อาหารมีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง หากคุณไม่ใส่ใจในการถนอมอาหาร แบคทีเรียจะเกิดขึ้นและทำให้อาหารเน่าเสีย อาหารบางชนิดที่เน่าเสียไม่สามารถรับประทานได้ เพื่อถนอมผลิตภัณฑ์อาหารให้อยู่ได้นาน อุตสาหกรรมอาหารไม่เพียงแต่เติมสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังใช้เครื่องจักรไอน้ำเพื่อสร้างไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้ออาหารหลังจากบรรจุในสภาพแวดล้อมสุญญากาศ อากาศในบรรจุภัณฑ์อาหารจะถูกสกัดและปิดผนึกเพื่อรักษาอากาศในบรรจุภัณฑ์ หากมีน้อย ออกซิเจนก็จะน้อยลง และจุลินทรีย์ไม่สามารถอยู่รอดได้ ด้วยวิธีนี้ อาหารจึงสามารถทำหน้าที่รักษาความสดและยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารได้
โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่ปรุงสุกแล้ว เช่น เนื้อสัตว์ มีแนวโน้มที่จะมีแบคทีเรียมากขึ้น เนื่องจากมีความชื้น โปรตีน และสารอาหารอื่นๆ สูง หากไม่ทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมหลังจากบรรจุสูญญากาศ เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วจะยังคงประกอบด้วยแบคทีเรียก่อนบรรจุสูญญากาศ และจะทำให้เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วในการบรรจุสูญญากาศในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนต่ำเสียหายได้ อุตสาหกรรมอาหารหลายแห่งจึงเลือกที่จะทำการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงโดยใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำ อาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
ก่อนการบรรจุสูญญากาศ อาหารยังคงมีแบคทีเรียอยู่ ดังนั้นอาหารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อของอาหารแต่ละประเภทจึงแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น การฆ่าเชื้ออาหารที่ปรุงแล้วจะต้องไม่เกิน 100 องศาเซลเซียส ในขณะที่การฆ่าเชื้ออาหารบางชนิดจะต้องเกิน 100 องศาเซลเซียสเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เครื่องกำเนิดไอน้ำสามารถปรับได้ตามความต้องการที่แตกต่างกันเพื่อให้ตรงกับอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศอาหารประเภทต่างๆ ด้วยวิธีนี้ จึงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารได้
ครั้งหนึ่งมีคนทำการทดลองที่คล้ายกันและพบว่าหากไม่มีการฆ่าเชื้อ อาหารบางชนิดจะเร่งอัตราการเน่าเสียหลังจากการบรรจุสูญญากาศ อย่างไรก็ตาม หากใช้มาตรการฆ่าเชื้อหลังจากการบรรจุสูญญากาศ ตามความต้องการที่แตกต่างกัน เครื่องกำเนิดไอน้ำฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูง Nobest สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารที่บรรจุสูญญากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตั้งแต่ 15 วันถึง 360 วัน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ภายใน 15 วันหลังจากการบรรจุสูญญากาศและการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ผลิตภัณฑ์ไก่รมควันสามารถเก็บไว้ได้ 6-12 เดือนหรือนานกว่านั้นหลังจากการบรรจุสูญญากาศและการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำอุณหภูมิสูง
เวลาโพสต์ : 13-12-2023
