ווי קענען פארע דזשענעראַטאָרן עפעקטיוו פֿאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט פֿון עסן נאָך וואַקוום פּאַקאַגינג?

עסן האט איר אייגענע האַלטבּאַרקייט. אויב מען גיט נישט קיין אויפמערקזאַמקייט צו דער אויפהיטונג פון עסן, וועלן באַקטעריעס אויפשטיין און פאַראורזאַכן אַז עסן זאָל זיך פאַרדאָרבן. עטלעכע פאַרדאָרבענע עסנוואַרג קען מען נישט עסן. כּדי צו אויפהיטן עסן פּראָדוקטן פֿאַר אַ לאַנגע צייט, לייגט די עסן אינדוסטריע נישט נאָר צו קאָנסערוואַנטן צו פאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט, נאָר ניצט אויך דאַמף-מאָטאָרן צו דזשענערירן דאַמף צו סטעריליזירן עסן נאָך פּאַקן אין אַ וואַקוום סביבה. די לופט אין דער עסן-פּאַקעט ווערט אַרויסגענומען און פאַרזיגלט צו האַלטן די לופט אין דער פּאַקעט. אויב עס איז זעלטן, וועט זיין ווייניקער זויערשטאָף, און מיקראָאָרגאַניזמען קענען נישט איבערלעבן. אויף דעם וועג קען די עסן דערגרייכן די פונקציע פון ​​אויפהיטן פרישקייט, און די האַלטבּאַרקייט פון דער עסן קען ווערן פאַרלענגערט.

בכלל, געקאכטע עסנוואַרג ווי פלייש זענען מער מסתּמא צו פארמערן באַקטעריעס ווייל זיי זענען רייך אין נעץ און פּראָטעין און אנדערע נוטריאַנץ. אָן ווייטערדיקע סטעריליזאַציע נאָך וואַקוום פּאַקקאַגינג, וועט די געקאכטע פלייש אַליין נאָך אַנטהאַלטן באַקטעריעס איידער וואַקוום פּאַקקאַגינג, און עס וועט נאָך פאַרשאַפן פארדארבן פון די געקאכטע פלייש אין די וואַקוום פּאַקקאַגינג אין אַ נידעריק-זויערשטאָף סביבה. דעמאָלט וועלן פילע עסנוואַרג אינדוסטריעס קלייַבן צו ווייטער דורכפירן הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע מיט דאַמף דזשענערייטערז. עסנוואַרג באהאנדלט אויף דעם וועג וועט האַלטן לענגער.

פארן וואקיום פאקן, אנטהאלט עסן נאך באקטעריעס, ממילא מוז מען דאס עסן סטעריליזירן. ממילא זענען די סטעריליזאציע טעמפעראטורן פון פארשידענע סארטן עסן אנדערש. למשל, די סטעריליזאציע פון ​​געקאכטע עסן קען נישט איבערשטייגן 100 גראד צעלזיוס, בשעת די סטעריליזאציע פון ​​געוויסע עסן מוז איבערשטייגן 100 גראד צעלזיוס כדי צו הרגענען באקטעריעס. דער פארע גענעראטאר קען ווערן צוגעפאסט לויט פארשידענע באדערפענישן כדי צו דערגרייכן די סטעריליזאציע טעמפעראטור פון פארשידענע סארטן עסן וואקיום פאקן. אויף דעם אופן קען מען פארלענגערן די האַלטבארקייט פון עסן.

עמעצער האט אמאל דורכגעפירט אן ענליכן עקספערימענט און געפונען אז אויב עס איז נישטא קיין סטעריליזאציע, וועלן געוויסע עסנווארג פארשנעלערן דעם ראטע פון ​​פארדארבענקייט נאך וואקיום פאקינג. אבער, אויב מען נעמט סטעריליזאציע מיטלען נאך וואקיום פאקינג, לויט פארשידענע באדערפענישן, קען דער Nobest הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאציע פארע גענעראטאר עפעקטיוו פארלענגערן די האלבע לעבן פון וואקיום פאקידזשד עסנווארג, פון 15 טעג ביז 360 טעג. למשל, מילכיגע פראדוקטן קענען ווערן געהאלטן ביי צימער טעמפעראטור אינערהאלב 15 טעג נאך וואקיום פאקינג און פארע סטעריליזאציע; גערויכערטע הינדל פראדוקטן קענען ווערן געהאלטן פאר 6-12 חדשים אדער נאך לענגער נאך וואקיום פאקינג און הויך-טעמפּעראַטור פארע סטעריליזאציע.