Gıdanın kendine ait bir raf ömrü vardır. Gıdanın muhafazasına dikkat edilmezse bakteri oluşur ve gıdanın bozulmasına neden olur. Bazı bozulmuş gıdalar yenemez. Gıda endüstrisi, gıda ürünlerini uzun süre muhafaza etmek için sadece raf ömrünü uzatmak için koruyucu maddeler eklemekle kalmaz, aynı zamanda vakum ortamında ambalajlamadan sonra gıdayı sterilize etmek için buhar üretmek için buhar motorlarını kullanır. Gıda ambalajındaki hava, paketteki havayı korumak için çekilir ve kapatılır. Az ise daha az oksijen olur ve mikroorganizmalar yaşayamaz. Bu şekilde gıda, tazeliğini koruma işlevini gerçekleştirebilir ve gıdanın raf ömrü uzatılabilir.
Genellikle et gibi pişmiş yiyeceklerin nem, protein ve diğer besin maddeleri açısından zengin oldukları için bakteri üretme olasılıkları daha yüksektir. Vakum paketlemeden sonra daha fazla sterilizasyon yapılmazsa, pişmiş etin kendisi vakum paketlemeden önce hala bakteri içerecek ve düşük oksijenli bir ortamda vakum paketlemede pişmiş etin bozulmasına neden olacaktır. Daha sonra birçok gıda endüstrisi buhar jeneratörleriyle yüksek sıcaklıkta sterilizasyon yapmayı tercih edecektir. Bu şekilde işlenen yiyecekler daha uzun süre dayanır.
Vakum paketlemeden önce, yiyecekler hala bakteri içerir, bu nedenle yiyecekler sterilize edilmelidir. Bu nedenle farklı yiyecek türlerinin sterilizasyon sıcaklıkları farklıdır. Örneğin, pişmiş yiyeceklerin sterilizasyonu 100 santigrat dereceyi geçemezken, bazı yiyeceklerin sterilizasyonu bakterileri öldürmek için 100 santigrat dereceyi geçmelidir. Buhar jeneratörü, farklı yiyecek vakum paketleme türlerinin sterilizasyon sıcaklığını karşılamak için farklı ihtiyaçlara göre ayarlanabilir. Bu şekilde, yiyeceklerin raf ömrü uzatılabilir.
Birisi bir zamanlar benzer bir deney yapmış ve sterilizasyon yapılmazsa bazı yiyeceklerin vakumlu paketlemeden sonra bozulma oranını hızlandıracağını bulmuştur. Ancak, farklı gereksinimlere göre vakumlu paketlemeden sonra sterilizasyon önlemleri alınırsa, Nobest yüksek sıcaklık sterilizasyon buhar jeneratörü vakumlu paketlenmiş yiyeceklerin raf ömrünü 15 günden 360 güne kadar etkili bir şekilde uzatabilir. Örneğin, süt ürünleri vakumlu paketleme ve buhar sterilizasyonundan sonra 15 gün içinde oda sıcaklığında saklanabilir; füme tavuk ürünleri vakumlu paketleme ve yüksek sıcaklık buhar sterilizasyonundan sonra 6-12 ay veya daha uzun süre saklanabilir.
Gönderi zamanı: 13-Aralık-2023
