Верујем да многи произвођачи прехрамбених производа нису странци сендвич лонцима. Посуде са облогом захтевају извор топлоте. Посуде са облогом се деле на електричне посуде са облогом, посуде са облогом са парним загревањем, посуде са облогом са гасом са загревањем и посуде са електромагнетним загревањем са облогом према различитим изворима топлоте. Следи анализа различитих врста сендвич лонаца из две перспективе које све највише забрињавају – потрошња енергије и трошкови рада опреме и безбедност производње.
Електрични грејни котао са облогом проводи топлоту до обложеног лонца путем електричног грејања и уља за пренос топлоте. То је комбинација органске пећи за топлотно оптерећење и обложеног лонца. Требало би да буде под надзором Бироа за надзор квалитета као органска пећ за топлоту као посебна опрема. Електрични котао са облогом за грејно уље који је тренутно на тржишту је затворена органска пећ за топлоту. Како се температура електричног уља за грејање повећава, уље за пренос топлоте ће се запрљати. Затвореној пећи недостају потребни сигурносни уређаји и експандери, па је ризик од експлозије висок. Висок, небезбедан, притисак у сендвич лонцу је нижи од 0,1 МПА као у посуди под атмосферским притиском, а виши од 0,1 МПА је посуда под притиском.
Уље за пренос топлоте има висок специфични топлотни капацитет и тачку кључања, температура може достићи изнад 300 степени Целзијуса, а површина за грејање је равномерна. Међутим, предузећа генерално не узимају у обзир потрошњу електричне енергије у производњи. Било да се ради о грејању електричним грејним шипкама или електромагнетном грејању, трошкови електричне енергије су релативно високи. Штавише, већина извора топлоте користи струју од 380 V, а напон неких производних окружења не може достићи границу. На пример, електрична снага сендвич лонца од 600 литара је око 40 kW. Под претпоставком да је индустријска потрошња електричне енергије 1 јуан/kWh, трошкови електричне енергије по сату су 40*1=40 јуана.
Гасом загрејани лонац са облогом проводи топлоту до облоге сагоревањем гаса (природни гас, течни нафтни гас, угљени гас). То је комбинација плинског шпорета и сендвич лонца. Температура гасне пећи је високо контролисана, а ватрена снага гасне пећи је јака, али пламен ће се скупљати, угљеничне наслаге се лако коксују, а брзина загревања је спорија него код парног и електричног грејања. За сендвич лонац од 600 литара, потрошња енергије природног гаса је око 7 кубних метара на сат, а природни гас се обрачунава на 3,8 јуана по кубном метру, а накнада за гас по сату је 7 * 3,8 = 19 јуана.
Парни грејни лонац са облогом проводи топлоту до облоге кроз спољашњу пару високе температуре, а пара се креће. Површина загревања сендвич лонца је већа, а загревање је равномерније. У поређењу са електричном енергијом и гасом, термална ефикасност је већа. Величина паре се може подесити и то је такође први избор многих предузећа. Параметри парних облог котлова генерално обезбеђују радни притисак паре, као што је 0,3 МПа, облоги котла од 600 литара захтевају капацитет испаравања од око 100 кг/л, генератор паре на гас од 0,12 тона има максимални притисак паре од 0,5 МПа, модули могу да раде независно, а потрошња природног гаса је 4,5~9 м3/х, гас се испоручује по потреби, природни гас се обрачунава по цени од 3,8 јуана/м3, а трошкови гаса по сату су 17~34 јуана.
Анализа показује да је, са становишта безбедности и оперативних трошкова, употреба сендвич котлова парогенератора штедљивија у погледу енергије и новца, а безбедност производње је сигурнија.
Време објаве: 16. јун 2023.
