Sammanfattning: Det är dags att lära sig om de "gyllene reglerna" för matlagning
Säkerhet är det viktigaste när det gäller att äta, dricka och att leva
Matkultur genomsyrar alla länder i världen. Mat är folkets högsta prioritet, och livsmedelssäkerhet är den högsta prioriteten. Frågan om livsmedelssäkerhet måste lyftas. Bland de fem indikatorerna på första nivån i "2022 China Modern Diet Development Index" är livsmedelssäkerhetsindikatorn den enda med en poäng lägre än 60 poäng.
Undersökningen visar att när det gäller mitt lands nuvarande livsmedelssäkerhetssituation bedömde 51,6 % av de svarande den som "genomsnittlig", 30,1 % av de svarande var "inte särskilt nöjda" och 2,5 % av de svarande var "mycket missnöjda" och gav positiva utvärderingar. Endast 15,8 % av de svarande var "relativt nöjda" och 0,2 % var "mycket nöjda".
Det finns många olika sorters mat. Undersökningen visar också att grönsaker är de som är mest oroade bland kineser, med 71,4 % av rösterna först, följt av tillagade köttprodukter, sedan djupfryst mat, följt av bröd och bakverk, pickles och fat. Det kan användas för att förpacka dricksvatten, ätbar vegetabilisk olja, vattenprodukter, puffad och friterad mat och frukt.
Centralt kök under den inre volymen
Alla möjliga sorters mat lagas i köket innan den serveras. Oavsett om det är färska grönsaker, bröd och bakverk, färdigrätter, gemenskapsmåltider, kalla fruktdrycker eller till och med de populära färdigrätterna, så är de alla oskiljaktiga från stödet från "hjälten bakom kulisserna" i det centrala köket.
För närvarande har 74 % av mitt lands stora kedjecateringföretag byggt sina egna centralkök. Storleken på centralkök växer dag för dag och bildar gradvis en snabbt växande marknad värd hundratals miljarder. Statligt ägda företag, stora livsmedelsföretag och tillverkningsföretag använder alla centralkök som ingångspunkt för att få tillgång till gruppmåltider. Till exempel har New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden etc. byggt sina egna centralkök för att betjäna personalmatsalar och personalskolor, och förbereder sig för att exportera tjänster till samhället.
Restaurangen Xiabu är extremt populär och har ett enormt kundflöde. Hur hanterar man disken? Hur kommer det sig att det bara är 6 personer i köket, men de kan servera mat till tiotusentals människor varje dag? Hemligheten bakom detta är att Xiabu har ett eget oberoende centralkök; Wangxiangyuan etablerade sitt eget centralkök 2008, som centralt kan slutföra bearbetningen av färdig eller halvfärdig mat och leverera den direkt till butikerna. Debao Catering, Huifa Food och Si Nian Food, etc., expanderar sin centralköksverksamhet genom samarbete med tredjeparter och konkurrerar om mark.
Den "gyllene regeln" för att bryta spelet: ånggenerator
Mitt i hård konkurrens är även centralkök engagerade i att utforska hemligheterna bakom kökskonstruktion. Näring, hälsa och utsökt mat är viktiga krav från människorna inom catering, och de är också viktiga mål som centralköket strävar efter att uppnå. Med komplett energibesparande uppvärmningsteknik och kommersiell köksutrustning kan ånggeneratorn ersätta traditionella pannor och tillhandahålla högtemperaturånga för industriella värmekällor, centralt varmvatten, centralvärme, köksindustrin, mantlade grytor, torktumlare, strykmaskiner och desinfektionslampor.
Ånggeneratorer är populära bland köksföretag just på grund av följande egenskaper: snabb ångproduktion på 5 sekunder, exakt ångtillförsel via oberoende moduler, variabel frekvenskonstant termisk verkningsgrad (termisk verkningsgrad ≥95 %), hög ångentalpi, ren mättad ånga (ångfukthalt ≤3 %), trycklös behållare (designvattenvolym <30 l), ingen explosionsrisk, ingen årlig installationsöversyn krävs, helautomatisk intelligent frekvensomvandlingskontroll, inget behov av professionella ugnsarbetare.
Ånggeneratorn tillhandahåller huvudsakligen ångvärmeenergi för behållare som mantlade grytor, kokkärl och blandkärl. Ångan transporteras genom rörledningar, vilket kräver konstant temperatur och tryck hos ångan. Även ångans kvalitet avgör livsmedlets kvalitet innan det lämnar fabriken. Ånggeneratorer i livsmedelsbearbetningsanläggningar används huvudsakligen för destillation, extraktion, sterilisering, torkning, lagring och andra processer inom livsmedelsbearbetning. De använder högtemperaturånga för att tillaga, torka och sterilisera livsmedel vid höga temperaturer, vilket hjälper centralkök att bli mer tekniskt avancerade och digitala och intelligenta.
Ånggeneratorn integrerar perfekt traditionell utsökt mat med ångteknik för att producera produkter med ren smak och högt näringsvärde. Ånggeneratorn genererar tillräckligt med ånga för att uppnå uppvärmning med ett klick, vilket är rent och effektivt, förhindrar förlust av näringsämnen i livsmedel, förbättrar produktionseffektiviteten, förkortar produktionstiden, minskar produktionskostnaderna och hjälper centralkök att minska kostnader och spara energi. Den är särskilt lämplig för storskalig produktion eller bearbetning för att uppnå storskalig, standardiserad och automatiserad produktion av catering och matlagning.
Näring, hälsa och utsökt mat är viktiga krav från människorna inom catering, och det är också viktiga mål som centralköket strävar efter att uppnå. Centralkök sätter alltid säkerhet, näring och hälsa först. Till exempel använder Qianji Food och andra ånggeneratorer. Marknadsmöjligheterna för centralkök är obegränsade, men Shuguang tillhör bara långsiktiga personer som håller en låg profil och utövar inre styrka.
Publiceringstid: 10 oktober 2023
