ครัวกลางที่มองเห็น “เงินทอง” ล้วนใช้สิ่งนี้!

สรุป: ถึงเวลาเรียนรู้เกี่ยวกับ “กฎทอง” ของการรับประทานอาหารแล้ว

ความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเมื่อเป็นเรื่องของการกิน การดื่ม และชีวิต

วัฒนธรรมด้านอาหารมีอยู่ในทุกประเทศทั่วโลก อาหารเป็นสิ่งสำคัญลำดับแรกสำหรับประชาชน และความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญลำดับแรก ประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารจะต้องได้รับการหยิบยกขึ้นมา ในดัชนีการพัฒนาอาหารสมัยใหม่ของจีนประจำปี 2022 ทั้ง 5 ตัวบ่งชี้ระดับแรก ดัชนีความปลอดภัยของอาหารเป็นตัวบ่งชี้เดียวที่มีคะแนนต่ำกว่าเกณฑ์ผ่านเกณฑ์ซึ่งอยู่ที่ 60 คะแนน

ผลสำรวจแสดงให้เห็นว่าสถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารของประเทศในปัจจุบันมีผู้ตอบแบบสอบถาม 51.6% ประเมินว่าอยู่ในระดับ “ปานกลาง” 30.1% ของผู้ตอบแบบสอบถาม “ไม่พอใจมาก” และ 2.5% ของผู้ตอบแบบสอบถาม “ไม่พอใจมาก” โดยให้การประเมินในเชิงบวก มีเพียง 15.8% ของผู้ตอบแบบสอบถามที่ “ค่อนข้างพอใจ” และ 0.2% ที่ “พอใจมาก”

อาหารมีหลายประเภท ผลสำรวจยังพบว่าผักเป็นอาหารที่ทำให้คนจีนไม่สบายใจมากที่สุด โดยคนจีนโหวตให้ผักเป็นอันดับหนึ่งถึง 71.4% รองลงมาคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงสุก อาหารแช่แข็ง ขนมปังและขนมอบ ผักดอง และถัง นอกจากนี้ยังใช้บรรจุน้ำดื่ม น้ำมันพืชที่รับประทานได้ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ อาหารพองและทอด และผลไม้ได้อีกด้วย

ครัวกลางใต้ปริมาตรภายใน

อาหารทุกประเภทถูกปรุงในครัวก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นผักสด ขนมปังและขนมอบ อาหารปรุงสำเร็จ อาหารสำหรับกลุ่มชุมชน เครื่องดื่มผลไม้เย็น หรือแม้แต่อาหารปรุงสำเร็จยอดนิยม ล้วนได้รับการสนับสนุนจาก “ฮีโร่เบื้องหลัง” ของครัวกลางอย่างแยกไม่ออก

ปัจจุบัน บริษัทจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ในประเทศของฉัน 74% ได้สร้างครัวกลางของตนเอง ขนาดของครัวกลางเติบโตขึ้นทุกวัน ค่อยๆ ก่อตัวเป็นตลาดที่เติบโตอย่างรวดเร็ว มีมูลค่าหลายร้อยพันล้าน บริษัทของรัฐ บริษัทอาหารขนาดใหญ่ และบริษัทการผลิต ล้วนใช้ครัวกลางเป็นจุดเข้าในการรับประทานอาหารแบบกลุ่ม ตัวอย่างเช่น New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden เป็นต้น ได้สร้างครัวกลางของตนเองเพื่อให้บริการโรงอาหารสำหรับพนักงานและโรงเรียนสำหรับพนักงาน และเตรียมส่งออกบริการไปยังสังคม

ร้านอาหาร Xiabu ได้รับความนิยมอย่างมากและมีลูกค้าจำนวนมาก จะจัดการกับอาหารอย่างไร ทำไมจึงมีพนักงานเพียง 6 คนในครัว แต่สามารถเตรียมอาหารให้คนนับหมื่นคนได้ทุกวัน ความลับเบื้องหลังคือ Xiabu มีครัวกลางอิสระเป็นของตัวเอง Wangxiangyuan ก่อตั้งครัวกลางของตัวเองในปี 2008 ซึ่งสามารถดำเนินการแปรรูปอาหารสำเร็จรูปหรือกึ่งสำเร็จรูปและส่งตรงไปยังร้านค้าได้ Debao Catering, Huifa Food และ Si Nian Food เป็นต้น กำลังขยายธุรกิจครัวกลางของตนผ่านความร่วมมือจากบุคคลที่สามและแข่งขันกันเพื่อแย่งชิงพื้นที่

