1. Trái cây và rau quả không thể rã đông trong thời gian ngắn.
Có nhiều loại rau có thể rã đông, nhưng nước phải được loại bỏ hoàn toàn trước khi rã đông. Việc rã đông thường bắt đầu bằng nước mát. Nếu bạn muốn rã đông nhanh chóng và tiết kiệm thời gian, hãy luộc rau trước, sau đó vớt rau ra khỏi nước. Khi lá rau hoặc trái cây đã cắt không còn tươi, bạn có thể lấy chúng trực tiếp từ nước đông lạnh và rã đông; , chúng sẽ được đông lạnh hoàn toàn trở lại. Nếu bạn muốn rã đông hải sản nhanh chóng, bạn cần rã đông chúng trong khoảng 5-10 phút trước khi bắt đầu rã đông các thành phần. Nếu bạn có nhu cầu, đừng mất công giữ một số túi đá ở dưới đáy các bữa ăn đông lạnh của bạn mọi lúc.
2. Thực phẩm sau khi rã đông không nên ăn ngay. Trong quá trình rã đông sẽ sản sinh ra nhiều chất hóa học ảnh hưởng đến sức khỏe, trong đó có nitrat và nitrit có hại cho sức khỏe.
Vì vậy, điều quan trọng là phải nhận thức được những hóa chất này. Trong quá trình này, không được làm nóng trước khi nấu, nếu không sẽ phá hủy hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Tốt nhất là chế biến thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu bạn phải bảo quản, hãy bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc đông lạnh và để trong ngăn đá dưới cùng. Để đảm bảo không sản sinh ra nitrit sau khi rã đông, nên sử dụng bao bì màng nhựa thông thường và cho vào tủ lạnh. Nhưng hãy cẩn thận không đông lại muối trong thực phẩm sẽ làm giảm nó? Có nên xả muối bề mặt sau khi rã đông không?
3. Vui lòng tránh làm nóng hơi nước ở nhiệt độ quá cao trong quá trình đun nóng, nếu không sẽ làm hỏng thịt và rau.
Nhiệt độ rã đông thực phẩm phụ thuộc vào bản chất của thực phẩm và thời gian cần thiết. Thông thường, thực phẩm vẫn còn nguyên vẹn và không cần phải hâm nóng. Nhưng nếu bạn vô tình làm quá nóng, có thể dễ dàng xảy ra hư hỏng. Ngoài ra, rất khó để duy trì tính toàn vẹn và an toàn của thực phẩm trong quá trình rã đông.
4. Vui lòng không rã đông thực phẩm trong tủ lạnh vì nhiệt độ sẽ thay đổi khi thực phẩm đông lạnh.
Máy tạo hơi nước cũng là một lựa chọn tốt nếu bạn không muốn để thực phẩm vào tủ đông. Điều này giúp rã đông và mất nước nhanh hơn. Nấu trong máy tạo hơi nước và cho thực phẩm vào bát. Nếu bạn muốn rã đông thực phẩm, hãy chọn máy tạo hơi nước để rã đông nhanh. Theo cách này, bạn có thể phân hủy quá trình thủy phân thành các phân tử nước nhỏ hơn. Nếu bạn muốn sử dụng máy tạo hơi nước để rã đông thực phẩm nhanh chóng, hãy cho thực phẩm vào hộp kín và ngâm trong nước lạnh để thực phẩm không bị đóng băng và không tỏa nhiệt.