Їжа має свій термін придатності. Якщо не звертати уваги на її зберігання, у ній з'являться бактерії, що призведуть до її псування. Деякі зіпсовані продукти не можна вживати в їжу. Щоб зберегти харчові продукти протягом тривалого часу, харчова промисловість не лише додає консерванти для подовження терміну придатності, але й використовує парові двигуни для генерації пари для стерилізації їжі після упаковки у вакуумному середовищі. Повітря з харчової упаковки витягується та герметизується, щоб підтримувати повітря в упаковці. Якщо його мало, кисню буде менше, і мікроорганізми не зможуть вижити. Таким чином, їжа може досягти функції збереження свіжості, а термін придатності може бути подовжений.
Зазвичай, приготовлені продукти, такі як м'ясо, більш схильні до розмноження бактерій, оскільки вони багаті на вологу, білок та інші поживні речовини. Без подальшої стерилізації після вакуумного пакування, саме приготоване м'ясо все ще міститиме бактерії до вакуумного пакування, і це все одно призведе до псування приготованого м'яса у вакуумному пакуванні в середовищі з низьким вмістом кисню. Тоді багато харчових промисловостей обирають подальшу високотемпературну стерилізацію за допомогою парогенераторів. Їжа, оброблена таким чином, зберігатиметься довше.
Перед вакуумним пакуванням продукти все ще містять бактерії, тому їх необхідно простерилізувати. Тому температура стерилізації різних видів продуктів різна. Наприклад, стерилізація приготовленої їжі не може перевищувати 100 градусів Цельсія, тоді як стерилізація деяких продуктів повинна перевищувати 100 градусів Цельсія для знищення бактерій. Парогенератор можна налаштувати відповідно до різних потреб, щоб відповідати температурі стерилізації різних видів вакуумного пакування продуктів. Таким чином, термін придатності продуктів можна подовжити.
Хтось колись провів подібний експеримент і виявив, що якщо не стерилізувати, деякі продукти після вакуумного пакування прискорюють псування. Однак, якщо після вакуумного пакування вжити заходів стерилізації відповідно до різних вимог, парогенератор Nobest для високотемпературної стерилізації може ефективно продовжити термін придатності вакуумно упакованих продуктів, починаючи з 15-360 днів. Наприклад, молочні продукти можна зберігати при кімнатній температурі протягом 15 днів після вакуумного пакування та стерилізації парою; копчені курячі продукти можна зберігати протягом 6-12 місяців або навіть довше після вакуумного пакування та стерилізації парою за високої температури.
Час публікації: 13 грудня 2023 р.
