Резиме: Време је да научимо о „златним правилима“ оброка
Безбедност је најважнија ствар када је у питању јело, пиће и животне ствари
Култура хране прожима све земље света. Храна је први приоритет за људе, а безбедност хране је први приоритет. Питање безбедности хране мора се покренути. Међу пет индикатора првог нивоа „Индекса развоја модерне исхране у Кини за 2022. годину“, индикатор безбедности хране је једини са оценом нижом од пролазне линије од 60 поена.
Анкета показује да је, што се тиче тренутне ситуације безбедности хране у мојој земљи, 51,6% испитаника оценило ју је као „просечну“, 30,1% испитаника је било „не баш задовољно“, а 2,5% испитаника је било „веома незадовољно“, дајући позитивне оцене. Само 15,8% испитаника је било „релативно задовољно“, а 0,2% је било „веома задовољно“.
Постоји много врста хране. Анкета такође показује да је поврће најнеугодније међу Кинезима, са 71,4% гласова на првом месту, затим следе кувани месни производи, затим брзо замрзнута храна, па хлеб и пецива, кисели краставчићи и бурад. Може се користити за паковање воде за пиће, јестивог биљног уља, водених производа, пржене и надувене хране и воћа.
Централна кухиња испод унутрашњег волумена
Све врсте хране се кувају у кухињи пре него што се послуже за столом. Било да је у питању свеже поврће, хлеб и пецива, готова јела, оброци заједнице, хладни воћни напици или чак популарна готова јела, иза њих стоји неодвојива подршка „хероја иза кулиса“ централне кухиње.
Тренутно, 74% великих ланаца угоститељских компанија у мојој земљи изградило је сопствене централне кухиње. Обим централних кухиња расте из дана у дан, постепено формирајући брзо растуће тржиште вредно стотине милијарди. Државна предузећа, велике прехрамбене компаније и производне компаније користе централне кухиње као улазну тачку за групне оброке. На пример, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden итд. изградили су сопствене централне кухиње за мензе за запослене и школе за запослене и спремају се да извозе услуге друштву.
Ресторан Сјабу је изузетно популаран и има огроман проток купаца. Како се носити са посуђем? Како то да у кухињи ради само 6 људи, а они могу да обезбеде оброке за десетине хиљада људи сваког дана? Тајна иза овога је у томе што Сјабу има сопствену независну централну кухињу; Вангсјангјуан је основао сопствену централну кухињу 2008. године, која може централно да заврши обраду готове или полупроизвода хране и да је испоручи директно продавницама. Дебао кетеринг, Хуифа фуд и Си Ниан фуд, итд., шире своје пословање са централном кухињом кроз сарадњу са трећим странама и конкуришу за земљиште.
„Златно правило“ за прекидање игре: генератор паре
Усред жестоке конкуренције, централне кухиње су такође посвећене истраживању тајни изградње кухиња. Исхрана, здравље и укусна храна су важни захтеви људи за угоститељство, а такође су и важни циљеви које централна кухиња тежи да оствари. Са комплетном технологијом грејања која штеди енергију и комерцијалном кухињском опремом, генератор паре може заменити традиционалне котлове и обезбедити пару високе температуре за индустријске изворе топлоте, централно грејање, централно грејање, кухињску индустрију, лонце са облогом, сушаре, машине за пеглање и дезинфекционе лампе.
Компаније за централне кухиње фаворизују генераторе паре управо због следећих карактеристика: брз излаз паре за 5 секунди, прецизно снабдевање паром независним модулима, константна термичка ефикасност променљиве фреквенције (термичка ефикасност ≥95%), висока енталпија паре, чиста засићена пара (садржај влаге паре ≤3%), посуда без притиска (пројектована запремина воде <30Л), без ризика од експлозије, није потребан годишњи преглед инсталације, потпуно аутоматска интелигентна контрола конверзије фреквенције, нема потребе за професионалним радницима на пећи.
Генератор паре углавном обезбеђује парну топлотну енергију за посуде као што су лонци са облогом, лонци за кување и лонци за мешање. Пара се транспортује кроз цевоводе, што захтева константну температуру и притисак паре. Чак и квалитет паре одређује квалитет хране пре него што напусти фабрику. Генератори паре у постројењима за прераду хране се углавном користе за дестилацију, екстракцију, стерилизацију, сушење, старење и друге процесе у преради хране. Они користе пару високе температуре за кување, сушење и стерилизацију хране на високим температурама, помажући централним кухињама да постану технолошки напредније и да се дигитално и интелигентно трансформишу.
Генератор паре савршено интегрише традиционалну укусну храну са технологијом паре како би се произвели производи чистог укуса и високе хранљиве вредности. Генератор паре генерише довољно паре за постизање загревања једним кликом, што је чисто и ефикасно, спречава губитак хранљивих материја из хране, побољшава ефикасност производње, скраћује време производње, смањује трошкове производње и помаже централним кухињама да смање трошкове и уштеде енергију. Посебно је погодан за производњу или прераду великих размера како би се постигла стандардизована и аутоматизована производња у угоститељству и кувању великих размера.
Исхрана, здравље и укусна храна су важни захтеви људи за угоститељство, а такође су и важни циљеви којима централна кухиња тежи да следи. Централне кухиње увек стављају безбедност, исхрану и здравље на прво место. На пример, Qianji Food и други користе генераторе паре. Тржишне могућности за централне кухиње су неограничене, али Shuguang припада само дугорочним људима који се држе ниског профила и практикују унутрашњу снагу.
Време објаве: 10. октобар 2023.
