විෂබීජහරණයේ ආරක්ෂිත සාධකය තරමක් ඉහළ වන අතර වාෂ්ප සෑදෙන්නේ ජලය වාෂ්ප වීමෙන් ය. වාෂ්ප විෂබීජහරණය ආහාරවල අණුක ව්‍යුහය වෙනස් නොකරන අතර දූෂණය හා අපද්‍රව්‍ය නිපදවන්නේ නැත. එය ඉතා ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න විෂබීජහරණ ක්‍රමයකි.
පළ කිරීමේ කාලය: අගෝස්තු-08-2023
