หม้อต้มหุ้มใช้กับเครื่องกำเนิดไอน้ำซึ่งประหยัดพลังงานและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ฉันเชื่อว่าผู้ผลิตอาหารหลายรายคุ้นเคยกับหม้อทำแซนด์วิชเป็นอย่างดี หม้อที่มีปลอกหุ้มต้องใช้แหล่งความร้อน หม้อที่มีปลอกหุ้มแบ่งออกเป็นหม้อที่มีปลอกหุ้มให้ความร้อนด้วยไฟฟ้า หม้อที่มีปลอกหุ้มให้ความร้อนด้วยไอน้ำ หม้อที่มีปลอกหุ้มให้ความร้อนด้วยแก๊ส และหม้อที่มีปลอกหุ้มให้ความร้อนด้วยแม่เหล็กไฟฟ้า ตามแหล่งความร้อนที่แตกต่างกัน ต่อไปนี้คือการวิเคราะห์หม้อทำแซนด์วิชประเภทต่างๆ จากมุมมองสองมุมที่ทุกคนกังวลมากที่สุด นั่นคือ การใช้พลังงานและต้นทุนการดำเนินงานของอุปกรณ์ และความปลอดภัยในการผลิต
หม้อหุ้มฉนวนไฟฟ้าส่งความร้อนไปยังหม้อหุ้มฉนวนผ่านความร้อนไฟฟ้าและน้ำมันถ่ายเทความร้อน เป็นการผสมผสานระหว่างเตาเผาความร้อนอินทรีย์และหม้อหุ้มฉนวน ควรได้รับการดูแลโดยสำนักงานกำกับดูแลคุณภาพในฐานะเตาเผาความร้อนอินทรีย์ซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษ หม้อหุ้มฉนวนน้ำมันถ่ายเทความร้อนไฟฟ้าที่วางจำหน่ายในปัจจุบันเป็นเตาเผาความร้อนอินทรีย์แบบปิด เมื่ออุณหภูมิของน้ำมันถ่ายเทความร้อนไฟฟ้าเพิ่มขึ้น น้ำมันถ่ายเทความร้อนจะสกปรก เตาเผาแบบปิดขาดอุปกรณ์ความปลอดภัยและตัวขยายที่จำเป็น และมีความเสี่ยงต่อการระเบิดสูง ความดันของหม้อแซนวิชสูง ไม่ปลอดภัย ต่ำกว่า 0.1MPA เป็นภาชนะความดันบรรยากาศ และสูงกว่า 0.1MPA เป็นภาชนะความดัน

น้ำมันถ่ายเทความร้อนมีความจุความร้อนจำเพาะและจุดเดือดสูง อุณหภูมิสามารถสูงถึง 300 องศาเซลเซียส และพื้นผิวทำความร้อนมีความสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว บริษัทต่างๆ จะไม่คำนึงถึงการใช้ไฟฟ้าในการผลิต ไม่ว่าจะเป็นการให้ความร้อนด้วยแท่งทำความร้อนไฟฟ้าหรือการให้ความร้อนด้วยพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้า ค่าใช้จ่ายด้านไฟฟ้าก็ค่อนข้างสูง นอกจากนี้ แหล่งความร้อนส่วนใหญ่ใช้ไฟฟ้า 380V และแรงดันไฟฟ้าของสภาพแวดล้อมการผลิตบางส่วนไม่สามารถเข้าถึงขีดจำกัดได้ ตัวอย่างเช่น พลังงานไฟฟ้าของหม้อแซนวิชขนาด 600 ลิตรอยู่ที่ประมาณ 40 กิโลวัตต์ หากถือว่าการใช้ไฟฟ้าในอุตสาหกรรมอยู่ที่ 1 หยวน/kWh ค่าใช้จ่ายด้านไฟฟ้าต่อชั่วโมงคือ 40*1=40 หยวน
หม้อหุ้มที่ให้ความร้อนด้วยแก๊สจะนำความร้อนไปยังหม้อหุ้มผ่านการเผาไหม้ของแก๊ส (ก๊าซธรรมชาติ ก๊าซปิโตรเลียมเหลว ก๊าซถ่านหิน) เป็นการผสมผสานระหว่างเตาแก๊สและหม้อแซนด์วิช อุณหภูมิของเตาแก๊สสามารถควบคุมได้สูงและกำลังไฟของเตาแก๊สก็แรง แต่เปลวไฟจะรวมตัวกัน คาร์บอนสะสมได้ง่ายและอัตราการให้ความร้อนช้ากว่าความร้อนด้วยไอน้ำและไฟฟ้า สำหรับหม้อแซนด์วิชขนาด 600 ลิตร การใช้พลังงานของก๊าซธรรมชาติอยู่ที่ประมาณ 7 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง และก๊าซธรรมชาติคำนวณได้ที่ 3.8 หยวนต่อลูกบาศก์เมตร และค่าธรรมเนียมก๊าซต่อชั่วโมงคือ 7*3.8=19 หยวน
หม้อต้มไอน้ำแบบมีปลอกหุ้มนำความร้อนไปยังหม้อต้มแบบมีปลอกหุ้มผ่านไอน้ำอุณหภูมิสูงภายนอก และไอน้ำจะเคลื่อนที่ พื้นผิวทำความร้อนของหม้อแซนวิชมีขนาดใหญ่ขึ้นและให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น เมื่อเทียบกับไฟฟ้าและแก๊ส ประสิทธิภาพความร้อนจะสูงกว่า ขนาดของไอน้ำสามารถปรับได้ และยังเป็นตัวเลือกแรกของหลาย ๆ บริษัท พารามิเตอร์ของหม้อไอน้ำแบบมีปลอกหุ้มไอน้ำโดยทั่วไปจะให้แรงดันไอน้ำที่ทำงาน เช่น 0.3Mpa หม้อไอน้ำแบบมีปลอกหุ้ม 600L ต้องมีความสามารถในการระเหยประมาณ 100kg/L เครื่องกำเนิดไอน้ำแบบโมดูลที่ใช้ก๊าซ 0.12 ตัน แรงดันไอน้ำสูงสุด 0.5mpa โมดูลสามารถทำงานได้อย่างอิสระ และก๊าซธรรมชาติสามารถบริโภคได้ 4.5~9m3/ชม. ก๊าซจะถูกจัดหาตามความต้องการ ก๊าซธรรมชาติคำนวณที่ 3.8 หยวน/ม3 และต้นทุนก๊าซต่อชั่วโมงคือ 17~34 หยวน
การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าจากมุมมองของความปลอดภัยและต้นทุนการดำเนินงาน การใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำแบบหม้อไอน้ำแบบแซนวิชช่วยประหยัดพลังงานและเงินได้มากกว่า และความปลอดภัยในการผลิตก็มีความมั่นคงยิ่งขึ้น