Tôi tin rằng nhiều nhà sản xuất chế biến thực phẩm không còn xa lạ với nồi nấu sandwich. Nồi nấu có vỏ bọc cần có nguồn nhiệt. Nồi nấu có vỏ bọc được chia thành nồi nấu điện, nồi nấu hơi, nồi nấu gas và nồi nấu điện từ theo các nguồn nhiệt khác nhau. Sau đây là phân tích về các loại nồi nấu sandwich khác nhau theo hai góc độ mà mọi người quan tâm nhất – mức tiêu thụ năng lượng và chi phí vận hành của thiết bị và an toàn sản xuất.
Nồi có vỏ bọc sưởi điện dẫn nhiệt đến nồi có vỏ bọc thông qua hệ thống sưởi điện và dầu truyền nhiệt. Đây là sự kết hợp giữa lò tải nhiệt hữu cơ và nồi có vỏ bọc. Nó phải được Cục giám sát chất lượng giám sát như một lò nhiệt hữu cơ như một thiết bị đặc biệt. Nồi hơi có vỏ bọc truyền nhiệt sưởi điện hiện có trên thị trường là lò nhiệt hữu cơ kín. Khi nhiệt độ của dầu sưởi điện tăng lên, dầu truyền nhiệt sẽ bị bẩn. Lò kín thiếu các thiết bị an toàn và bộ giãn nở cần thiết, và nguy cơ nổ cao. Cao, không an toàn, áp suất của nồi sandwich thấp hơn 0,1MPA là bình chịu áp suất khí quyển và cao hơn 0,1MPA là bình chịu áp suất.
Dầu truyền nhiệt có nhiệt dung riêng và điểm sôi cao, nhiệt độ có thể đạt trên 300 độ C, bề mặt gia nhiệt đồng đều. Tuy nhiên, các doanh nghiệp thường không xem xét đến mức tiêu thụ điện trong sản xuất. Cho dù là gia nhiệt bằng thanh gia nhiệt điện hay gia nhiệt bằng năng lượng điện từ, chi phí điện tương đối cao. Hơn nữa, hầu hết các nguồn nhiệt đều sử dụng điện 380V, và điện áp của một số môi trường sản xuất không thể đạt đến giới hạn. Ví dụ, công suất điện của nồi sandwich 600L là khoảng 40KW. Giả sử mức tiêu thụ điện công nghiệp là 1 nhân dân tệ/kWh, thì chi phí điện mỗi giờ là 40 * 1 = 40 nhân dân tệ.
Nồi có vỏ bọc làm nóng bằng khí dẫn nhiệt đến nồi có vỏ bọc thông qua quá trình đốt cháy khí (khí thiên nhiên, khí dầu mỏ hóa lỏng, khí than). Đây là sự kết hợp giữa bếp gas và nồi sandwich. Nhiệt độ của lò gas có thể kiểm soát cao, hỏa lực của lò gas mạnh, nhưng ngọn lửa sẽ tụ lại, cặn cacbon dễ bị than hóa, tốc độ gia nhiệt chậm hơn so với hơi nước và gia nhiệt bằng điện. Đối với nồi sandwich 600L, mức tiêu thụ năng lượng của khí thiên nhiên là khoảng 7 mét khối mỗi giờ, khí thiên nhiên được tính là 3,8 nhân dân tệ cho một mét khối, và phí gas mỗi giờ là 7 * 3,8 = 19 nhân dân tệ.
Nồi hơi có áo khoác gia nhiệt bằng hơi nước dẫn nhiệt đến nồi có áo khoác thông qua hơi nước nhiệt độ cao bên ngoài và hơi nước di chuyển. Bề mặt gia nhiệt của nồi sandwich lớn hơn và quá trình gia nhiệt đồng đều hơn. So với điện và khí đốt, hiệu suất nhiệt cao hơn. , Kích thước của hơi nước có thể điều chỉnh và cũng là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều doanh nghiệp. Các thông số của nồi hơi có áo khoác hơi nước thường cung cấp áp suất hơi làm việc, chẳng hạn như 0,3Mpa, nồi hơi có áo khoác 600L cần công suất bốc hơi khoảng 100kg / L, máy phát hơi mô-đun đốt khí 0,12 tấn, áp suất hơi tối đa 0,5mpa, các mô-đun có thể hoạt động độc lập và khí đốt tự nhiên có thể Tiêu thụ là 4,5 ~ 9m3 / giờ, khí được cung cấp theo yêu cầu, khí đốt tự nhiên được tính là 3,8 nhân dân tệ / m3 và chi phí khí đốt mỗi giờ là 17 ~ 34 nhân dân tệ.
Phân tích cho thấy xét về góc độ an toàn và chi phí vận hành, việc sử dụng lò hơi kiểu sandwich tiết kiệm năng lượng và tiền bạc hơn, an toàn sản xuất cũng được đảm bảo hơn.
Thời gian đăng: 16-06-2023
