Jag tror att många livsmedelsproducenter inte är främmande för sandwichkastruller. Mantlade kastruller kräver en värmekälla. Mantlade kastruller delas in i elvärmda mantlade kastruller, ångvärmda mantlade kastruller, gasvärmda mantlade kastruller och elektromagnetiska mantlade kastruller beroende på olika värmekällor. Följande är en analys av de olika typerna av sandwichkastruller ur de två perspektiv som alla är mest bekymrade över – energiförbrukningen och driftskostnaderna för utrustningen samt produktionssäkerheten.
Den elektriska mantelpannan med värme leder värme till den mantlade pannan genom elektrisk uppvärmning och värmeöverföringsolja. Det är en kombination av en organisk värmebelastningsugn och en mantlad panna. Den bör övervakas av kvalitetsövervakningsbyrån som en organisk värmeugn som specialutrustning. Den elektriska värmeöverföringsolja med mantelpanna som för närvarande finns på marknaden är en sluten organisk värmeugn. När temperaturen på den elektriska värmeoljan ökar kommer värmeöverföringsoljan att bli smutsig. Den slutna ugnen saknar nödvändiga säkerhetsanordningar och expanderare, och risken för explosion är hög. Högt, osäkert, trycket i sandwichpannan är lägre än 0,1 MPA som ett atmosfärstryckkärl, och högre än 0,1 MPA är ett tryckkärl.
Värmeöverföringsolja har hög specifik värmekapacitet och kokpunkt, temperaturen kan nå över 300 grader Celsius och värmeytan är jämn. Företag tar dock i allmänhet inte hänsyn till elförbrukningen i produktionen. Oavsett om det är elektrisk värmestångsuppvärmning eller elektromagnetisk energiuppvärmning är elkostnaden relativt hög. Dessutom använder de flesta värmekällor 380V el, och spänningen i vissa produktionsmiljöer kan inte nå gränsen. Till exempel är eleffekten i en 600L sandwichgryta cirka 40KW. Om man antar att den industriella elförbrukningen är 1 yuan/kWh är elkostnaden per timme 40*1=40 yuan.
Den gasuppvärmda mantlade grytan leder värme till den mantlade grytan genom förbränning av gas (naturgas, flytande petroleumgas, kolgas). Det är en kombination av en gasspis och en sandwichgryta. Temperaturen i gasugnen är mycket kontrollerbar och gasugnens eldkraft är stark, men lågan samlas, kolavlagringarna är lätta att koksa och uppvärmningshastigheten är långsammare än för ånga och elvärme. För en 600L sandwichgryta är energiförbrukningen för naturgas cirka 7 kubikmeter per timme, och naturgasen beräknas till 3,8 yuan per kubikmeter, och gasavgiften per timme är 7 * 3,8 = 19 yuan.
Den mantlade ångvärmepannan leder värme till den mantlade grytan genom extern högtemperaturånga, och ångan rör sig. Värmeytan på sandwichgrytan är större och uppvärmningen är jämnare. Jämfört med el och gas är den termiska verkningsgraden högre. Ångans storlek är justerbar och det är också förstahandsvalet för många företag. Parametrarna för mantlade ångpannor ger generellt ett arbetsångtryck, såsom 0,3 MPa, en mantlad panna på 600 liter behöver en avdunstningskapacitet på cirka 100 kg/L, en gasdriven ånggenerator på 0,12 ton har ett maximalt ångtryck på 0,5 MPa, modulerna kan arbeta oberoende och naturgasförbrukningen är 4,5~9 m3/h, gas levereras på begäran, naturgas beräknas till 3,8 yuan/m3 och gaskostnaden per timme är 17~34 yuan.
Analysen visar att ur ett säkerhets- och driftskostnadsperspektiv är användningen av sandwichpannors ånggeneratorer mer energibesparande och kostnadsbesparande, och produktionssäkerheten är säkrare.
Publiceringstid: 16 juni 2023
