"پیسے" کے نظارے والے مرکزی کچن یہ سب استعمال کر رہے ہیں!

خلاصہ: یہ کھانے کے "سنہری اصولوں" کے بارے میں جاننے کا وقت ہے۔

کھانے، پینے اور زندگی کے معاملات میں حفاظت سب سے اہم چیز ہے۔

فوڈ کلچر دنیا کے تمام ممالک میں چلتا ہے۔ لوگوں کے لیے خوراک پہلی ترجیح ہے، اور خوراک کی حفاظت پہلی ترجیح ہے۔ فوڈ سیفٹی کا مسئلہ اٹھایا جانا چاہیے۔ "2022 چائنا ماڈرن ڈائیٹ ڈویلپمنٹ انڈیکس" کے پانچ فرسٹ لیول انڈیکیٹرز میں، فوڈ سیفٹی انڈیکیٹر واحد ہے جس کا سکور 60 پوائنٹس کی گزرنے والی لائن سے کم ہے۔

سروے سے پتہ چلتا ہے کہ میرے ملک کی خوراک کی حفاظت کی موجودہ صورتحال کے حوالے سے، 51.6% جواب دہندگان نے اسے "اوسط" کے طور پر جانچا، 30.1% جواب دہندگان "بہت زیادہ مطمئن نہیں" تھے، اور 2.5% جواب دہندگان "بہت غیر مطمئن" تھے، مثبت جائزے دیتے ہوئے۔ صرف 15.8% جواب دہندگان "نسبتاً مطمئن" تھے اور 0.2% "بہت مطمئن" تھے۔

کھانے کی کئی اقسام ہیں۔ سروے سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ سبزیاں چینی لوگوں میں سب سے زیادہ بے چین ہیں، 71.4 فیصد ووٹوں کے ساتھ پہلے نمبر پر ہے، اس کے بعد پکا ہوا گوشت، پھر فوری منجمد کھانا، اس کے بعد روٹی اور پیسٹری، اچار اور بیرل ہیں۔ اسے پینے کے پانی، خوردنی سبزیوں کے تیل، آبی مصنوعات، پفڈ اور تلی ہوئی کھانوں اور پھلوں کو پیک کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اندرونی حجم کے نیچے مرکزی باورچی خانہ

میز پر پیش کرنے سے پہلے باورچی خانے میں ہر قسم کا کھانا پکایا جاتا ہے۔ چاہے وہ تازہ سبزیاں ہوں، روٹیاں اور پیسٹری، تیار کردہ ڈشز، کمیونٹی گروپ کے کھانے، کولڈ فروٹ ڈرنکس، یا یہاں تک کہ مقبول تیار کردہ ڈشز، ان کے پیچھے، وہ سب مرکزی باورچی خانے کے "پردے کے پیچھے ہیرو" کے تعاون سے لازم و ملزوم ہیں۔

اس وقت، میرے ملک کی 74% بڑے پیمانے پر چین کیٹرنگ کمپنیوں نے اپنے مرکزی کچن بنائے ہیں۔ سنٹرل کچن کا پیمانہ روز بروز بڑھ رہا ہے، آہستہ آہستہ سیکڑوں بلین مالیت کی تیزی سے بڑھتی ہوئی مارکیٹ بنا رہا ہے۔ سرکاری ادارے، کھانے کی بڑی کمپنیاں، اور مینوفیکچرنگ کمپنیاں سبھی مرکزی کچن کو گروپ کے کھانے میں داخل ہونے کے لیے داخلے کے مقام کے طور پر استعمال کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر، نیو ہوپ، سینوپیک، چیری، کنٹری گارڈن، وغیرہ نے ملازمین کینٹینوں اور ملازمین کے اسکولوں کی خدمت کے لیے اپنے مرکزی کچن بنائے ہیں، اور معاشرے کو خدمات برآمد کرنے کی تیاری کر رہے ہیں۔

زیابو ریستوراں انتہائی مقبول ہے اور اس میں بہت زیادہ گاہک موجود ہیں۔ برتن سے نمٹنے کے لئے کس طرح؟ باورچی خانے میں صرف 6 لوگ کیسے ہیں، لیکن وہ روزانہ دسیوں ہزار لوگوں کے لیے کھانا فراہم کر سکتے ہیں؟ اس کے پیچھے راز یہ ہے کہ زیابو کا اپنا ایک آزاد مرکزی باورچی خانہ ہے۔ Wangxiangyuan نے 2008 میں اپنا مرکزی باورچی خانہ قائم کیا، جو مرکزی طور پر تیار یا نیم تیار شدہ کھانے کی پروسیسنگ مکمل کر کے اسے براہ راست اسٹورز تک پہنچا سکتا ہے۔ Debao کیٹرنگ، Huifa Food، اور Si Nian Food، وغیرہ، تیسرے فریق کے تعاون اور زمین کے لیے مسابقت کے ذریعے اپنے مرکزی باورچی خانے کے کاروبار کو بڑھا رہے ہیں۔

