Zhrnutie: Je čas naučiť sa o „zlatých pravidlách“ stolovania
Bezpečnosť je najdôležitejšia, pokiaľ ide o jedenie, pitie a životné záležitosti.
Kultúra stravovania sa prelína všetkými krajinami sveta. Jedlo je pre ľudí prvoradou prioritou a bezpečnosť potravín je prvoradou prioritou. Otázka bezpečnosti potravín sa musí nastoliť. Spomedzi piatich ukazovateľov prvej úrovne „Indexu rozvoja modernej stravy v Číne za rok 2022“ je ukazovateľ bezpečnosti potravín jediný so skóre nižším ako hranica 60 bodov.
Prieskum ukazuje, že pokiaľ ide o súčasnú situáciu v oblasti bezpečnosti potravín v mojej krajine, 51,6 % respondentov ju hodnotilo ako „priemernú“, 30,1 % respondentov bolo „nie veľmi spokojných“ a 2,5 % respondentov bolo „veľmi nespokojných“, pričom uviedli pozitívne hodnotenia. Iba 15,8 % respondentov bolo „relatívne spokojných“ a 0,2 % bolo „veľmi spokojných“.
Existuje veľa druhov potravín. Prieskum tiež ukazuje, že zelenina je medzi Číňanmi najnepokojnejšia, pričom 71,4 % hlasov sa umiestnilo na prvom mieste, nasledujú varené mäsové výrobky, potom mrazené potraviny, chlieb a pečivo, nakladaná zelenina a sudy. Môže sa použiť na balenie pitnej vody, jedlého rastlinného oleja, vodných produktov, nafúkaných a vyprážaných potravín a ovocia.
Centrálna kuchyňa pod vnútorným objemom
V kuchyni sa pred podávaním na stole pripravujú všetky druhy jedál. Či už ide o čerstvú zeleninu, chlieb a pečivo, hotové jedlá, spoločné jedlá, studené ovocné nápoje alebo dokonca obľúbené hotové jedlá, za nimi stojí neoddeliteľná podpora „hrdinu v zákulisí“ centrálnej kuchyne.
V súčasnosti si 74 % veľkých cateringových spoločností v mojej krajine vybudovalo vlastné centrálne kuchyne. Rozsah centrálnych kuchýň rastie deň čo deň a postupne vytvára rýchlo rastúci trh v hodnote stoviek miliárd. Štátne podniky, veľké potravinárske spoločnosti a výrobné spoločnosti využívajú centrálne kuchyne ako vstupný bod pre skupinové stravovanie. Napríklad New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden atď. si vybudovali vlastné centrálne kuchyne pre zamestnanecké jedálne a školy a pripravujú sa na export služieb do spoločnosti.
Reštaurácia Xiabu je mimoriadne obľúbená a má obrovský tok zákazníkov. Ako sa vysporiadať s riadom? Ako je možné, že v kuchyni je iba 6 ľudí, ale každý deň dokážu zabezpečiť jedlo pre desaťtisíce ľudí? Tajomstvo spočíva v tom, že Xiabu má vlastnú nezávislú centrálnu kuchyňu; Wangxiangyuan si ju založila v roku 2008, ktorá dokáže centrálne dokončiť spracovanie hotových alebo polotovarových jedál a doručiť ich priamo do predajní. Spoločnosti Debao Catering, Huifa Food a Si Nian Food atď. rozširujú svoje podnikanie v oblasti centrálnych kuchýň prostredníctvom spolupráce s tretími stranami a súťažia o pozemky.
„Zlaté pravidlo“ pre prelomenie hry: parný generátor
Uprostred tvrdej konkurencie sa centrálne kuchyne tiež venujú objavovaniu tajomstiev konštrukcie kuchýň. Výživa, zdravie a chutné jedlo sú dôležitými požiadavkami ľudí v oblasti stravovania a sú to aj dôležité ciele, ktoré sa centrálna kuchyňa snaží sledovať. Vďaka kompletnej energeticky úspornej vykurovacej technológii a komerčnému kuchynskému vybaveniu môže parný generátor nahradiť tradičné kotly a poskytovať vysokoteplotnú paru pre priemyselné zdroje tepla, centrálnu teplú vodu, ústredné kúrenie, kuchynský priemysel, opláštené hrnce, sušičky, žehličky a dezinfekčné lampy.
Parné generátory sú uprednostňované spoločnosťami zaoberajúcimi sa centrálnymi kuchyňami práve kvôli nasledujúcim vlastnostiam: rýchly výstup pary za 5 sekúnd, presná dodávka pary nezávislými modulmi, konštantná tepelná účinnosť s premenlivou frekvenciou (tepelná účinnosť ≥95 %), vysoká entalpia pary, čistá nasýtená para (obsah vlhkosti pary ≤3 %), netlaková nádoba (konštrukčný objem vody <30 l), žiadne riziko výbuchu, nevyžaduje sa žiadna ročná kontrola inštalácie, plne automatická inteligentná regulácia frekvenčnej konverzie, nie je potrebná žiadna profesionálna obsluha pece.
Parný generátor dodáva parnú tepelnú energiu hlavne pre nádoby, ako sú opláštené hrnce, varné hrnce a miešacie hrnce. Para sa prepravuje potrubím, čo si vyžaduje konštantnú teplotu a tlak pary. Dokonca aj kvalita pary určuje kvalitu potravín pred opustením továrne. Parné generátory v závodoch na spracovanie potravín sa používajú hlavne na destiláciu, extrakciu, sterilizáciu, sušenie, zrenie a ďalšie procesy v spracovaní potravín. Používajú vysokoteplotnú paru na varenie, sušenie a sterilizáciu potravín pri vysokých teplotách, čo pomáha centrálnym kuchyniam stať sa technologickejšími a digitálne a inteligentnejšími.
Parný generátor dokonale integruje tradičné lahodné jedlá s parnou technológiou na výrobu produktov s čistou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou. Parný generátor generuje dostatok pary na dosiahnutie ohrevu jedným kliknutím, ktorý je čistý a efektívny, zabraňuje strate živín v potravinách, zlepšuje efektivitu výroby, skracuje čas výroby, znižuje výrobné náklady a pomáha centrálnym kuchyniam znižovať náklady a šetriť energiu. Je obzvlášť vhodný pre veľkovýrobu alebo spracovanie na dosiahnutie veľkovýrobnej, štandardizovanej a automatizovanej výroby v oblasti stravovania a varenia.
Výživa, zdravie a chutné jedlo sú dôležitými požiadavkami ľudí v oblasti stravovania a sú to aj dôležité ciele, ktoré sa centrálna kuchyňa snaží sledovať. Centrálne kuchyne vždy kladú bezpečnosť, výživu a zdravie na prvé miesto. Napríklad Qianji Food a ďalšie používajú parné generátory. Trhové príležitosti pre centrálne kuchyne sú neobmedzené, ale Shuguang patrí len k dlhodobým zástancom, ktorí sa držia v úzadí a praktizujú vnútornú silu.
Čas uverejnenia: 10. októbra 2023
