Under de senaste åren har pastörisering använts för sterilisering och konservering av tillagad mat. Men med den snabba utvecklingen av vetenskap och teknik har överhettad högtemperaturångsterilisering gradvis ersatt traditionell pastörisering. Överhettad ånga är en bra metod för sterilisering av tillagad mat, vilket är av stor betydelse för att förlänga hållbarheten. Härnäst kommer Newkman-redaktören att studera med dig:
förlängd hållbarhet
Högtemperaturångan som produceras av den överhettade högtemperaturånggeneratorn kan nå över 30 °C, vilket kan döda de flesta bakterier. Koloniindexet för tillagad mat som steriliserats med överhettad ånga är mycket lägre än för pastörisering. Överhettad ånga har hög temperatur och stark penetrationsförmåga. Ångmolekylerna kan tränga in i den tillagade matens insida för att sterilisera, vilket främjar en mer fullständig sterilisering och förlänger hållbarheten efter frysning.
Färgen är mer framträdande
Överhettad ångsterilisering kan inte bara förlänga hållbarheten, utan också göra matens färg mer framträdande. På vardagar förvaras överbliven mat som alla äter i kylskåpet för kylning. När de tas ut kommer färgen att se matt och matt ut. Men efter att ha steriliserats med varm högtemperaturånga är färgen fortfarande röd och ljus, och smaken är utsökt.
Hög säkerhetsfaktor
Strålsterilisering är också en av de vanligaste steriliseringsmetoderna. Den använder skador och förändringar i molekylstrukturen för att hämma eller döda mikroorganismer. Det är en destruktiv steriliseringsmetod och det är lätt att behålla strålningsrester.
Säkerhetsfaktorn för ångsterilisering är ganska hög, och ånga bildas genom avdunstning av vatten. Ångsterilisering förändrar inte livsmedlets molekylstruktur och producerar inte heller föroreningar eller rester. Det är en mycket säker och hälsosam steriliseringsmetod.
Publiceringstid: 8 augusti 2023