کھیل کو توڑنے کے لئے "سنہری اصول": بھاپ جنریٹر

سخت مقابلے کے درمیان، مرکزی باورچی خانے بھی باورچی خانے کی تعمیر کے رازوں کو تلاش کرنے کے لیے پرعزم ہیں۔ غذائیت، صحت اور لذیذ کھانا کیٹرنگ کے لیے لوگوں کی اہم ضروریات ہیں، اور یہ وہ اہم اہداف بھی ہیں جن کو حاصل کرنے کے لیے مرکزی باورچی خانہ کوشاں ہے۔ مکمل توانائی کی بچت حرارتی ٹیکنالوجی اور تجارتی باورچی خانے کے آلات کے ساتھ، بھاپ جنریٹر روایتی بوائلرز کو تبدیل کر سکتا ہے اور صنعتی گرمی کے ذرائع، مرکزی گرم پانی، مرکزی حرارتی نظام، کھانا پکانے کی صنعت، جیکٹ والے برتنوں، ڈرائر، استری کرنے والی مشینوں اور ڈس انفیکشن لیمپ کے لیے اعلی درجہ حرارت کی بھاپ فراہم کر سکتا ہے۔

مرکزی باورچی خانے کی کمپنیوں کی طرف سے سٹیم جنریٹرز کو خاص طور پر درج ذیل خصوصیات کی وجہ سے پسند کیا جاتا ہے: 5 سیکنڈ میں تیز بھاپ کی پیداوار، آزاد ماڈیولز کے ذریعے درست بھاپ کی فراہمی، متغیر فریکوئنسی مستقل تھرمل کارکردگی (تھرمل کارکردگی ≥95٪)، ہائی سٹیم انتھالپی، خالص سیچوریٹڈ سٹیم (نان سٹیم پریس) پانی کا حجم <30L)، دھماکے کا کوئی خطرہ نہیں، تنصیب کے سالانہ جائزے کی ضرورت نہیں، مکمل طور پر خودکار ذہین فریکوئنسی کنورژن کنٹرول، پیشہ ور فرنس ورکرز کی ضرورت نہیں۔

بھاپ جنریٹر بنیادی طور پر کنٹینرز جیسے جیکٹ والے برتنوں، کھانا پکانے کے برتنوں اور مکسنگ برتنوں کے لیے بھاپ سے حرارت کی توانائی فراہم کرتا ہے۔ بھاپ کو پائپ لائنوں کے ذریعے منتقل کیا جاتا ہے، جس کے لیے بھاپ کے مستقل درجہ حرارت اور دباؤ کی ضرورت ہوتی ہے۔ بھاپ کا معیار بھی فیکٹری چھوڑنے سے پہلے کھانے کے معیار کا تعین کرتا ہے۔ فوڈ پروسیسنگ پلانٹس میں بھاپ جنریٹر بنیادی طور پر کشید، نکالنے، نس بندی، خشک کرنے، عمر بڑھنے اور فوڈ پروسیسنگ میں دیگر عمل کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ اعلی درجہ حرارت پر کھانے کو پکانے، خشک کرنے اور جراثیم سے پاک کرنے کے لیے اعلی درجہ حرارت کی بھاپ کا استعمال کرتے ہیں، جس سے مرکزی کچن کو زیادہ تکنیکی اور ڈیجیٹل اور ذہین تبدیلی بننے میں مدد ملتی ہے۔

بھاپ جنریٹر روایتی لذیذ کھانے کو بھاپ کی ٹیکنالوجی کے ساتھ مکمل طور پر مربوط کرتا ہے تاکہ خالص ذائقہ اور اعلیٰ غذائیت کے ساتھ مصنوعات تیار کی جا سکیں۔ بھاپ جنریٹر ایک کلک ہیٹنگ حاصل کرنے کے لیے کافی بھاپ پیدا کرتا ہے، جو صاف اور موثر ہے، کھانے کے غذائی اجزاء کے نقصان کو روکتا ہے، پیداوار کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے، پیداوار کا وقت کم کرتا ہے، پیداواری لاگت کو کم کرتا ہے، اور مرکزی کچن کو لاگت کم کرنے اور توانائی بچانے میں مدد کرتا ہے۔ کیٹرنگ اور کھانا پکانے کی بڑے پیمانے پر، معیاری اور خودکار پیداوار حاصل کرنے کے لیے یہ خاص طور پر بڑے پیمانے پر پیداوار یا پروسیسنگ کے لیے موزوں ہے۔

غذائیت، صحت اور لذیذ کھانا کیٹرنگ کے لیے لوگوں کی اہم ضروریات ہیں، اور یہ وہ اہم اہداف بھی ہیں جن کو حاصل کرنے کے لیے مرکزی باورچی خانہ کوشاں ہے۔ مرکزی باورچی خانے ہمیشہ حفاظت، غذائیت اور صحت کو پہلے رکھتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کیانجی فوڈ اور دیگر سٹیم جنریٹر استعمال کر رہے ہیں۔ مرکزی کچن کے لیے مارکیٹ کے مواقع لامحدود ہیں، لیکن شوگوانگ صرف طویل المدتی ماہرین سے تعلق رکھتے ہیں جو کم پروفائل رکھتے ہیں اور اندرونی طاقت کی مشق کرتے ہیں۔