“กฎทอง” สำหรับการทำลายเกม: เครื่องกำเนิดไอน้ำ

ท่ามกลางการแข่งขันที่ดุเดือด ครัวกลางก็มุ่งมั่นที่จะค้นหาความลับของการสร้างครัวเช่นกัน โภชนาการ สุขภาพ และอาหารที่อร่อยเป็นความต้องการที่สำคัญของผู้คนในการจัดเลี้ยง และยังเป็นเป้าหมายสำคัญที่ครัวกลางมุ่งมั่นที่จะบรรลุ ด้วยเทคโนโลยีทำความร้อนประหยัดพลังงานและอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ เครื่องกำเนิดไอน้ำสามารถแทนที่หม้อน้ำแบบเดิมและให้ไอน้ำอุณหภูมิสูงสำหรับแหล่งความร้อนในอุตสาหกรรม น้ำร้อนส่วนกลาง เครื่องทำความร้อนส่วนกลาง อุตสาหกรรมการทำอาหาร หม้อหุ้มฉนวน เครื่องอบผ้า เครื่องรีดผ้า และหลอดไฟฆ่าเชื้อ

เครื่องผลิตไอน้ำได้รับความนิยมจากบริษัทครัวกลางเนื่องจากคุณสมบัติต่างๆ ดังต่อไปนี้: การผลิตไอน้ำได้อย่างรวดเร็วใน 5 วินาที การจ่ายไอน้ำที่แม่นยำโดยโมดูลอิสระ ประสิทธิภาพความร้อนที่ความถี่แปรผัน (ประสิทธิภาพความร้อน ≥95%) เอนทัลปีของไอน้ำสูง ไออิ่มตัวบริสุทธิ์ (ปริมาณความชื้นของไอน้ำ ≤3%) ถังที่ไม่มีแรงดัน (ปริมาตรน้ำออกแบบ <30 ลิตร) ไม่มีความเสี่ยงต่อการระเบิด ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบการติดตั้งประจำปี ระบบควบคุมการแปลงความถี่อัจฉริยะอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ไม่ต้องใช้พนักงานเตาเผามืออาชีพ

เครื่องกำเนิดไอน้ำนั้นให้พลังงานความร้อนจากไอน้ำเป็นหลักสำหรับภาชนะต่างๆ เช่น หม้อที่มีปลอกหุ้ม หม้อปรุงอาหาร และหม้อผสม ไอน้ำจะถูกส่งผ่านท่อ ซึ่งต้องใช้ความร้อนและแรงดันของไอน้ำที่คงที่ แม้แต่คุณภาพของไอน้ำก็ยังกำหนดคุณภาพของอาหารก่อนออกจากโรงงาน เครื่องกำเนิดไอน้ำในโรงงานแปรรูปอาหารส่วนใหญ่ใช้สำหรับการกลั่น การสกัด การฆ่าเชื้อ การอบแห้ง การบ่ม และกระบวนการอื่นๆ ในการแปรรูปอาหาร เครื่องกำเนิดไอน้ำเหล่านี้ใช้ไอน้ำอุณหภูมิสูงในการปรุงอาหาร การอบแห้ง และการทำให้ปราศจากเชื้ออาหารที่อุณหภูมิสูง ช่วยให้ครัวกลางกลายเป็นเทคโนโลยี ดิจิทัล และการเปลี่ยนแปลงที่ชาญฉลาดมากขึ้น

เครื่องกำเนิดไอน้ำผสานรวมอาหารอร่อยแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีไอน้ำได้อย่างลงตัวเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติบริสุทธิ์และคุณค่าทางโภชนาการสูง เครื่องกำเนิดไอน้ำสร้างไอน้ำที่เพียงพอเพื่อให้ความร้อนได้เพียงคลิกเดียว ซึ่งสะอาดและมีประสิทธิภาพ ป้องกันการสูญเสียสารอาหารของอาหาร ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต ลดระยะเวลาการผลิต ลดต้นทุนการผลิต และช่วยให้ครัวกลางลดต้นทุนและประหยัดพลังงาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตหรือการแปรรูปขนาดใหญ่เพื่อให้ได้การผลิตอาหารและการปรุงอาหารแบบมาตรฐานและอัตโนมัติขนาดใหญ่

โภชนาการ สุขภาพ และอาหารที่อร่อยเป็นความต้องการที่สำคัญของผู้คนในการจัดเลี้ยง และยังเป็นเป้าหมายสำคัญที่ครัวกลางมุ่งมั่นที่จะบรรลุ ครัวกลางให้ความสำคัญกับความปลอดภัย โภชนาการ และสุขภาพเป็นอันดับแรกเสมอ ตัวอย่างเช่น Qianji Food และบริษัทอื่นๆ กำลังใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำ โอกาสทางการตลาดสำหรับครัวกลางนั้นไม่มีขีดจำกัด แต่ Shuguang เป็นของผู้ที่มองการณ์ไกลเท่านั้นที่ไม่สนใจใครและใช้ความแข็งแกร่งภายใน